史佩鋒經(jīng)營(yíng)的這家餐館,，店堂面積有400多平米,，按照互聯(lián)網(wǎng)思維的要求，被分隔成了十幾個(gè)包間，余下的大堂部分面積反而比較小,，只擺了三四張兩人桌,，象征意義遠(yuǎn)大于實(shí)用意義,。除了店堂之外,，餐館還有一個(gè)功能齊全的后廚，還有經(jīng)理室,、財(cái)務(wù)室等幾間小小的辦公室,。餐館一共有32名員工，全都住在離餐館不遠(yuǎn)的一個(gè)小區(qū)里,，那里有史佩鋒租下的三套單元房,，員工們平均3、4個(gè)人住一個(gè)房間,，費(fèi)用都是由餐館支付的。
據(jù)史佩鋒介紹,，他開這家餐館的初衷,，就是因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)的時(shí)候，經(jīng)常與創(chuàng)業(yè)伙伴在一起吃飯聊天,，他發(fā)現(xiàn)在渝海市很難找到一家適合于創(chuàng)業(yè)伙伴聚餐的餐廳,。在史佩鋒心目中，符合這種條件的餐廳應(yīng)當(dāng)是環(huán)境非常優(yōu)雅,、菜肴美味而又清淡,，畢竟互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者不是農(nóng)民工，醬肘子,、羊蝎子之類的硬菜并不合他們的口味,。此外，這種餐廳還應(yīng)當(dāng)能夠提供網(wǎng)上預(yù)訂包間,、預(yù)先點(diǎn)菜以及菜肴定制等服務(wù),，這才符合互聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)模式。
發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題之后，史佩鋒堅(jiān)信自己找到了一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的餐飲業(yè)商機(jī),，那就是開辦一家完全適合于年輕創(chuàng)業(yè)者聚會(huì)的新型餐廳,。他向幾個(gè)朋友眾籌了一筆資金，然后便興沖沖地在文裕街開了這家餐館,。在前期,，他投入了上百萬元用于餐館的裝修和宣傳，光是在網(wǎng)絡(luò)上打廣告就花了20多萬,。他還通過互聯(lián)網(wǎng)征集了數(shù)以千計(jì)的菜名,，聘請(qǐng)了幾名高級(jí)廚師進(jìn)行開發(fā)，作為餐館的招牌菜,。
餐館在一年前開業(yè),，開業(yè)之初，生意頗為火爆,，非但渝海市本地的年輕人趨之若鶩,，甚至省城淇化都有不少人慕名而來，包間的預(yù)約訂單經(jīng)常要排到一兩星期之后,。
可是好景不長(zhǎng),，在最初的喧囂過后，餐館的生意就逐漸冷清下來了,，雖然說不上是門可羅雀,，但與餐館的規(guī)模和投入相比，日常的流水遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到預(yù)期,。
在這種情況下,，如果史佩鋒愿意改變一下經(jīng)營(yíng)模式，增加一些大眾菜系,，控制一下人員成本,，達(dá)到盈虧平衡還是有可能的。但問題在于,，史佩鋒原本追求的就不是養(yǎng)家糊口,，而是創(chuàng)造一種新的商業(yè)模式，達(dá)到一夜暴富的目標(biāo)?，F(xiàn)狀與理想的沖突,，讓史佩鋒灰心喪氣，于是才有了打算關(guān)掉餐館的念頭,。
“我不能把時(shí)間浪費(fèi)在這種等待上,，雖然我相信曙光終會(huì)來臨的?！笔放邃h這樣對(duì)李愚等人說道,。
