趙大姐知道自家主子是個(gè)愛吃的,，也得過吩咐不用在口糧上省,，想著自家主子一口氣買兩個(gè)宅子,，眼都不眨,，雖然住在鄉(xiāng)下,，但應(yīng)該兜里不缺錢,，所以他也很樂的在廚房里折騰

　　他原本也是在大戶人家的廚房里面掌勺的,，現(xiàn)在在新主人家,，家里沒有了大戶人家那些規(guī)矩的束縛,，做菜就更加自在了，而且主子不挑,，他可以做自己最拿手的菜,。

　　眼看著所以會(huì)出了門，他又鉆進(jìn)廚房里搗鼓了起來,。他在廚房里看見了一只雞,，還有那些香料，韓束這會(huì)兒有時(shí)間,，幾乎中午就做一道椒麻雞吧

　　椒麻雞是傳統(tǒng)的川菜,，具有麻、辣,、鮮,、香的特點(diǎn)，讓人食之難忘

　　她先將雞洗凈,，在雞身上剁上幾刀方便入味,，斬掉雞腳趾，用清水反復(fù)清洗,，洗凈雞身上的血水后撈出備用,。

　　接著準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入白芷,，良姜,，八角，草果,，小茴香,。生姜切成姜片，大蔥兩根挽成結(jié)全部放在一起,，再放入青花椒小把,，干辣椒小把備用。準(zhǔn)備蔥葉一把,，切成蔥花,，香菜一把，切成段備用,。

　　然后起鍋燒油,，油燒熱以后，倒入準(zhǔn)備好的香料,，開小火翻炒,，等炒出料香味以后從鍋邊淋入適量清水，把處理好的嫩雞放入鍋中,，加入白酒幾滴去腥,，食鹽胡椒粉蓋上鍋蓋煮15分鐘,，把雞肉煮熟讓其吸收料汁入味。

　　大鍋火力旺,，雞肉很快就軟爛了,，趙大姐用筷子戳了戳，輕易就扎透了,，把它取出放入清水中過涼,，這一步是為了收緊雞皮，達(dá)到外脆里嫩的口感,。

　　燈雞肉晾涼以后取出，用手撕成均勻小塊,，放入盆中備用,。挑出香料中的辣椒，切成均勻小段放入盆中,，加入青花椒一小把,，倒入一勺煮雞的原湯，加入糖和化開的豬油,。

　　把鍋燒熱,，倒入調(diào)好的碗料攪拌均勻，料汁燒開以后,，淋入少許豬油,，提亮色澤，翻炒均勻后即可起鍋,。

　　8.?把料汁均勻澆在雞塊上,，倒入準(zhǔn)備好的蔥花、香菜,，撒入一小把白芝麻,，加入少許白糖，醬油,，抓拌均勻,，讓雞塊均勻裹上料汁，然后盛放在盤中,，即可上桌食用,。

　　新鮮出爐的雞肉色澤金黃，散發(fā)著微微的光澤,，趙大姐撒了點(diǎn)蔥花上去,，剛準(zhǔn)備端上桌，就唄,，不知道什么時(shí)候站在他身后的蘇雨慧給嚇了一跳,。

　　所以會(huì)在趙大姐炒菜的時(shí)候就站在她身后了,，只不過她太專注了，沒發(fā)現(xiàn),。減,，所以會(huì)跟只餓狼似的盯著他碗里的雞肉，趙大姐笑了笑“小薈,，你要不要嘗一嘗,？”

　　這可太需要了呀，蘇以薈筷子都不拿,，直接上手抓了一塊就往嘴巴塞,，唔～好吃死了。雞肉紋理清晰,，絲絲分明,，肉質(zhì)緊實(shí)，雞皮鮮嫩與爽滑,。放入口中,，先是一陣微微的麻辣刺激著舌尖，如跳躍的火焰瞬間點(diǎn)燃味蕾的激情,。緊接著,，那獨(dú)特的椒麻之味洶涌而來，青花椒的清香與麻味完美融合,，在口腔中肆意蔓延,，如同一場味蕾的狂歡盛宴。雞肉的鮮嫩與椒麻的刺激相互交織,，每一口都帶著濃郁的風(fēng)味,，讓人欲罷不能。

　　,。香菜和蔥花的點(diǎn)綴,，為這道椒麻雞增添了一抹清新與爽口，讓口感更加豐富多樣,。

　　“趙大姐,，你是這個(gè)?！碧K以薈嘴里含著肌肉,，含糊不清的向趙大姐伸出了大拇指。