江南小神廚的金陵四大名菜,，做的時(shí)候,，各種花里胡哨的刀工和烹飪方法都用上了,。

　　陳赫然首先做的是美人肝，這是南京老字號“馬祥興清真飯館”的招牌菜,。是以鴨肝,、雞胸脯肉為主，配以蛋清,、香菇制作而成的特色美食,，色澤乳白，光潤鮮嫩,。

　　當(dāng)出鍋的那一剎那,，鏡頭前的白色水霧散去之后，一碗香噴噴,，充滿著乳白光澤的美人肝,，簡直讓人看著口水都要流出來了。

　　尤其是那表面鮮嫩的樣子,，吹彈可破...