正宗的香河肉餅是完好綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡,，絲絮般平均,，無一斷缺處?！碧菩又靖毁F等閑人】的話說到,。

　　“聽起來好兇猛的樣子?！薄厩槿私佟炕貜偷?。

　　“趙老板肯定兇猛啊,！”【小啊么】冷不丁說到,，固然只看過唐笑幾天的直播，她卻對他疑神疑鬼,。

　　“……”【情人劫】用一串省略號標明了他此刻的想法,。

　　“大家還記得我昨天說的和面的技巧嗎？今天與昨天的可不一樣,?！碧菩]有繼續(xù)方才的話題，開端和起了面,。

　　“我昨天抻面用的是偏涼的水,，今天要烙餅，就和昨天不一樣了,，我們要用40度的溫水和面,。首先把面扒出小坑，分幾次參加溫水,，直到把面粉拌成絮狀為止,。然后是揉面，還是一樣的辦法,，用全身的力氣去揉這個面團,。”唐笑邊揉面邊解釋著步驟,。

　　“我今天用溫水和面制造的就是溫水面團,。由于水溫高于冷水,，水分子擴散加快，淀粉的吸水性就有所增加,，這種面團醒發(fā)的時分比擬省時間,。

　　而溫水面團的特性就是柔中有勁，可塑性比擬強,，容易成型,。熟了以后也不會走樣，口感比擬好,，特別適用于制造各種餅類,。

　　如今，我要把揉好的面團醒30分鐘,，這段時間我們正好用來和餡,。”唐笑將面團放在盆里用濕布蓋住盆面,，又壓了一塊案板,，正好算因地制宜了。

　　……

　　他把大蔥扒凈,，切下一小段蔥白放在一邊,。將剩下的大半顆蔥放好，先順茬劃生長條后推在一同,。右手拿著菜刀,，左手中指關節(jié)抵住刀身，手指指尖按住大蔥,，一進一退,。

　　兩手同時挪動了一會兒之后,，案板上就只剩下細碎的蔥花了,。

　　“好辦法啊，又快又碎,，剛一進來就看見主播小露了一手啊,。”【織網小蜘蛛】一進來就看見這一幕,。

　　“謝謝主播昨天的面條啦,，固然我手藝不如你，我老婆也一口吻吃了一碗呢,。說到底還是由于你做的滋味太誘人了,。”【幺蛾子】特別開心,，直接打賞了唐笑500點金幣,。

　　“謝謝幺蛾子的打賞,，能幫到你我也很開心，你們倆能夠每天都來看看直播,，當然我的直播是綠色直播,，不需求打賞的，自己也最厭惡那種要錢的主播,，你們直接將想要吃的食材提供應我就行了,。”唐笑看到幺蛾子的打賞啟齒說道,。

　　但觀眾的反響卻不能寧靜了,，并不是一切人都參與過相似的美食對戰(zhàn)活動，唐笑要煮面,，看火一時也分不開神,，就沒有多做理睬。

　　同樣在碗底滴入兩滴香油,，盛面,，加湯，一揮而就,。

　　“那個,，我想我這可能出了點毛病，我聞到香味了,?！薄剧鄱曜印吭u論道，附帶一個驚慌的表情,。

　　“我也聞到了”【小啊么】也回復樓上一個驚慌的表情,。

　　“我也是”剩下的兩個人簡直同時回復。

　　“我覺得我昨天的酒還沒醒,，應該去睡一覺,。”【隔壁老王】評論,。

　　“我要通知媽媽,，我可能看了個假直播?！薄拘“∶础扛綆е浜沟谋砬榛貜蜆巧?。

　　“我要報警，主播有魔法,?！薄颈崮獭拷又f道。

　　“系統(tǒng),，這什么狀況??？他們能聞得到滋味？”觀眾們在心中詫異的訊問著,。

　　“此乃美食對戰(zhàn)特有屬性,，觀眾可在美食直播中嗅到滋味，以證明玩家實力,，系統(tǒng)特備,，無需解釋。并且能夠提供食材讓主播制造,?！毕到y(tǒng)牛哄哄的答道。

　　……

　　就在觀眾還是充溢疑惑,，不時訊問自家系統(tǒng)能否有相似功用時,，唐笑曾經將瓷碗放在了桌子上，調低鏡頭對著湯面,。

　　只見那面湯紅潤發(fā)亮,，晶瑩剔透，明澈怡人,。淡淡的棕紅色湯水,，勾的人挪不開眼睛。再配上環(huán)繞于鼻尖,，淡淡的香氣,，似乎那碗面就在眼前一樣。讓人垂涎欲滴,。

　　“接下來就是神奇的時辰啦,，一個小花招獻上，大家認真看,?！碧菩φf著，用筷子將面條挑開,，悄悄晃了晃,。一串串小油珠從碗底翻涌而來，讓人驚奇不已,。

　　而油珠翻上來的那一刻，一種芝麻的香味快速竄進鼻腔,，混合著醬油的香味,，讓人欲罷不能，真想鉆過屏幕去嘗上一嘗,。

　　“好香好香,，再加點辣椒或咸菜我能吃三碗,。這連鹽都沒放，我還是覺得有點怪,?！薄靖舯诶贤酢吭u論到。

　　“看著的確很清爽誘人,，但會不會淡了點?。磕敲炊嗝婧蜏?，一點鹽都沒加,。”【冰酸奶】附和道,。

　　“不會,，我固然沒加鹽，但是放了生抽,，生抽自身就含鹽,，比擬咸。所以面湯是有底味的,。面條掛著面湯就有了滋味,。

　　另外，生抽滋味鮮美,，豉味濃郁,，。假如再放鹽,，就會被咸味掩蓋住生抽的共同風味,。

　　面湯有紅潤誘人，又晶瑩透亮的的顏色,，正是由于生抽醬油自身顏色紅亮,，體態(tài)明澈透明。

　　而提早熗了一下醬油,，是為了去掉其中的酸味和苦味,，只留下豉味和甜味，既能增香,，又能促進食欲,。

　　之前小火參加胡椒粉，是為了抵掉生抽中的豆腥味,，而煮面的整個過程時間較長,，胡椒粉的辛辣味也一散而盡。”

　　……

　　唐笑一連串解說了好幾個點,，盡量做到細致并且耐煩的闡釋,，努力讓更多人明白烹飪過程中的門道。

　　“我說怎樣沒聞到胡椒的辛辣味呢,，但主播不覺得用蔥花爆個鍋會更香一點嗎,？”【幺蛾子】問道。

　　“這招牌湯面其實就相似于傳統(tǒng)的醬油面,，吃的就是湯鮮面勁,。假如用蔥花爆鍋就會產生一種大蔥的渾氣息，也就失掉了本來的清爽之感,?！碧菩φJ真解釋道。

　　隨即用筷子不時地撥動著面條：“另外引薦一下,，這款面條是需求解膩的人,，或者是食欲不振的人的必備良品。

　　制造過程曾經完畢了,，接下來是試吃環(huán)節(jié),，就由主播為大家代勞啦。置信大家應該沒什么異議吧,?！?p>　　這一次的食材是由他人贈送的，固然只要一份,，但是讓唐笑本人品味一下還是能夠的,。