“俊河哥,，雞肉不是這樣切的?！?p> 李言看到鄭俊河切的大小不一的雞肉,，忍不住開(kāi)口道了一句,，隨即接過(guò)對(duì)方手里的菜刀抓過(guò)小半雞肉示范起來(lái),，“因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系,，雞肉要盡量切的小塊一點(diǎn),，這樣在之后燉煮的時(shí)候也容易入味和煮軟,，而像俊河哥你這樣切的話,，雞肉很難……”一邊說(shuō)著，李言一邊握住菜刀嫻熟的將雞肉剁成大小相似的塊狀,。
看著在李言刀下迅速成型的雞塊,，鄭亨敦感嘆道，“果然不愧是廚師,，拿起刀的瞬間就讓我有種參加料理節(jié)目的感覺(jué),。”
示范完雞肉的切法之后,，接下來(lái)便開(kāi)始正式教學(xué)的時(shí)間了,。為了能夠讓鄭俊河和鄭亨敦兩人更直觀的了解料理的做法，首先李言要先把整道菜的步驟示范一遍,。
“剁好的雞塊要先在熱水里焯一遍,，去除掉雞肉中的血水還有腥味也讓之后燉煮的時(shí)候雞肉保持一點(diǎn)嚼勁的口感……”李言一邊對(duì)著兩人說(shuō)著，一邊將雞肉倒進(jìn)滾燙的熱水里不斷攪拌著,。
“時(shí)間是,？”鄭亨敦記著筆記，詢問(wèn)道,。
“三到五分鐘吧,，”低頭看著鍋里慢慢飄出的血沫,，李言想了想道，“煮太久的話雞肉容易變硬,，不過(guò)也要看雞肉的情況,，大塊的焯長(zhǎng)點(diǎn)小塊的話三分鐘應(yīng)該可以了?！?p> 幾分鐘時(shí)間很快就過(guò)去了,，將過(guò)水的雞塊撈出后控干放在一旁備用。李言重新把鍋洗干凈,，“在廚房里,，廚具要保持衛(wèi)生?！?p> 說(shuō)著李言把洗干凈的鍋燒熱,，放入少量油，待油熱后又把在旁備用的雞塊倒入翻炒,，“為了避免鍋里的雞肉炒壞,，所以要盡量翻炒，等到雞肉變色之后依次放入蔥,、姜、大料,、干紅辣椒,、鹽、醬油,、糖,、料酒炒出香味?！?p> 李言一邊對(duì)著鄭俊河等人說(shuō)著,，一邊飛快的往鍋里倒著配料，幾乎眨眼間鍋里的雞肉就已經(jīng)似模似樣的有了幾分樣子,。
“我看這樣就已經(jīng)可以吃了,。”聞了聞香味,，鄭亨敦吞著口水說(shuō)道,。
“還沒(méi)有呢，亨敦哥,，這才完成了一半的步驟而已,。”聽(tīng)到鄭亨敦這么說(shuō),，李言隨即反駁了一句,，往鍋里加入適量水燉十分鐘,，空出手把泡在溫水里的蘑菇和茶樹(shù)菇拿出來(lái)沖洗著道，“接下來(lái)才是最重要的步驟,，蘑菇要事先用溫水泡三十分鐘,，也就是說(shuō)你們一開(kāi)始比賽的時(shí)候就先泡起來(lái)，這樣等到雞肉炒好的時(shí)候剛好能夠用,?！?p> 一邊說(shuō)著，李言這邊又行云流水的秀了把刀功,，處理完了茶樹(shù)菇,。另一邊鍋里的雞肉剛剛好過(guò)來(lái)十分鐘，他打開(kāi)鍋蓋將處理洗凈的蘑菇和茶樹(shù)菇倒入里面,，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮,。
等完成這最后的工序之后，李言才空出手來(lái),，松了一口氣看著一旁站在的鄭俊河和鄭亨敦,，開(kāi)口說(shuō)道，“差不多燉二三十分鐘時(shí)間作用,，到時(shí)候俊河哥你們把握一下時(shí)間,，等最后出鍋前翻煮一下裝盤就可以了?！?p> 等李言完成之后,，一直站在一旁的鄭俊河和鄭亨敦兩人才仿佛如夢(mèng)初醒般的反應(yīng)過(guò)來(lái)，連忙拍手鼓掌道,，“李主廚,，完全大發(fā)！,！”
