葉青酒又飛快的將兔子肉切成小塊,，家里有自己釀的酒,，葉青酒用溫水和酒浸泡兔肉，直至泡出血水和雜質(zhì),，這樣才不腥,。

　　滴干水分，放入鹽等調(diào)料,，用手抓拌均勻,，加入一些白面粉，揉搓讓兔肉粘上面粉,，家里沒有淀粉,，只好用面粉代替。

　　接著鍋里燒起熱油,，將兔肉下入熱油鍋中,，好吃的干鍋兔的訣竅就在這里，這是葉青酒研究好久才研究出來的做法,。

　　高油溫能瞬間鎖住兔肉的水分,，使得兔肉鮮嫩多汁。

　　炸至外皮金黃后撈出,，動(dòng)作要快,，不然兔肉老了就影響口感。

　　將辣椒，花椒,，蔥姜蒜,，兔肉再一起下入鍋中剩下的油中，轉(zhuǎn)大火爆香爆出味,，熟透即可出鍋,。

　　“好香啊”王麗幫忙刷鍋，接替了大丫燒火的活計(jì),，讓大丫出去玩一會(huì)兒,。

　　“真沒想到小妹廚藝這么好”香的王麗都要流口水了，要不是葉青酒在這兒,，王麗早就忍不住嘗一口了,。

　　葉青酒笑笑沒說話，將一盤色香味俱全的干鍋兔端出去,，放在桌子上,，特有的肉香夾雜著辣椒香味撲面而來，色澤誘人,，紅色的辣椒和上了醬汁的兔肉令人垂涎,。

　　方才剩下的雞腸，雞心等雞雜葉青酒也沒有浪費(fèi),，仔細(xì)清洗干凈,，雞腸和雞胗又放鹽搓洗三次，徹底除掉污穢和異味,。

　　又用陳醋反復(fù)搓洗雞雜,，去除腥味，免得影響口感,。

　　雞肝切薄片,，雞胗改花刀，雞腸切小段,，切好的雞雜放入碗中,，放入鹽和酒腌制半個(gè)小時(shí),。

　　這一會(huì)兒的功夫葉青酒也沒有閑著,，和王麗一起和面烙餅子，這是午飯的硬性規(guī)定,，午飯必須吃的實(shí)在,，這也是葉青酒稍感欣慰的地方。

　　沒一會(huì)兒的功夫,，餅子就烙好了,，她又把雞雜沖洗一遍，確保干干凈凈沒有腥味。

　　鍋中熱油,，蔥姜蒜泡椒一起炒香,，泡椒是葉青酒無意間發(fā)現(xiàn)的，算是一個(gè)意外小驚喜,。

　　轉(zhuǎn)大火放雞雜下鍋炒熟,，加1勺陳醋，面粉兌水勾芡即可,。醬香濃郁,，酸辣脆嫩的酸辣雞雜就出鍋了。

　　想到李娜最近胃口不好,，老是干嘔,，她才想起來這道菜，做給李娜開開胃,。

　　葉青酒讓大丫把烙好的餅子端進(jìn)去放在桌子上,，自己和王麗端著小雞燉蘑菇和酸辣雞雜擺好。

　　“嚯,，可得把門關(guān)嚴(yán)實(shí)點(diǎn)”劉梅一進(jìn)門就說道“老遠(yuǎn)就聞到香味了,，得虧咱離村子里遠(yuǎn)”

　　“要是被二狗子看見了，指不定怎么編排咱們呢”葉遠(yuǎn)一提到二狗子就是一臉厭煩,。

　　二狗子是村里出了名的混混無賴,，平時(shí)游手好閑，靠舉報(bào)鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親賺點(diǎn)外快,，大家對(duì)他可謂是避之不及,。

　　這個(gè)時(shí)候大家吃些野味什么的還是遮遮藏藏，怕被有心人舉報(bào),，招惹來不必要的麻煩,，不過每到過年的時(shí)候，村長(zhǎng)會(huì)組織有經(jīng)驗(yàn)的人組成小隊(duì)進(jìn)山冬獵,，分獵物讓大家過年,。

　　“小妹今天可是廢了不少功夫吧”葉成這個(gè)時(shí)候剛睡醒從屋里出來。

　　狗蛋和大丫一起幫忙跑前跑后,，狗蛋年齡還小,，只能跟在大丫屁股后面，也不知道有啥開心的,，一個(gè)勁傻樂,。

　　“吃肉，吃,，吃,，吃,，肉”狗蛋手里攥著木勺說道。

　　葉青酒笑著給狗蛋夾了幾塊雞肉“這個(gè)燉的軟爛,，嫂子,，你喂狗蛋吃點(diǎn)”

　　“大家快吃啊，愣著做什么”葉青酒見大家光看著菜沒人動(dòng)“快嘗嘗做的怎么樣”

