酸菜魚是非常著名的川菜,，以草魚或生魚為主料,，配酸菜煮制而成,。味道適中,、鮮香開胃，酸辣爽口,、魚片滑嫩,。

做酸菜魚要想好吃，就一定要會(huì)片魚,！

“云爭(zhēng)過來,！”

云爭(zhēng)知道大姐要做菜，一聽便忙跑了過來,。

云葉一邊操作一邊講解,，“首先，魚洗凈去頭,。用刀從脊背處處理成兩片?！?p>“魚肉洗凈,，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉,。魚頭,、魚骨洗凈血污。最好多洗幾遍,，這是后來魚湯奶白的關(guān)鍵,。...