調(diào)料：淀粉,、料酒、蛋黃,、椒鹽,、鹽、雞精,、蔥,、姜。

　　【烹制方法】將毛峰茶葉用70度的溫水泡開,，擠干水分,，拍干生粉炸酥待用；將石斑魚加蔥,、姜,、料酒腌制，把蛋黃,、淀粉放入器皿中加水拌勻,，放入魚掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋,；坐鍋點火,，倒少許底油，將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可,。

　　特點：外酥里嫩,，帶有茶葉的清香，風味絕佳,。

　　第五種燒魚方法：石斑魚燉包心菜,。...