再是加入一些生抽,、本來是要加蠔油的，不過這里沒有蠔油,，,，她自己就用牡蠣干加味精再用油炒后,，加水煮成汁，放在一個小瓶子里面,，這樣完全的可以代替蠔油使用,，最后再是加入一些香油混合，加入少量的清水順一個方向攪拌上勁,，一定要同同一個方向,，不然就會泄的，做出來的肉質也就不香了,，等到差不多了,，再是放入一枚雞蛋清和蔥花順著一個方向攪打。

等到肉陷調好了之后,，再是給調好的肉餡里面放下剁的碎馬蹄丁,，攪增均勻。

鍋上好了油,，這里的油雖然不是菜油,，而是豬油與其它的油調配出來的油脂，她一直用,，雖然說沒有菜油那么清香的,，不過，后期只要的味道做的好,，那么,，做出來的菜品也算八九不離十的。她感覺油溫差不多了,，拿出一團肉陷放在手掌中,，摔打肉團變的結實成型，這個到是需要不少的技巧 ,，否則肉丸子出來會是三扁四不圓的,，她對這些要求向來高， 美味美味,，講究的不但是美味,，所謂的色香味俱全，人對于食物不僅要從味道而言,，還要從視學上享受食物的美味,。

她的丸子向來打的很好，表面會十分的光滑,，這些練出來到是不容易,，不過，重在喜歡?，F(xiàn)在油溫已經(jīng)有七成左右了,，她放入肉丸子,，炸至表面全部都呈現(xiàn)出來金黃色備用，再是給鍋中倒入油,，待油溫5成熱時,，放入姜片，用中小火煸出香味后,，倒入水，生抽,，老抽,，糖和炸好的肉丸子，大火燒開后轉小火,，蓋上蓋子燉約兩刻鐘,，也就是現(xiàn)代人常說的半個小時，待湯汁兒收的差不多粘稠后便可以關火了,。

她再是取出了一口小鍋,，就像是現(xiàn)代的炒鍋一樣，這口是特制的,，其實也不是現(xiàn)代的專利,，三娘用過的鍋也是同這樣的，就是比這個要大上一些,，當然她現(xiàn)在的力氣遠是沒有三娘大,，這口小鍋，到是正適合她,。

她抓了一把油菜,，放進了已是燒開的熱水里，等到油菜焯水即可撈出,，控干碼入碗底,，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可,，她改良處的四喜丸子就出鍋了,，遠遠的就已經(jīng)聞到了一股子很是鮮美的味道，不要說吃了,，就算是聞上一聞也是讓人感覺食欲大動,，味口大開。

她轉過身,， 就見兩只小的那雙眼睛都是死死瞪著她手中的盤子,，活像是兩只小獸一樣，現(xiàn)在食物到了,，恨不得沖上來就咬一口,。不過良好的家教讓他們,，仍是乖乖的坐在小椅子上面，等著開吃,。

這到是讓江靜秋十分的欣慰,，大家族的孩子就是大家族的孩子，小小的年紀,，便有這份氣度了,，長大了，也定然不會是簡單的,。

過來吧,，她將盤內的四喜丸子分成了兩份，一人一份,，再是給兩只小的盛了一碗米飯,，讓他們去吃。

她喊來了兩個奶娘,，奶娘自然會照顧好兩個孩子的,。

而她自己，揉了揉自己的有些酸酸脹脹的脖子,。

還真的是累了,，累死了，要是別人,，她是絕對的不會費這么大的心思,。光是剁肉那一頂，讓她自己來,，就已經(jīng)累的她想趴著不愿意動了,。