發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，里面含有各種復(fù)雜的成分，通過蒸酒能把里面的酒精,、醇甜物質(zhì)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽,，再經(jīng)過冷卻即可得到燒酒,。

　　蒸餾時(shí),，酒汽的冷卻及酒液的收集是重要的操作。

　　大元王朝并沒有她那個(gè)時(shí)代的很先進(jìn)的蒸餾器可以進(jìn)行使用,，所以周泠泠自制了一個(gè)液體蒸餾工具,。

　　就只是在蒸籠蓋子的上方開一個(gè)小洞，用一根打通的竹管將蒸汽導(dǎo)出到外面的一個(gè)密閉的罐子中,，待水蒸氣冷卻后就...