如果說劉剛之前的話還讓大家有些許僥幸心理，那么郭深現(xiàn)在這一句可謂是給眾人的希望徹底判了死刑,。

　　“現(xiàn)在只能自求多福了,，希望楊龍的水平不夠，做不出極品的翡翠白玉餃,?！眲偰剜珒陕暋?p>　　如果說張山的和面手法從容飄逸,，那么楊龍的手法便老道炫技,，與一般和面沾堿水不同，他沾的是一種碧綠清澈的水。

　　當然,，這并不是什么染色劑,，而是楊龍用上好的芹菜，只截取根莖,，一點點榨出來的,，又反復用網(wǎng)篩過濾了三遍，這樣弄出來的芹菜汁要比一般的蔬菜汁更清澈,，味兒淡但很鮮美,。

　　隨著楊龍加入芹菜汁，面團也漸漸變成了光滑的淡綠色,，散發(fā)著清香,，如果不仔細看，還真像一塊碧綠的翡翠,。

　　對面的張山這時候也和完了整個面團,，十幾分鐘，餳完面,，兩人幾乎是同時開始遛條,，圓潤如玉的兩塊面團在兩位面點高手的手里像一條飛舞的神龍，彎彎曲曲下來,，便成了粗細均勻的一條長面,。

　　緊接著，兩人又用刀快速地切出了若干了小面塊,，出奇的是,，兩人切的面塊大小竟然差不多，這令劉剛和郭深等人有些看不明白了,。張山不是做餅么,，怎么切的面塊這么小,？難不成他也要包餃子,？

　　接下來，張山在每個面團上刷上花生油,，兩兩面團抹油的地方壓扁合一,，用面搟杖搟出來了薄薄的一層對餅，劉剛懂了,，張山這是要做煎餅,、卷餅一類的面點，所以才用得到這么薄的餅,。

　　“卷餅,、煎餅,？”宋海蹙眉，那不就是餅卷菜么,，可這餅還得現(xiàn)烙,，菜也得現(xiàn)炒，時間上能來得及么,，比賽可就三十分鐘?。?p>　　幾人擔心的功夫,，張山已經(jīng)點開煤氣,，架上鍋，不,！竟然是三個鍋,！

　　一個馬勺、一個鐵板,、一個平底鍋,！

　　全場的人一下愣住了，同時開三口鍋,，一心三用,，他這是要干什么啊，難不成是要做三道面點,？

　　時間一分一秒地過去,，轉眼間，比賽時間已經(jīng)過去一半,，等到三鍋同時溫熱的時候，張山選擇在鐵板上澆上一層色拉油,，又從櫥柜中拿出一塊優(yōu)級豬里脊片好一片,，順勢放了上去。

　　“嗤——,！”

　　一聲煎肉的響聲飄了出來,，肉香四溢，一下勾起了某些人的食欲,，與煎牛柳不同,，張山?jīng)]用用鹽，而是捏了點孜然粒,，而外,，他還特意準備了一碗熟食鹵湯，用毛刷沾著鹵湯,，一遍又一遍地刷在里脊肉上,。

　　濃香咸郁的鹵湯味兒加上孜然粒辛散的香料之氣,，借著底層的色拉油，從整塊肉質的深層透發(fā)出來,，瞬間征服了全場人群的味蕾,。

　　里脊煎完一面，其他兩個鍋已經(jīng)有些燒熱了,，張山趕緊用油刷沾點花生油,，也刷了平底鍋一下，隨后放入搟好的對餅,，面餅一起泡,，他又調了小火，慢慢烙著,。

　　趁著這個休息的空擋,，張山在馬勺中倒入一點豆油，然后拿出后廚摘好的豆角,，右手持刀,，“喀喀喀”，清脆利落地切起了絲,，等準備完蒜末,，這時候馬勺中的油也完全開了。

　　張山把另一邊烙著的餅翻了個面,，又在里脊肉上再次刷了幾遍鹵湯,，這才把蒜末、紅辣椒和調料倒入鍋中開始爆鍋,。

　　談起炒菜,，這是張山的拿手項，鏟子幾下翻炒,，便把蒜末的辛味兒全部發(fā)散開來,，借著火候，他又把豆角絲下入鍋中,。

　　蒜蓉豆角絲簡直是絕妙搭配,，兩者交織出來的香氣特別開胃，調小火候,，這時候里脊肉也煎熟了,，張山把它切成細柳，而另一邊的薄餅他也換上了新的一對,。

　　周圍的人群看著張山左來右往,，有些眼花繚亂的感覺，要知道,，這還是三種不同的烹飪方式,，尤其是煎,、和烙，這對火候的要求都是極高的,，一人同時兼顧三鍋,，可謂是相當耗費精力。

　　張山的精力只有10點,，一心三用還是很吃力,，但好在這些天總做炒菜和油煎牛柳不下百道，對于這兩者的火候已經(jīng)相當輕車熟路了,，他唯一只要注意餅的火候,。

　　里脊肉一下鍋，張山翻鏟幾下,，便立刻使出了技能“回旋爆法”,。

　　藍色港灣的眾人見怪不怪，但那些沒見過張山炒菜的其他人可真算是開了眼了,，原來還有人能將顛勺的功夫玩的這么爐火純青,，那豆角絲和里脊肉貼著鍋壁旋轉，簡直就像魔術,！

　　一旁的楊龍也同樣被吸引過去,，心里暗暗吃驚，劉剛的擔心不無道理,，這小子果然有一套,，單憑這手顛勺功夫，怕是已經(jīng)達到了特級廚師的水準,！

　　回旋爆法的六秒時間一過,，張山盛出炒菜放盤待用，這邊把對餅從中間撕開,，因為刷了油的關系,，兩張餅很光滑地便撕開了。

　　攤開博餅,，張山夾著炒好的里脊蒜蓉豆角絲放在中間,，又夾雜了些許新鮮的元蔥絲,，成甜筒形,，頭大尾小，從左側慢慢一卷,，整個春餅便算做好了,。

　　沒錯，張山?jīng)Q定要做的是春餅,，他深知楊龍高級面點師的實力,，如果單靠和面技能做出來的面食肯定是贏不了的,，所以他取了個巧，自己不是炒菜很拿手么,？那就把它加到面點里頭,。

　　什么面點能夠夾雜炒菜呢？卷餅,、煎餅,，而最有東北特色，對面餅要求最高的是春餅,！

　　宋海到這才松了口氣,，他本以為張山做卷餅會從時間上來不及，卻沒想到這小子竟然一開三鍋,，同時進行,，“有這功夫不早拿出來，留到最后吊人胃口,！”

　　“他啊,，總是這樣！”林萱會心一笑,，這才是她認識的張山,。

　　等另一張對餅烙完，張山連續(xù)卷了三個春餅,，并齊排在盤中,，最后用甜面醬在三個餅上畫了幾道蛇形拉絲，多扯出來的醬汁則作為擺盤的樹枝,，最后加上幾顆雕好的西蘭花頭,，整道滿園里脊春餅，正式完成,。

　　另一邊,，楊龍也盛出鍋中的餃子，淋出湯水擺在盤中,，隨手撒上幾絲老湯和一把豌豆,，翡翠珍珠餃，同時完成,！

　　PS：很抱歉,，今天有些忙，暫時一更,。