秦少游聽到顧赟這么解釋，剛才的疑惑也消失了。隨后,，笑著說道：“不客氣,，您喜歡就好。東西已經(jīng)送了過來,，酒樓里還有些事情要處理,，在下就先走了?！?p>　　秦少游幫自己這么多忙，來到鋪里,，茶都沒喝就要走了,，顧赟心里很是過意不去：“實在很不好意思，因為鋪子還沒有收拾好,，有些亂,。今天招待不周，等一切收拾妥當(dāng),，再請您過來,。”

　　秦少游看到了顧赟的不好意思,，體貼的說：“您不要這么客氣,，我們不是朋友嘛，朋友之間不需要這么客氣,?！?p>　　顧赟聽到他的安慰，心里好受多了,，既然他沒有放到心上,，那就好。于是笑著說道：“好,，下次來的時候,，我好好招待您?！?p>　　秦少游走后,，顧赟便讓卓叔把兩個西瓜放到了井里。緊接著又去腌制榨菜和咸菜了,。晚上,，吃過飯,，顧赟把西瓜撈了上來，讓卓叔拿走一個分給盧師傅和小樹小桐們?nèi)コ?，自己帶著另一個去了顧明他們屋里,。顧明他們沒怎么稀罕，估計經(jīng)常吃,。但是老卓和盧師傅他們卻是感激不盡,，因為西瓜事件，讓他們感覺自己碰上了千年難遇的好東家,，所以干起活兒來更加認(rèn)真努力,。

　　接下來幾天顧赟開始讓阿問和小樹小桐背菜單，阿問還好,，因為識字的原因,，背起來特別快，小樹小桐背的有些慢,。本來顧赟想寫個菜單,，讓客人自己在菜單上點，但是考慮到古代教育普及沒有那么廣,，很多人都是文盲,，所以采用了這種伙計背出來，客人來點的方式,。顧赟除了腌制咸菜,、酸菜，還做了一些鹵蛋和麻辣小面需要的辣椒油,。因為熬制辣椒油和鹵蛋太需要時間,，所以這些顧赟都提前做好了。盧師傅是個厚道人,，顧赟便把菜單上的面條都教了他,，也沒有藏私。因為干了許多年廚師,，顧赟所說的方法,，盧師傅一聽就記得八九不離十。

　　等到開業(yè)的前一天晚上,，店鋪里的人,，還在各練各的，就怕明天出錯,，給店鋪丟臉,。顧赟看到他們這么用工，心里很是歡喜。

　　開張那天,，門外聚集了一大群人,。一排鞭炮響過之后，顧赟和秦少游兩人一起把紅綢子掀開,，隨后“云記面館”四個大字就出現(xiàn)在眾人面前,。

　　顧赟還打出了開張前三天打折的牌子，吸引了大批客人,，面館里的所有桌子很快座無虛席,。因為客人多，顧赟怕盧師傅忙不過來,，便去后廚幫忙,。

　　客人們坐下后，怕他們著急,，伙計們紛紛把切好的水果端了上去,，讓客人們邊吃水果邊等待。顧赟洗過手后,，便開始熟練地?fù){面切面,。瞅了一眼客人點的菜單，知道要鴨肉冬筍面的較多,，便取了事先已經(jīng)煮好的鴨肉，用滾水微微焯了一下,，入邊的油鍋里一炒,，加了小蔥花，芫荽,、蒜片,、椒、姜,、醬汁,、醋，一烹而起,，澆在那早已放在一邊的筍湯面碗,，然后讓伙計們端了出去。

　　這樣忙活了幾個時辰,，客人們漸漸散了,，顧赟他們這才有了喘氣的功夫。晚上,，吃飯的時候,，顧赟和顧明商量過后，又招了一個伙計和廚子，這樣他們才減輕了許多,。

　　三伏天已過,，初秋來臨，又下了一場大雨,。一場秋雨一場寒,，溫度降低了許多。在這個寒冷的天氣,，吃一碗熱騰騰的面條,，整個人都溫暖了許多。所以即使打折期已過,，但是來這里吃面的人依然很多,。前幾天，因為天氣熱,，顧赟怕客人少,，還花錢買了一些冰塊放到屋里來降溫，又免費贈送薄荷綠豆湯,，這才挽留了不少客人,。此次降溫，既讓顧赟省了不少錢,，又迎來了不少客人,，倒是一舉兩得。