烏江魚最大的特點,，就是久煮而不爛,。無論你煮多久,，只要你不是故意去撮,，魚肉都會粘在魚刺上,，不會被煮爛,、煮散,，融到湯里,。
但是,，你吃的時候,，卻又不是那種硬邦邦的感覺，反而很鮮香嫩滑,。
因此,，烏江魚在黔州省范圍內(nèi)，都是很出名的一種野生魚,。
不過,，因為是野生的,，比較難得。而且名氣大,，買的人也多,。所以，烏江魚價格有點小貴,。如果說普通的魚賣10元一斤的話,，烏江魚就要20元一斤...
明巧
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