　　聞言大家才伸出筷子夾肉吃,，他們平時(shí)偶爾也吃肉打打牙祭,，但從來沒有一次性吃過這么多的時(shí)候，一想到這些肉被一次性做出來了,，他們就肉疼,。

　　“丫頭，這些肉你都做完了,？”趙翠英問道,。

　　公公婆婆還沒回家，趙翠英真怕自己傻閨女全給做了,，沒給自己爺爺奶奶留著點(diǎn),。

　　“沒,，留了兩個(gè)雞腿,，肉嫩,，等爺奶來了做給他們嘗嘗”葉青酒夾了一筷子肉給大丫。

　　大丫小口小口咬著肉,，生怕不小心就吃完了,，想要永遠(yuǎn)記住這美味的味道。

　　“小妹,，你這道菜好爽口啊,，酸酸辣辣的，怎么做的,？”李娜有些驚奇雞雜竟然也可以做的那么美味,，沒有一點(diǎn)腥味。

　　“等有空了我教你,，嫂子”葉青酒又夾了一塊雞肉,，配著餅子，簡(jiǎn)直香到心里,。

　　雞肉軟爛適中,，一口咬下去，溢出的湯汁夾雜著菌子的清香,，鮮嫩可口,，菌子軟棉多汁，口味清鮮,，簡(jiǎn)直比肉還要美味,。

　　小雞燉蘑菇被葉青酒分別給盛在碗里分給大家，每人碗里都有三四塊雞肉和不少的菌子,。

　　葉青酒不敢一口氣吃完,，碗里就三四塊雞肉，她想留著慢慢品嘗,。

　　新烙好的餅子對(duì)小孩子來說還是有些硬,，葉青酒手把手教狗蛋撕成一塊一塊的泡在碗里。

　　餅子充分浸透了雞湯的濃郁香味,，剛放進(jìn)嘴里,，唇齒間立馬彌漫開肉香，不僅不膩,，反而透著一股清新,。

　　其他人有樣學(xué)樣，跟著照做,，一入口,，很是驚艷。

　　“味道真不錯(cuò)啊,，餅子都有肉的味道了”

　　“這雞湯真鮮啊,，餅子泡進(jìn)去真的好吃”

　　“酒丫頭做飯確實(shí)好吃”

　　“沒想到還能這樣吃呢，這餅子又軟又爛”

　　大家一頓飯吃的很是滿足,，尤其是李娜,，前幾天胃口不好沒怎么吃過，今天這頓飯也跟著吃不少,。

　　狗蛋吃完飯跑出去找大虎二虎他們?nèi)ネ媪?，大丫被李娜帶進(jìn)屋子里學(xué)習(xí)認(rèn)字，沒一會(huì)兒也被放出去玩兒了,，這個(gè)時(shí)候的小孩拘不住,，李娜開明的很，也沒硬拉著大丫一學(xué)一晚上,。

　　葉青酒有些意猶未盡,，剛才那些肉都不夠她塞牙縫的，但是現(xiàn)在能吃到點(diǎn)油水也屬實(shí)算不錯(cuò)的了,。

　　酒足飯飽之后,，葉青酒也沒有閑著，從屋里找出來紙筆,，開始畫面包窯的設(shè)計(jì)圖,。

　　小孩子愛吃軟口的，到時(shí)候可以做點(diǎn)面包給孩子吃,，爺奶年紀(jì)大了,，牙口也不好,。

　　況且，到時(shí)候也可以去黑市上賣些雞蛋糕賺點(diǎn)錢補(bǔ)貼家用,。

　　葉青酒從葉成那了解到,，平時(shí)大家做什么交易，想要賣些東西一般都會(huì)去黑市,，平時(shí)買些肉啊米啊面啊的都需要票,，糧票肉票都是一定的，然而在黑市買這些東西不需要票,，不過價(jià)格自然貴一些,。

　　葉青酒還不知道家里有多少錢，想做買賣這件事是急不得的,，而且風(fēng)險(xiǎn)很大,，到時(shí)候得讓全家人投票表決才行，如果大家都不同意,，她也不能強(qiáng)行去做,。

　　“小姑，你看我的頭花漂不漂亮”大丫從外面跑進(jìn)來,，歡快的不得了“這是妞妞的姐姐帶來的,，送給我一個(gè)”

　　大丫高興的愛不釋手，小心翼翼的將頭花展示給葉青酒看,。

　　“大丫,，你怎么能要妞妞的東西呢”李娜聞聲從屋里出來“這一個(gè)簇新頭花要不少錢呢，下次再見妞妞把你的大白兔奶糖分她一塊”

　　大白兔奶糖是上次大姑葉茵來的時(shí)候帶來的,，聽說一塊五分錢呢,，當(dāng)時(shí)給了大丫三四塊，大丫一直沒舍得吃,，小心地鎖在自己的鐵皮盒里,。

　　“這頭花多少錢一個(gè)啊”葉青酒隨口一問。

　　“大丫頭上的應(yīng)該一兩分錢吧,，好看的都要五分錢呢,，之前結(jié)婚的時(shí)候你哥送我的那個(gè)紅色頭花就要五分錢”李娜說著說著就感覺肉疼。

　　五分,？這個(gè)時(shí)候一個(gè)白面饅頭也要五分,，奶香味十足的大白兔奶糖單賣也才五分錢一塊，如果條件允許能做頭花賣的話顯然是比賣饅頭劃算,。

　　賣饅頭耗時(shí)耗力,，而且這個(gè)時(shí)候買面需要糧票，家里根本拿不出來這么多糧票,，去黑市買不劃算,，未知的風(fēng)險(xiǎn)也大,，做頭花的話，用不了多少材料,，利潤(rùn)應(yīng)當(dāng)是很樂觀的,。

　　越想葉青酒越心動(dòng),，如果自己和李娜,，王麗三人一起做頭花，一個(gè)頭花兩分錢,，三人一天制作一百個(gè)不成問題,，一百個(gè)就是兩塊錢。

　　兩塊錢啊,，除去布料要花的錢應(yīng)該還能凈賺一些,，兩塊錢都能買三斤豬肉了。

　　只不過要怎么買布料,，買什么樣的布料又成了一個(gè)難題,。

　　葉青酒決定待會(huì)找王麗和李娜商量商量，試探一下她們的態(tài)度,，看看她們?cè)趺纯创@件事,。

　　五分錢的頭花，葉青酒直接沒有考慮,，那種一聽起來就耗時(shí)耗力,，需要制作精美的，不適合自己短期搞到錢的計(jì)劃,。此時(shí)的葉青酒還不知道這個(gè)年代五分錢的頭花大多都是用來結(jié)婚用的,，只不過這都是后話了。