其實不怪老頭這么想,，藍色港灣售賣早餐的方式為自助式早餐,，顧客只需要繳納10元錢，便可以敞開肚子吃。

　　10元錢對一般的老百姓來說并不貴,，而且這種自助早餐面點,、小菜等種類繁多,，又打著“隨便吃”的旗號,，可以過足嘴癮，便吸引了許多老百姓,，成為了現(xiàn)今餐廳早餐營業(yè)的主要方式,，百姓食坊也是這套路子。

　　而現(xiàn)在,，服務(wù)員說一屜包子便要10元錢,，這都相當于自助門票了！

　　老大媽立刻不樂意了,，“這么貴,？能好吃到哪去啊,！不吃了,，咱不吃了！”

　　“貴是貴了點,?！崩洗鬆斢行┆q豫,，不過20元也不是承受不起，更何況服務(wù)員也說好吃了,，“還是來兩屜吧,！”

　　“你傻啊,！花了20門票又花20買包子,，那不是有免費的么！”老大媽沒想到老伴真下了單,，這個年紀的老人都很仔細,，恨不得1塊錢當兩塊錢花，老頭這么奢侈,，她當然生氣,。

　　老頭憨笑兩聲，“算了,，錢省下來也帶不走,，趁現(xiàn)在還不好好享受?！?p>　　“你就是被服務(wù)員騙了,！一會兒你自己享受吧,，我可不吃,！”老大媽這是還憋著氣呢。

　　另一面,，張山也收到了第一張訂單,，之所以額外定價，是宋海的意思,。

　　宋海覺得自己好不容易高價把張山請到早餐面點上,，又投資了一臺獨立廚房，再加上他做出來的東西的這么好吃,，算到自助里就太虧了,，必須額外算錢，而且還要加百分之五十的溢價,，這樣才能把廚房錢賺回來,。

　　手握著30點屬性點，張山自然是留不住的,，早就在昨晚便購買了中級中式烹飪（東北類）和中級中式面點（東北類）,，共花了20點，至于剩下的10點,，則被分配精力和技巧上各5點,，這樣他對他整體的提升非常大,。

　　雖然整體的屬性離第三級的廚藝高手還差的很遠，但單論東北菜來講,，他已接近了高級廚師的實力,。

　　“豬肉包子?！睆埳侥剜珟茁?，東北的包子一般都是大餡兒包子，以面皮薄,，餡兒大為佳,。

　　因為蒸包子要用發(fā)面，張山便取來發(fā)酵過的老面作為面引,，直接使出兩儀揉面法和面,。

　　“手法很厲害啊,！”因為廚房就在大廳,，老頭子可以很清楚地看到張山行云流水的和面方法，不禁贊嘆兩聲,，看來自己果然沒買錯,，心里對他的包子也期待起來。

　　老太婆在旁邊只是冷哼一聲,，包子貴不說,，還得現(xiàn)等，一看就不是正經(jīng)做生意的樣兒,。

　　趁著面團發(fā)酵的功夫,，張山又取出一塊精品五花肉，肥瘦三七分,，很多人看到肥肉覺得很膩,，其實五花肉的瘦肉最嫩最多汁，久煮不柴,。

　　張山將五花肉切碎剁餡,，加姜丁，分次添進少許的胡椒粉,、醬油等調(diào)味料,，然后放進冰箱里凍了一會兒才加水攪拌，這樣豬肉能夠鎖住醬汁,，入味更加均勻,。

　　以他現(xiàn)在中級面點師的實力，這種餡料根本不是難事兒。

　　因為有兩儀揉面的醒面加成,，所以面團發(fā)酵的特別快,，張山這邊拌完餡料，那邊面團已經(jīng)膨脹到兩倍大小,，這是完全發(fā)酵后的結(jié)果,。

　　包子的皮要厚薄均勻，特點是提起似燈籠,，放下像菊花,，皮薄餡兒大，****流油,，軟嫩鮮香,；這幾點看似容易，但卻難倒了很多面點廚師,。

　　張山左手托皮,，右手撥入餡，掐包時拇指往前走,，食指一合,，一個皺褶壓出，緊跟著便像多米諾骨牌一樣,，依次排開18個褶,，最后收口時一按，口頂自然被層層皺褶蓋住,，而不是故意捏死,。

　　一連包了十二個，正好兩屜,，材料也剛好用完,，張山便直接起灶大火開始高溫蒸了起來,。

　　另一邊,，老大媽已經(jīng)等得有些不耐煩了，“這包子可真慢,，我可不等了,，你自己吃吧！”

　　“別??！再等等，相信我,，肯定好吃,！”老大爺一把拉下老伴，語急忙勸道：“再說了，我一個人也吃不下啊,?！?p>　　老大媽想了想，還是坐了下來,，倒不是真的相信包子會好吃,，而是心疼那20塊錢。

　　不消片刻,，包子蒸好了,，張山開屜那一剎那，蒸汽猶如濃霧四散到周圍,，一股天然的麥芽香氣飄出,，一下吸引到了附近的幾個人。

　　“好香啊,，我就說能好吃吧,！”老大爺大吸了一口，舔了舔嘴角,，先拿起筷子準備好,。

　　包子端上來，老大爺先夾起了一個,，“老伴,，你先吃?！?p>　　“我不吃,，這都是騙人的！”

　　無奈,，老大爺只好夾到自己碗里咬上一口,，包子皮勁道無比，咬破到里面,，一股濃郁的咸香立刻刺激到他的味蕾,。

　　“吸溜！”老大爺趁勢咂了一口油汁,，這是肥肉經(jīng)過高溫熔化與瘦肉的嫩汁結(jié)合的產(chǎn)物,，經(jīng)過張山的精心醬料調(diào)制，鮮美無比,，一下打開了他的胃口,。

　　老大爺忍不住吃了一大口，成團的肉餡經(jīng)過牙齒的咀嚼發(fā)出驚人的彈性,，香醇的肉汁倘徉在口齒間,，久久不散,。

　　因為過于著急，一大口吃下去有些燙嘴,，老大爺只好“哈哈”呼著熱氣,，這一哈一吸，豬肉餡兒的香味兒一下飄到了老大媽的鼻子里,。

　　“嘶……”口水不知不覺地流了出來,，老大媽終于忍不住，也夾了一個包子,，一口咬下去,，“嗚嗚……”

　　咸淡正好，太香了,，太好吃了,！

　　原來真有這么好吃的包子，這20塊錢花的太值了,！

　　東北人本來就口重,，老人的味覺更是退化得不怎么敏感，可眼前的這個包子咸淡正好,，而且油汁香醇,，只是吸上一口，便饞得滿嘴口水,。

　　又一個被張山美食俘虜?shù)娜顺霈F(xiàn)了了,，老大媽大口大口地咬著，吃完一個又一個,，完全忘了剛才說過“一口也不吃”的話,，根本停不下來。

　　老夫婦兩人本來沒什么食量,，平時也就一碗飯的量,，這次一人吃六個包子竟然還有些沒吃飽的感覺。

　　好久都沒有吃得這么香了,，就像小時候過年偷吃好吃的一樣,。

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