這時(shí)候雞燜好了，在上面放點(diǎn)蔥絲,，潑上一些熱油,，蔥香四溢，雞肉也是鮮嫩多汁,。

　　大頭菜好炒,，先把肉末茄子做出來(lái)。

　　在剛撈出排骨的時(shí)候,，裴月之就已經(jīng)把茄子切成滾刀的長(zhǎng)塊,，撒點(diǎn)鹽殺一下水分。

　　這會(huì)兒已經(jīng)殺出不少水分了,，用水沖洗一下,，擠干水下鍋煎。

　　煎到變軟,，呈金黃色就可以撈出來(lái)備用,，然后在調(diào)個(gè)料汁。

　　加入料酒一點(diǎn),，生抽,，老抽，耗油,，白糖,，鹽，雞精，胡椒粉,。...