阿默剁肉沫,，宋回泠便取了個大碗，單手打了四個雞蛋進去,，用筷子打勻后,，又加了些清水繼續(xù)攪拌。

　　她打算做個蛋腐,，所謂蛋腐就是做出來的雞蛋像豆腐一樣嫩滑,，要想達到這樣的效果自然是做成蛋羹。

　　嫩滑的秘訣在于三個適中,，打蛋時加的清水要適中,，蒸蛋羹的火候要適中,，蒸蛋羹的時間要適中，三者缺一不可,。

　　要想蛋羹的味道不那么單調(diào),，便可加些肉沫與雞蛋、清水,、少許鹽一道混合打勻,。

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