鍋里放入多多的豬油,，油熱放蔥姜蒜炸香,，撈出來(lái),。

　　待油溫稍冷卻,，依次放入大醬,，醬油,，曬干的干辣椒,，花椒,，香葉,，鹽巴不停的翻炒,，最后加入水，咕嘟一會(huì)子,，等辣椒的味煮出來(lái),，就盛到鐵鍋里。

　　蘑菇雞湯也好了,，兩種味道的鍋底,，一邊一格。

　　炒好鍋底,，海棠再擺出來(lái)五個(gè)小碗,，準(zhǔn)備做蘸料。

　　蔥花,，大蒜和芫荽切成末,，每個(gè)碗里放上一點(diǎn)兒，再把干辣椒捶打成面,，用鍋燒了熱油,，往上一潑...