朱仁明生好火之后，把上面架著的鍋子裝滿了水,，這鍋水的作用是讓沸騰的酒液進行冷凝,。

　　因此水體的溫度要把控住，一旦沸騰的話,，那么就無法冷凝了,，出酒率會大大降低。

　　而且如果水燒干的話,，白酒會有一股子燒鍋的味道,，米酒的品質將會大大降低，不管是自己飲用還是賣出去,，都是次品白酒,。

　　為了保證米酒的品質，守在鍋爐附近看火時不時更換泉水進去,，以免燒鍋或者降低了出酒率,。

　　為了不至于太無聊，朱仁明拿著手機一邊看網(wǎng)絡小說,，一邊偶爾添柴加火,。

　　釀酒的過程雖然枯燥乏味，還要忍受高溫的侵襲,，如果不是有精神食糧的補給,，他早就跑到電腦房吹空調去了。

　　到時候這鍋的白酒就泡湯了，盡管他是為了實驗下酒液是否發(fā)酵完全,，使用了20斤的雜酒,，就算失敗了，損失也不大,。

　　房間里面還正在發(fā)酵著330斤的酒液,，上次朱仁明收了500斤的稻谷，打出了350斤的稻米,。

　　而這些米朱仁明全蒸煮進入發(fā)酵了,，一個星期左右，朱仁明聞到了濃郁的酒氣,。

　　因此嘗試釀造20斤的酒液,，到底能出多少米酒還猶未可知，保守估計如果達到50%的出酒率,，10斤高濃度的米酒應該能蒸餾出來,。

　　隨著火勢的逐漸增加，朱仁明準備去換水的時候,，聽到了酒壇內有“滴答”的聲音,，清脆悅耳。

　　“終于蒸餾出來了,？”朱仁明有點像去嘗一嘗新鮮冷凝的米酒,，但是還是忍住了，以這個速度,，過不了多久,，10斤米酒就會裝入壇子，也不用著急,，如果是蒸餾上百斤的雜酒,，那么效率不會這么快。

　　換了一鍋又一鍋的水,，每次酒液氣態(tài)化之后,，抵達了鐵鍋下方。

　　溫差之下,，冷凝成了液態(tài),，順著酒具凹糟流入了出酒口，一滴一滴地灌入酒壇內,。

　　因為是密封的,，所以酒味沒有完全發(fā)散出來，朱仁明也不知道蒸餾出來的這壇子酒到底口感怎么樣,，而且度數(shù)達到預估的50度,？

　　一個小時左右,，酒液蒸餾完畢，朱仁明并沒有立刻熄滅火,，而是打算繼續(xù)煮酒,。

　　不過要先測量下度數(shù)，用酒精表測量了下,，達到了51度,，并且蘸了點嘗了嘗。

　　“入口綿軟,，回味無窮啊,，最關鍵的是根本就不嗆喉?！敝烊拭饔X得這壇子米酒顛覆了朱仁明對酒的認知，一般來說,，他這種年輕人很少喝白酒,。

　　所以對白酒的接受度不大，而且很容易喝醉,，因此一般出去聚會都是喝啤酒的,。

　　不過跟江萬那種大老板喝酒，肯定是喝白的,，并且是市面上最貴的白酒,。

　　他有一個印象就是，最貴最好的白酒,，感受最深的就是這種酒喝下來很舒服,，口感極佳。

　　入口不是這么難以下咽,，盡管度數(shù)也高,，但是他可以喝得比較多，醉酒的話,，第二天頭也不會這么疼,。

　　“看來，我用最傳統(tǒng)的農家方式釀造的米酒,，居然達到了新式工藝釀造的醬香酒的水平,，而且還要更勝一籌！”朱仁明也不是好酒之人,，10斤的50度白酒自己喝的話,，不知道要喝到猴年馬月，雖然白酒好喝,，但是畢竟是50度的高度酒,，要是進行稀釋的話,，口感會差許多。

　　“拿開水兌的話,，白瞎了我這一辛辛苦苦釀造出來的仙酒,。”朱仁明覺得只有仙酒的名稱才配得上吧,，畢竟是拿仙米釀造的,。

　　所以既然不用水兌，那么要降低度數(shù)的話,，唯一的辦法就是拿來泡酒,！

　　“養(yǎng)得那幾條蜈蚣剛好可以拿來泡酒啊?！?0斤的白酒泡五只的蜈蚣,，經(jīng)過一段時間地融合就能夠形成藥效，是極為神奇的跌打藥酒,。

　　朱仁明去把蜈蚣搞了過來,，用開水燙死，然后用鹽清洗干凈,，隨即找來專門買來泡藥酒的加厚型的玻璃缸儲存白酒,。

　　處理好的蜈蚣全部倒進去，密封好之后,，放入了小洋樓的大廳內的格子內小心放著,，隨時可以看到泡酒的進度，還能夠防止被打翻,。

　　一般需要泡上三個月左右,，只是不知道仙酒能不能加速泡酒的效果？

　　當然了,，還需要慢慢觀察,，既然發(fā)酵的速度都提高了不少，激發(fā)藥理的時間應該能加速些,。

　　到時候如果朱仁明那里扭傷,，需要跌打藥酒了，可以嘗試用一下,。

　　蜈蚣藥酒浸泡好了,，朱仁明趁著還有時間繼續(xù)去蒸餾米酒了，今天應該還可以煮一鍋,。

　　大概搞個三十斤左右的雜酒就行了,，一次性蒸餾太多，朱仁明要在灶邊待著的時間會很長,。

　　只是他一個人的話,，農場還有其他的事情等著處理,，最多也就待個把小時左右，因此三十斤是比較好,，可以蒸餾出15斤左右的農家仙酒,。

　　“今天是一個星期發(fā)酵釀造的酒，再等幾天的話,，發(fā)酵更完全了,，酒液的品質是不是會提高些？”今天他釀造了五十斤的雜酒,，得出了25斤的米酒,，10斤用來泡蜈蚣藥酒，另外15斤則用酒壇裝著保存,。

　　米酒的用途很多,，不僅可以拿來喝，還可以拿來做菜去腥,，因此放到廚房也沒什么不妥,。

　　為了進一步了解農場仙酒的口感到底有多好，朱仁明晚上做了一桌子的菜,，喝了大概半斤左右的米酒。

　　剛開始倒是沒什么,，一切都很正常,，等他洗完澡，出來準備睡覺的時候,，一躺到床上什么都記不得了,。

　　后勁十分地大，要是普通的農家米酒,，此刻他早就把肚子里面的所有東西都吐出來了,。

　　農家仙酒的度數(shù)雖然大，后勁也足,，但是卻不是那種對身體有害的后勁,，而是很緩和的后勁。

　　使得人進入了沉睡的狀態(tài),，精神方面都得到了放松,，早上醒來的時候，朱仁明居然感覺頭一點都不疼了,。

　　昨天好像根本就沒喝過米酒的感覺,，要知道對于朱仁明這類酒桌上的菜鳥來說，別說是半斤五十度的米酒了,，就算是10多度,，20多度的酒廠釀造的那種批量的散裝米酒,。

　　幾杯下肚就差不多了，而且后勁大到可以讓人斷片或者作出一些瘋狂的舉動,，喝得多的話容易酒精中毒,。

　　而農家仙酒，似乎更像是一種醒腦酒一樣,，喝過之后,，睡上一覺，整個人都輕松了許多,，好像身體被洗滌過一遍了,。