整個(gè)做菜的過(guò)程,，李言表現(xiàn)的有條不紊，雖然這些繁雜的料理步驟都由他一個(gè)人包辦,，但整個(gè)過(guò)程卻完全沒(méi)有一絲慌亂的感覺(jué),，每一次都把時(shí)間抓的剛剛好，給人一種一切盡在掌握的感覺(jué),。
雖然,，實(shí)際上李言特也挺緊張的。
……
燉煮時(shí)間比想象中更長(zhǎng)一些,，一邊等著鍋里的雞肉燉軟,，李言又忍不住產(chǎn)生了一點(diǎn)想法，“既然還有些時(shí)間,，只要單單小雞燉蘑菇一道菜的話我覺(jué)得還是太單調(diào)了一些,，要不俊河哥,，亨敦哥我們?cè)偬韼椎佬〔俗龃钆浒伞,！?p> 鄭亨敦本來(lái)也覺(jué)得就單單小雞燉蘑菇一道湯有些簡(jiǎn)陋,，畢竟韓國(guó)人最喜歡的搭配還是主菜旁擺滿的小菜這樣的吃法，聽(tīng)到李言的建議當(dāng)即就點(diǎn)頭道,，“就按著李主廚說(shuō)的辦吧,。”
“但是,，小菜要做些什么,？”聽(tīng)到要做小菜，在一旁的鄭俊河開(kāi)口問(wèn)道,，“我們沒(méi)有準(zhǔn)備小菜的材料啊,。”因?yàn)橐婚_(kāi)始三人只想著做一道雞湯,，所以根本沒(méi)有想過(guò)要準(zhǔn)備小菜的材料,。
“小菜的話，我記得廚房的冰箱里一些肉末和青椒還有一些糖醋腌蘿卜,，做一道釀青椒在配上糖醋腌蘿卜應(yīng)該就可以了,。”
……
“完成了,，小雞燉蘑菇還有釀青椒和糖醋腌蘿卜,。”
就這樣三十分鐘之后,，一道主菜配合兩道小菜都順利完成了。李言將三道菜擺盤裝好,，一旁攝像師熟練的開(kāi)始繞著菜轉(zhuǎn)圈拍攝,，盡可能的通過(guò)攝像機(jī)的鏡頭將三道菜的美味傳達(dá)給收看到這一幕的觀眾。
“莫呀,，攝像師,，你這是在拍攝美食節(jié)目嗎？”不過(guò),，看著攝像機(jī)賣力的拍攝,，在一旁的鄭亨敦有些嫉妒了，“平常都沒(méi)有看你對(duì)我拍攝的這么認(rèn)真的,?！?p> “因?yàn)楹瓦@些菜比起來(lái)，你完全讓人倒胃口,?！睂?duì)于鄭亨敦的吐槽,，播出的時(shí)候字幕組毫不客氣的吐槽了一句。
“試試看吧,，亨敦哥,，俊河哥?！奔热徊艘呀?jīng)完成了,，那么接下來(lái)自然就到了品嘗的時(shí)間了，李言用手比劃了一下對(duì)著兩人說(shuō)道,，“之后你們也要按照這個(gè)味道去把菜做出來(lái),。”
“聽(tīng)李主廚你這么一說(shuō),，我突然覺(jué)得緊張感又出來(lái)了,。”捂著心口,，鄭亨敦一副擔(dān)心的模樣看著眼前的料理,，又有些荒唐的說(shuō)道，“莫呀,，這算什么情況,，我居然有一天會(huì)因?yàn)槌詵|西感到緊張?！?p> 哪怕隔著攝像機(jī)的鏡頭,，也能夠清楚的看出來(lái)鄭亨敦變得僵硬的面孔。
“我先嘗嘗這道……”
“釀青椒,?！崩钛栽谝慌蕴嵝训馈?p> “嗯,，我先嘗嘗釀青椒的味道,。”
“那我就嘗嘗看糖醋腌蘿卜,?！?p> 不知道是不是因?yàn)榫o張感的關(guān)系，兩人都默契的沒(méi)有選擇做起來(lái)最難的小雞燉蘑菇,，而是從一旁的兩道小菜先品嘗,。
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