“是啊是啊，像史先生這樣目光遠(yuǎn)大的青年才俊，如果淪落到和那些小餐館老板一樣去追求蠅頭小利,，的確是一種巨大的浪費(fèi),。”許迎迎像個(gè)腦殘粉一樣力挺道,。
李愚心中冷笑,，但面上卻沒有流露出來。對(duì)于這個(gè)餐館,，他還是挺滿意的,，他相信，如果換成自己去經(jīng)營(yíng),，絕對(duì)不會(huì)落到像史佩鋒這樣的結(jié)局,。史佩鋒的情況，說穿了就是眼高手低,，根本不接地氣,。雖然李愚并不懂得什么叫互聯(lián)網(wǎng)思維，但聽史佩鋒那樣介紹,，也能感覺得到不靠譜的地方,。
談判的事情，最后落到了許迎迎的身上,。李愚和葛建宇出了飯館,，站在門外閑聊。許迎迎與史佩鋒找了一個(gè)包間,，進(jìn)行閉門磋商,。大約半小時(shí)后，兩個(gè)人都帶著愉快的笑容走了出來,，許迎迎向李愚和葛建宇使了一個(gè)眼色,，示意他們談判非常順利。史佩鋒則向二人伸出手去,，與他們一邊握手一邊說道：“這個(gè)餐館就交給你們了，希望你們能夠讓它重振輝煌,。我過一段時(shí)間會(huì)回京城去,，你們?nèi)绻惺裁词虑橐诰┏寝k，可以和我聯(lián)系,，我在京城還有一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系,，或許能夠幫上你們的忙?！?p> “那就謝謝史先生了,。”李愚客氣地說道。
“好說好說,?！备鸾ㄓ钣梅笱艿膽B(tài)度應(yīng)道，心里充滿了不屑與不悅,。
史佩鋒開著自己的雷克薩斯離開了,，車開出去很遠(yuǎn)，他還能從后視鏡里看到許迎迎在他揮手道別,，心里不禁涌起一股知音難覓的欣慰和傷感,。
“迎迎，別揮了,，人家都走遠(yuǎn)了,。”葛建宇沒好氣地對(duì)許迎迎說道,。
許迎迎放下手,，笑嘻嘻地問道：“怎么，你吃醋了,？”
“我吃什么醋,！”葛建宇道，“一個(gè)滿身冒著酸水的情懷黨,，也就是爹娘有錢,，才能讓他這樣糟蹋唄。怎么,，你也被他的互聯(lián)網(wǎng)思維給迷住了,？”
“呸，什么互聯(lián)網(wǎng)思維,，純粹就是被忽悠傻了,。”許迎迎笑道,，“我是一直在順著他的話說呢,，你們沒看出來？”
“什么意思,？”葛建宇有些后知后覺,。
許迎迎道：“我告訴你們吧，剛才我和這個(gè)史老板已經(jīng)談妥了,。這家店,，他以20萬的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給我們，包括店里所有的設(shè)備,。店租是一個(gè)月25000,，他和房東簽了五年的合同,，現(xiàn)在還剩下三年半，他會(huì)把合同一半轉(zhuǎn)給我們,，我們只要繼續(xù)給房東付錢就可以了,。”
“20萬,？”葛建宇張口結(jié)舌,，他指著餐館說道：“就這裝修，怎么也得七八十萬吧,？光里店里的那些桌椅,，還有冰箱、廚具,、餐具,，只怕也得要十幾萬，他怎么肯20萬就轉(zhuǎn)給我們,？”
開店這種事情,，前期都是需要大額投入的。如果中間轉(zhuǎn)讓給別人,，這些投入一般都需要由接手的一方來分擔(dān),。對(duì)于一些旺鋪，除去裝修費(fèi)用,、存貨價(jià)值之外,，原來的經(jīng)營(yíng)者往往還會(huì)向接手者索要一筆轉(zhuǎn)手費(fèi)。像中關(guān)村,、華強(qiáng)北之類的賣場(chǎng)里,，一個(gè)攤位的轉(zhuǎn)手費(fèi)都可以高達(dá)幾十萬，更何況這樣大的一個(gè)店,。
剛才參觀完餐館之后,，葛建宇曾經(jīng)在心里估算了一下，覺得接手這個(gè)店,，最起碼也要付出五六十萬的費(fèi)用,，誰曾想，許迎迎居然以20萬的價(jià)格就談下來了,。
