野豬肉的處理倒是一下子讓我犯了難,，鹽不多了,。只能先嘗試著做些煙熏肉,，野豬的油脂層并不是很厚,，但豬油卻是不可多得的東西。
在這種濕熱的地方,，想要好好的保存食物都感覺很難,，除了曬干,，還是曬干,！沒有別的辦法。最重要是,，沒有鹽,！無論臘肉還是什么,，只要加了鹽，甚至連火腿都可以做,！當(dāng)然需要大量的鹽。
現(xiàn)在確實沒有,，只能先把這些豬肉處理好了先熏干了,，白天還可以曬,，盡管這樣做出來的肉，可以保存的時間沒有用鹽腌制過的時間長,，但以目前的情況來說,，也只能用這個辦法了,。
將豬肉切塊后，裝入了塑料筐,，并用鍋蓋將豬血蓋了起來,，在豬血內(nèi)加了一些油后,，拖著這些豬肉往河邊走去,。豬肉實在太重了，沿途休息了好幾次,，還要小心翼翼的注意一旁的樹林中,，時刻保持著警惕,。
自從被這只野豬襲擊后,，總是害怕樹林中再次會有野豬沖出來。還好,，只是白擔(dān)心,，猜測中的野豬并沒有出現(xiàn),。雖然如此,，我也不敢放松下來,，畢竟上次路過河邊的時候,，還在上游處看到了野豬喝水,。
也許是這個時候陽光特別灼熱吧,，河邊都看不到任何動物喝水,，倒是附近的樹林里,，時不時會有小獸跑過,。這個時候大部分動物應(yīng)該都會本能的躲避陽光吧,。
而茂密的樹林也正是它們最好的去處,，對于日行掠食動物來說,，這個時候應(yīng)該是可以飽餐一頓的最好時機，畢竟絕大多數(shù)動物,，都躲在了樹林里,。
這種時候，樹林中應(yīng)該處處都是殺機,，也許每一秒,，每一刻都發(fā)生殺戮。思緒飄得很遠(yuǎn),，但我手中的動作并沒有停,，因為野豬被放過血的原因，相對來說,，豬肉的品質(zhì)要比上次好很多,。
但很快，我發(fā)現(xiàn)了一個巨大的失誤,，沒有用開水燙過豬……以至于豬毛根本沒辦法刮掉,，也只能先將豬肉用斧頭切塊之后,，將上面的豬皮先切了下來。排骨也很多,，感覺都不一定能吃的完,。
這幾天的溫度比前段時間要高一些，陽光下處理了一會,，頭頂就被曬的發(fā)燙,，整個后背都濕透了。為了不像上次一樣中暑,，只能先去一旁的樹林中休息一會,。
躺在樹蔭下，偶爾吹過的風(fēng)還是有些涼爽的,，不像曾經(jīng)在城市中,，就算風(fēng)吹過也都是熱的。擰開了水瓶,，咕嚕嚕就把大半瓶水喝掉了,，緩了緩之后，我又將剩下的水喝了下去,。
休息的時候,，感覺時間簡直像是被撥動的時鐘，眼睛一開一閉就過去了,。汗都已經(jīng)止住了,，但依舊好想休息，特別是揮汗如雨之后,，再躺在這片陰涼的地上,，感受著涼風(fēng)，真的好想睡一覺,。
不過,，我也知道這是不可能的，豬肉必須盡快處理,，可以的話,，最好在陽光下暴曬一會，盡可能的將水份去除一些,，再靠著火堆在沒有陽光的夜晚持續(xù)的烘烤它們,，等到明天太陽出來，就又可以暴曬了,。
這樣的豬肉保存一兩個月應(yīng)該可以,，如果有鹽的話，甚至可以保存一兩年甚至更久。曾經(jīng)旅游的時候,，見過當(dāng)?shù)厝俗龅幕鹜?，屋里的火腿都是長滿了嘗嘗的絨毛，那些都是霉菌,。當(dāng)時還以為是壞掉的,，結(jié)果當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，這些都是火腿成就美味必須的過程,。
當(dāng)?shù)厝嘶鹜戎谱鞯倪^程也見過,，但他們使用的鹽的量，是非?？植赖?。甚至還記得他們腌制火腿的鹽，都是用井鹽的,，而且這些井鹽也都是它們自己熬制的,。當(dāng)初看的很是驚訝，覺得很是不可思議,，所以這個記憶直到現(xiàn)在都還很深刻,。
鹽！之后得多儲備一些,，沒有它,，感覺自己什么都不能做。還有糖也越來越少了,，時間過的越久,，感覺自己缺乏的東西就越來越多。甚至我還想弄一些提鮮的東西,。
又忙碌了一段時間后,，終于將這些豬肉都洗的差不多了，原本還想把大腸小腸也都洗一下的,，但是在沒有力氣了,，連豬肚和豬腰子全部被我一股腦丟了,。
洗完豬肉后,，這一片河水上，都浮起了一層油脂,，一群群小魚小蝦蜂擁而至,，在這里應(yīng)該很難有機會吃到這些東西，就這會功夫,，水面上竟有了一大群黑壓壓的小魚苗,。它們正在拼命的，爭奪著這些食物……
豬頭和割下來的也丟了，剩下的這些東西,，處理完,，估計都要天黑了，實在沒這么多精力了,。稍后我還得去修復(fù)那些被野豬沖倒的圍墻,。
這些倒塌的圍墻，始終在腦中浮現(xiàn),，最近野豬頻繁出沒,，如果不將圍墻和陷阱修復(fù)的話，也許晚上都不能安然入睡了,。我可不想在睡夢中被闖入樹屋的野豬給嚇醒,！
將這些豬肉拖回來以后，忍著心疼將這些豬腿肉,，排骨都用刀剃了出來,，剩下的肉都被切成了方塊的條狀，用來煙熏,，曬干,。
這一忙，差不多又是一個多小時,，而且是沒有休息的狀態(tài)下,。等切好這一切以后，將那些被斧頭劈斷的豬腿骨,，也就是正宗筒骨都丟在了鍋里,，還有扇骨，也就是豬肩膀上的兩塊骨頭都丟了進去,。然后倒入了些水,。
鍋蓋都已經(jīng)沒辦法蓋上去了，骨頭有些多,，好多都露出水面了,，沒辦法，鍋子實在不夠大,。水很快就開了,，將血沫撈掉，再將這些骨頭都倒在盆子里,，用水清洗了一遍,。
接著再次將它們放入鍋內(nèi)，加水燒開,。慢慢熬煮一個小時以上,，不時的加上一些水,，防止鍋子干掉，等到晚上就能品嘗到一鍋美味異常的靚湯,！
剩下的豬肉基本上沒有再留下,，都被切成或長條，或塊狀,，晾曬在了院子里唯一一塊沒有被遮擋,，能夠沐浴全部陽光的地方。
看著幾根藤蔓上,，整齊的掛著這么多豬肉,，簡直佩服自己效率。但有一件事,，又馬上讓我苦惱起來,，這么多豬肉晚上如何晾曬都是個問題啊,！火堆很難將這些豬肉全部炙烤到?。?p> “唉,，不行就慢慢試吧,！”院子的圍墻得抓緊時間修理了……