臘肉在華國有兩千多年的歷史,，傳說孔子教導弟子的時候，曾經(jīng)收的學費就是三塊臘肉,，當然在春秋時候臘肉被叫做臘味,，那時候制作臘肉的材料，也不是像現(xiàn)代這般以豬肉為主,！

　　時代流轉,，臘肉的制作工藝從春秋時代一直流傳至今，腌制熏烤臘肉的工藝也越來越多,，最出名的無非巴蜀,，湘省與粵省，其余省份也有臘肉的蹤跡,，只是沒有巴蜀,、湘省、粵省那么出名罷了,！

　　臘肉分為兩種,，一種就是簡單的腌制一下，然后...