在路上的時候，對于菜譜,，云葉已經(jīng)有了大致的考慮,。

但是到底做什么，還未定,。因為,，還要準備不少東西。

比如,，要了解宴席的目的,。是家常宴，還是請客宴,。

這次不消說了,，是請客宴。

那么,，就要了解客人的喜好,。可是,，管家只說是個難伺候的,，竟也說不出來貴客喜好哪一口！

云葉又問了客人的年齡,、愛好、出身……甚至職業(yè),、學識等等,。

把顧全搞得很警惕，心中暗道“這丫頭不是有別的什么想法吧,？”

其實,，很簡單，云葉是為了“看人下菜”！

這個詞在生活中是個貶義詞,，對于廚師這個行業(yè)來說,，卻是個必修課。

試想一下,，對方是什么人你都不知道,，怎么可能投其所好呢？

顧全大致含含糊糊地說了一番,，云葉也知道了大概,。

這貴客是京中來的世家公子，不到二十歲,，學識雖不高,，卻是個吃喝玩樂的高手……

總之，一句話,，人家嘗遍了百味,、不好伺候！

云葉看著廚房中的食材,，全得很,。可以說,，這個時令有什么,，這廚房里便有什么。只看你怎么發(fā)揮了,。

想想那二世祖,，云葉有些皺眉，暗道：“廚房有的,，想來那小子早就吃過了吧,。”

“憑自己的手藝,，做出幾個他沒見過,、沒吃過的菜式倒容易，不過,，若是這廚房中不常見的食材最好,。”

想到這里,，云葉問道：“這府中可有菜地,？”

老劉答道：“有?！?p>“我想去看看,?！?p>老劉奇怪地很，卻也不說破,，喊了個小廝,，“你帶著云姑娘去菜地?！?p>顧府闊大,，院子有三進。

最后一進有后門,，出了院子,，眼前豁然開朗。滿眼翠綠,，竟是農(nóng)田,！

挨著高大的院墻，便是幾畝菜地,，因為是夏季,，蔬菜多得是。云葉大致看了一眼,。

嗯,，這里有的蔬菜，廚房里都有,。

放眼看去,，不遠處一大片紅薯綠葉翻浪、翠綠喜人,。

“世家公子吃過紅薯葉嗎,？” 云葉暗笑，“窮人都用來喂豬的……”

其實,，紅薯葉卻是最營養(yǎng),、最抗癌的食材！

云葉轉(zhuǎn)頭對那小廝道：“你去掐些紅薯葉來,，只要最頂端最鮮嫩的,。”

低頭看見腳下南瓜,，云葉搖頭,，南瓜太普通了。

眼睛瞅見旁邊開得正好的金黃色南瓜花,，云葉樂了,，“就是你了！”

這桌上有兩個極具特色的菜便好,，若滿桌都是沒見過的,，便花了眼了……

等兩人滿載而歸，眾人的眼睛都看過來,。

見籃子中不是紅薯葉便是南瓜花,，都詫異地瞪大了眼。

“姑娘,，你這是做什么,？”

“哦，我自有安排,?！?p>云葉笑笑，吩咐那小廝開始洗紅薯葉,。

南瓜花嘛,，倒要自己親自動手了。

這個有些麻煩,，耗費的時間也多些,。不過，只要注意手法,，還是很好弄的,。當然了，需要經(jīng)驗,。

首先,，便是清洗?；?，最是嬌嫩。清洗時最重要的事,，便是一定要注意力道,。

這里要選用即將開放的花蕾最好，怒放的花朵卻差了一些,。

先摘掉花蕊,、花萼，然后洗凈花冠,。洗完后注意檢查,，看看花冠和花瓣是否有破的，若有便要換掉,。