西瓜（學名：Citrulluslanatus（Thunb。）Matsum。etNakai）一年生蔓生藤本,；莖,、枝粗壯，具明顯的棱溝,。卷須較粗壯,，具短柔毛，葉柄粗,，密被柔毛,；葉片紙質，輪廓三角狀卵形,，帶白綠色,，兩面具短硬毛，葉片基部心形,。雌雄同株,。雌、雄花均單生于葉腋,。雄花花梗長3—4厘米,，密被黃褐色長柔毛；花萼筒寬鐘形,；花冠淡黃色,；雄蕊近離生，花絲短,，藥室折曲,。雌花：花萼和花冠與雄花同；子房卵形,，柱頭腎形,。果實大型，近于球形或橢圓形，肉質,，多汁,，果皮光滑，色澤及紋飾各式,。種子多數(shù),，卵形，黑色,、紅色,，兩面平滑，基部鈍圓,，通常邊緣稍拱起,，花果期夏季。

中國各地栽培,，品種甚多,，外果皮、果肉及種子形式多樣,，以XJ,、甘肅蘭州、山東德州,、江蘇溧陽等地最為有名,。其原種可能來自非洲，久已廣泛栽培于世界熱帶到溫帶,，金,、元時始傳入中國。

西瓜為夏季之水果,，果肉味甜,，能降溫去暑；種子含油,，可作消遣食品,；果皮藥用，有清熱,、利尿,、降血壓之效。

西瓜喜溫暖,、干燥的氣候,、不耐寒，生長發(fā)育的最適溫度24—30度,，根系生長發(fā)育的最適溫度30—32度,，根毛發(fā)生的最低溫度14度,。西瓜在生長發(fā)育過程中需要較大的晝夜溫差，較大的晝夜溫差能培育高品質西瓜,。西瓜耐旱、不耐濕,，陰雨天多時,，濕度過大，易感病,，產(chǎn)量低,，品質差。西瓜喜光照,，在日照充足的條件下,，產(chǎn)量高，品質好,。西瓜生育期長,，產(chǎn)量高，因此需要大量養(yǎng)分,。每生產(chǎn)100公斤西瓜約需吸收氮0,。19公斤、磷0,。092公斤,，鉀0。136公斤,，但不同生育期對養(yǎng)分的吸收量有明顯的差異,，在發(fā)芽期占0。01%,，幼苗期占0,。54%，抽蔓期占14,。6%,，結果期是西瓜吸收養(yǎng)分最旺盛的時期，占總養(yǎng)分量的84,。8%,，因此，西瓜隨著植株的生長,，需肥量逐漸增加,，到果實旺盛生長時，達到最大值,。西瓜適應性強,，以土質疏松,，土層深厚，排水良好的砂質土最佳,。喜弱酸性,，PH5—7。

1,、早熟品種,，從播種到收瓜需90—90天，瓜成熟快,，從雌花開放到成熟需要25—30d0株酬小,，適合密植，優(yōu)良的品種有京欣,、鄭雜,、早花等小瓜型品種。

2,、中熟品種,，北方從播種到收瓜需90—100天，瓜成熟稍晚,，從雌花開放到成熟需要30—40天,，株型較大，長勢強,。該類品種的瓜大,、皮厚，較耐運輸和貯存,，如西農(nóng)R號等,。

3、晚熟品種,，北方從播種到收瓜需100—120天,，軟培較少，瓜大,，耐貯存,，如紅優(yōu)2號等。根據(jù)用途

西瓜種類可以分為鮮食西瓜和籽用西瓜,。選育的西瓜品種多為鮮食西瓜,，是西瓜栽培的主要類型，在西瓜種類中是雜種優(yōu)勢利用程度最高的,；籽用西瓜適應性強,，側蔓結實率高，管理較為粗放,，西瓜選種與鮮食西瓜相同,。NMG,、甘甭、新祖等省區(qū)是國內(nèi)大板瓜籽的主要生產(chǎn)地,。主要為常規(guī)品種,。甘肅已經(jīng)培育出雜交品種。