李愚猜出了其中的奧妙,，笑著說道：“原來師嫂剛才那樣奉承史老板，是存著這個(gè)心思呢,。你也不早說清楚，害得葛師兄白白擔(dān)心了半天,?！?p> “我有什么好擔(dān)心的……”葛建宇也反應(yīng)過來了,，原來許迎迎是看出了史佩鋒其人好面子的特點(diǎn)，故意裝出一副崇拜的樣子,，最終成功地算計(jì)了對(duì)方一把,。想到自己剛才心里的酸勁，他尷尬地辯解道：“我才不擔(dān)心呢,，我根本就看不上這家伙……”
“你那點(diǎn)心思,，我還看不出來，小心眼,！”許迎迎半嗔半喜地斥了一句,，然后又邀功一般地繼續(xù)說道：“還不止這些呢。剛才我跟史老板說好了,，我們可以先用他的餐館營(yíng)業(yè)執(zhí)照開業(yè),，一邊經(jīng)營(yíng)，一邊辦過戶手續(xù),。還有,，他手下的那32個(gè)員工，我們也可以繼續(xù)留用,，當(dāng)然,，我們不想要的，也可以辭退,。這樣一來,，咱們就不用等著辦執(zhí)照，隨時(shí)可以開業(yè),?！?p> “這樣也行？”葛建宇這回真的是震驚了,，他第一次發(fā)現(xiàn),，自己這個(gè)女友的本事真是逆天了，連借用營(yíng)業(yè)執(zhí)照的事情都能夠談下來,。
李愚他們要開一家餐館,，肯定需要辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照。按照工商局的辦事流程,，一個(gè)執(zhí)照從申請(qǐng)到拿證,，可能需要耽誤一兩個(gè)月的時(shí)間。由于辦執(zhí)照必須先租下場(chǎng)地,，這就意味著在一兩個(gè)月的時(shí)間里,，場(chǎng)地的租金是白白浪費(fèi)的。從前一個(gè)經(jīng)營(yíng)者那里先借用一個(gè)執(zhí)照來經(jīng)營(yíng)的事情,，也不是沒有,，但這就意味著對(duì)方要幫你承擔(dān)一些經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，你不付出一些代價(jià)是不可能做到的。
史佩鋒是個(gè)不差錢的二世祖,，開這家餐館,，也就是像小孩子過個(gè)家家，并不在乎賺多賺少,。關(guān)于轉(zhuǎn)讓餐館需要收多少錢,，他并沒有明確的想法，看到許迎迎對(duì)他如此崇拜,，他一高興,，什么條件也都答應(yīng)下來了，這就是腦殘粉的福利吧,。
“我想好了,，我們現(xiàn)在就可以開始著手準(zhǔn)備開業(yè)的事情?！痹S迎迎道,，她拉著李愚和葛建宇進(jìn)了飯館，把顏武亮和蔣炯慶喊過來,，開始布置任務(wù)：“小顏,，我任命你當(dāng)前廳經(jīng)理，所有的服務(wù)員都?xì)w你管,，你要三天之內(nèi)把不適用的人挑出來辭退掉,，其他的人要進(jìn)行訓(xùn)練，讓他們達(dá)到咱們的要求,?！?p> “嗨！”顏武亮回答了一句日語(yǔ),，卻做了一個(gè)法西斯的抬手禮,。
“小蔣，你當(dāng)采購(gòu)主管,，負(fù)責(zé)所有的采購(gòu)事宜,。我告訴你，采購(gòu)是和錢打交道的事情,，你可不能存著壞心思,，要不的話……”
“師嫂放心，我如果敢貪餐館一分錢,，讓李哥一巴掌糊死我,！”蔣炯慶賭咒發(fā)誓道。
“李愚,，你的任務(wù)很艱巨,，第一是要負(fù)責(zé)籌錢,。我今天已經(jīng)問過小顏和小蔣了，他們兩家都是農(nóng)民出身,，拿不出一分錢來，所以籌錢的事情,，只能是你去想辦法,，你可別掉鏈子了?！?p> “師嫂放心,，這件事已經(jīng)辦妥了，錢都在師兄的銀行卡里呢,?！崩钣扌χf道。
“干嘛放你銀行卡,？”許迎迎瞪著眼向葛建宇質(zhì)問道,，“你是不是又欺負(fù)李愚了？”
“李愚沒有銀行卡,，怪我咯,？”葛建宇只覺得自己比竇娥還冤。