許太夫人嗔道：“你怎么不早拿來,？”

　　于嬤嬤趕緊把信遞過去，道：“太夫人這是冤枉奴婢了,，這是剛剛二老爺出去的時候才給我們的?！?p>　　“這個紈绔子,！”許太夫人說著,，打開信看了起來,，又是揚揚灑灑的十頁紙,，上面寫滿了日?，嵥榈氖虑?，許太夫人一邊看一邊笑,，道：“這小妮子，在那邊不好好做大家小姐,，天天在街上閑逛,，說是這回，在街上叫了個小吃,，走的時候才知道那是羊大腸里的東西做的,，回去惡心了好幾天呢,！”于嬤嬤笑道：“小姑娘嘛,，在外面看到什么新鮮的都感興趣,，都要試一試?！?p>　　許太夫人看著看著,，不知不覺就到最后一頁了，她雖是不舍,，便仍是嘴硬地說道：“這十一娘,，每次寫信都要寫十幾頁,，也虧得她自己能賺錢,，不然以后哪家能娶這么敗家的小娘子啊,！”

　　于嬤嬤聽著許太夫人明貶實贊的話,，但笑不語。

　　十一娘自從去了府城,，每十日必會寫一次信讓人捎回來,，每次都是十幾頁紙，上面寫的都是這幾日做了什么,，吃了什么，玩了什么,，說是請安信,，但又不像，倒更像是隨意說說的流水賬,。許太夫人如今在煩惱時,，最喜歡看她的信了，看著看著就會覺得心情很好,。

　　許仲顏回到府城許宅,，就開始著手酒樓的事情。

　　成衣鋪子如今交給了于興負責,，許家老宅幾個月前就把綢緞莊給正式關閉了，除了五百畝的田地以外,，大房那一脈幾乎沒有任何收入,，所以成衣鋪子這一塊，在許仲顏的提議下,，經許太夫人的同意,，就成了許家的一個公中產業(yè)，以后每月收益分成四份，四房均分,。

　　聽到這個消息時，十一娘愣了下,，酒樓雖然還沒開張,，二伯已經給大房留了一份子，如今成衣鋪子又分了三成出去,，這個二伯,，倒真是重感情啊,！與他一比,，自己那些小九九，就顯得有些不高尚了,。想是這么想,，但十一娘仍然覺得自己留一條后路的決定是對的。

　　酒樓開業(yè)的時間定在八月初九,，許家在府城的根基淺，怕第一天客流量不多,，所以許仲顏決定開業(yè)前三天,，所有菜品半價優(yōu)惠，說是半價,，其實就是成本價銷售,，這樣既不虧本，也能招攬客人,，再加上許仲顏做了十幾年的紈绔子弟,，對于這種酒色聲藝的東西,，可是最熟悉的，因此,，不多久,，酒樓就客如云來,，廚師明顯不夠用了,。

　　六月份的時候，淮河發(fā)生了小范圍水災,，淹沒了幾個村莊,，雖然朝庭及時放糧救災，但村民們種在地里的糧食全部絕收，于是有不少災民拖家?guī)Э谘又俚纴淼浇瓕幐?，許仲顏在城門口碰到程全一家時,，正是在這個背景下,。見這一家子面相都老實忠厚，起了買人之心,，走過去與之相聊,，程全道家中不只房子倒了，田地也被山石所埋,，無可奈何才遠走他鄉(xiāng),，如今不求其他，只求全家有個安身立命之所,，所以對于許仲顏想買其一家做仆人的提議,，程全倒不抵觸，直接同意,，因此許仲顏把周牙儈叫來辦了手續(xù),，程全一家就住進了許宅。

　　程全一家共有六口人,，老婆程吳氏,，還有兩個兒子，兩個女兒,，大兒子叫程文,，今年17歲，二兒子叫程武,，今年16歲,，大女兒叫程英，今年12歲,，小女兒叫程梅,，今年10歲。

　　到了許宅后,，程全一家干活都非常積極,，程全兩口子就幫著顧嬤嬤打下手，程文程武則在外院做雜務,，程英程梅則幫著珺哥兒做些內務整理等活兒,。

　　“小姐，二老爺最近新買回的那家人真不錯,，那個程呂氏跟我學四海魚,，只一回就會了,，那味道做的竟比我做的還好吃呢,！”李嬤嬤掀簾而入,，跟站在書桌旁練字的十一娘匯報道。

　　四海魚即是西湖醋魚,，十一娘覺得醋魚這名字不好聽,，于是將其改了。

　　“真的,？二伯不是頭痛酒樓生意太好,，廚師不夠嗎？你去多教教這個程呂氏,，看她本事如何,。”十一娘頭也沒抬,，繼續(xù)寫著大字,。

　　自搬到府城來，她已經沒像以前那樣瘋狂練字了,，但是每日寫兩百個大字還是必須的,。

　　程全和程呂氏的手藝果然不錯，在李嬤嬤的教導下,，只幾日就會做二十多道菜,，且味道都上乘，果然是有廚藝的天份,，許仲顏非常高興，馬上就把他們安排到酒樓去上工,，程全和酒樓原來的廚師老顧一起做大菜類的主廚,，程呂氏則做燉品類的主廚，程文程武則暫時做學徒,。為讓這一家子盡心盡力,，許仲顏不僅答應每月給他們發(fā)例錢,，還許諾如果酒樓生意能做到全府城第一,，則讓他們一家在十五年后贖身,。

　　聽到主家這么安排,，程全一家感恩戴德，干起活來更加起勁,。

　　雖然二伯在做酒樓一塊有著自己的心得，但十一娘又想起了小主意，美食是什么,？美食就是色香味俱全,，一道菜，香有了,，味有了,，那就要在色上面動動心思了。

　　怎么讓一道菜更美呢,？十一娘連菜都不會做,，雕工更是不行，李嬤嬤也是如此,，正好許仲顏又買了二十幾個逃難過來的災民,，本打算是等買了田地后，放到田莊去的,，十一娘看到這些人,，靈機一動,，讓明月準備了足夠的工具,，然后讓這幫人天天練習切蘿卜。

　　一開始的時候,，看到這二十幾個人在院子里擺開架勢切蘿卜,，別說那幫女眷不理解，連許仲顏都好奇了,。

　　“十一娘,，你這是準備干什么啊,？”許仲顏好奇地問道,。

　　今天是第二天，十一娘剛交待那幫人要把蘿卜按絲從頭切到尾,，以不斷絲的方式為過關,。

　　下完令，就邊走邊看這些人拿刀的姿勢,，聽得二伯這么問,，十一娘神秘地道：“二伯，過幾天你就知道了,?！?p>　　好吧，許仲顏聳聳肩不管了,，反正他這小侄女腦子聰明得很,，應該不會做沒用的事情,。

　　切了三天蘿卜后，十一娘果然從這些人中挑中了兩個苗子,，一個叫程步,，跟程全是一個村的，今年才15歲,，家里人都沒了,，跟著村里其他人逃出來的，一個叫陳大山,，是周牙儈介紹過來的,，說是家里窮，就被哥嫂給賣了,，今年才12歲,。十一娘之所以挑中這兩人，是因為這兩人在第一天切蘿卜,，切的絲大小不一，一看就是沒怎么進過廚房的人,，但是第三天,，這兩人竟能按照她的要求，盡量讓整根蘿卜的絲頭尾相連,，進步神速,。