唐笑面前得這塊肉瘦肉較多，脂肪含量更少，也就是傳說(shuō)中的“菲力”,，最合適做菲力牛排的位置,。
“西冷”也叫“沙朗”，是牛的后腰肉,，含有一定肥油,，特別是外延有一圈白色的肉筋，但口感芳香,，更有韌性,，有嚼勁，這也是它區(qū)別于“菲力”的中央,。
由于唐笑要做的是水煮牛肉,，請(qǐng)求牛肉鮮嫩多汁，脆爽而不需太多彈性,，所以,，這塊“菲力”剛剛好。
……
唐笑將一切需求的廚具準(zhǔn)備好,，系上圍裙,，開(kāi)端切牛肉。他認(rèn)真看著牛肉的紋路，將肉轉(zhuǎn)動(dòng)了九十度,。
既然是童惜靈送的食材,，那就做給小酸奶做份水煮牛肉吧，小家伙也該吃點(diǎn)肉補(bǔ)補(bǔ)身子了,，不能總讓她看著他人吃肉,。
做過(guò)菜的人都曉得，切牛肉的時(shí)分必需從牛肉紋路的橫截面切,，這樣切出來(lái)的牛肉才容易熟爛,。假如順著牛肉的紋路處置的話，哪怕你把牛肉切的很薄,，煮了再久,，肉質(zhì)也會(huì)堅(jiān)硬無(wú)比，韌性十足,，怎樣嚼都嚼不爛,。
唐笑把每片牛肉都切的薄厚平均，偏薄且普通大小,。用刀背逐個(gè)幫它們做了“按摩”,，這樣敲打之后，能夠讓牛肉纖維愈加松懈,，吃起來(lái)比擬細(xì)嫩,。
把牛肉都收進(jìn)水晶琉璃盤中，向里面加了些生抽,、料酒,、生粉，然后打入了一個(gè)百鳥(niǎo)朝凰蛋的蛋清,，拌勻后放在一旁腌制,。
在腌牛肉的同時(shí)，唐笑開(kāi)端處置其他配菜,。他把黃豆芽和,、萵筍、圓白菜和青蒜逐個(gè)洗凈,，放在一旁備用,。
先將黃豆芽放沸水中焯一下，在撈起來(lái)過(guò)冷,，瀝干水鋪在碗底,。不經(jīng)飛水的黃豆芽會(huì)有很重的豆腥味，影響口感,，而過(guò)冷能更好的堅(jiān)持它的爽脆,。
唐笑將豆芽飛水卻沒(méi)有用同樣的辦法處置萵筍和圓白菜,，直接把這兩種食材逐個(gè)鋪在大碗內(nèi)。
由于唐笑分明的曉得,，一會(huì)兒把水煮牛肉倒進(jìn)去后,，二者很快就會(huì)被燙熟，假如提早飛水,，反倒會(huì)適得其反,。
拾掇好這些，唐笑準(zhǔn)備開(kāi)端炒制紅油和醬料,。
固然與傳統(tǒng)水煮牛肉的步驟相似,，但唐笑制造美食，更喜歡有些本人的方式,。
傳統(tǒng)的水煮牛肉屬于川菜系,。主料是……
……
唐笑將醬料放進(jìn)鍋內(nèi)爆香，炒出紅油,，然后參加高湯,，放入適量的調(diào)料。待湯煮沸后把火力調(diào)小,，用筷子夾起腌制好的牛肉一片片下入紅油油、香噴噴的滾湯中,。
這樣能夠保證湯既是滾開(kāi)的,，有不至于太開(kāi)。若果湯不開(kāi),，那牛肉上裹得生粉就會(huì)零落,，假如湯太開(kāi)，肉片又容易太老,。不得不供認(rèn),，火候有時(shí)是廚師最大的敵人之一。
凌云城里的那種氣息越來(lái)越重,，一天的停業(yè)時(shí)間完畢,，唐笑也終于有了他本人的休息時(shí)間。
整理好一切之后,，唐笑直接翻開(kāi)了他的美食對(duì)戰(zhàn)系統(tǒng),。
“叮，祝賀玩家提升至第四階段,，名震一方,！能否觀看第四階段實(shí)戰(zhàn)教學(xué)視頻？”
唐笑皺了皺眉頭,，聽(tīng)著系統(tǒng)的意義,，看來(lái)在第四階段將會(huì)再一次回歸到實(shí)戰(zhàn)的環(huán)節(jié),，不過(guò)這一次顯然跟以往不同，居然插入了教學(xué)視頻,！
“是,！”
帶著一些獵奇心，唐笑選擇了肯定,，他也想曉得,，這教學(xué)視頻的內(nèi)容終究是什么。
……
不一會(huì),，畫(huà)面一變,，唐笑的面前呈現(xiàn)了一個(gè)嶄新的空間，有一名青年正在制造美食,。
只見(jiàn)那名青年雙手在飛快的翻騰,，動(dòng)作非常的純熟，并且疾速異常,，所運(yùn)用的食材也是唐笑歷來(lái)都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的食材,！
唐笑皺了皺眉頭，這哪里是什么美食教學(xué),，畫(huà)面上的人清楚是不想讓人學(xué)到什么,，而加快了制造美食的過(guò)程，并且生生的縮短了其中的很多步驟,，哪怕是以唐笑的眼力,，也難以看的明明白白，更不用說(shuō)其別人了,！
一個(gè)廚師的廚藝,，以至能夠透過(guò)一雙眼睛傳達(dá)出來(lái)，眼睛就是心靈的窗戶,！而畫(huà)面之中的這個(gè)青年,，關(guān)于廚藝的了解顯然曾經(jīng)到了一定的境地，可惜卻是帶著濃濃的冷漠,。
如此念頭,，怎樣可能教出什么？
唐笑有些不耐煩的將視頻快進(jìn)了一些,，很快他又看見(jiàn)了另外一幕,！這一幕讓他對(duì)這教學(xué)的視頻愈加的不滿！
畫(huà)面之中的青年,，運(yùn)用很殘忍的方式,，毀掉了對(duì)手的美食，并且在取得了宏大的優(yōu)勢(shì)同時(shí),，還對(duì)制造美食的廚師發(fā)起了攻擊,！
如此行徑,，讓唐笑以至有了一些其它的猜測(cè)。
到了視頻的最后,，唐笑心中的猜測(cè)被認(rèn)證了,，果真這視頻是出自天庭之手！
……
能被評(píng)價(jià)為教學(xué)視頻,，顯然是具有蠻橫的實(shí)力和很高的廚藝,，但是這名青年卻選擇了敝帚自珍！
直接關(guān)掉對(duì)戰(zhàn)教學(xué),，唐笑開(kāi)端匹配對(duì)手,，本來(lái)對(duì)第四階段充溢了等待之情，卻由于這一個(gè)視頻,，唐笑有些對(duì)第四階段不滿了起來(lái),，假如人人都是這樣，那么第四階段只是一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)而已,，還不如在第三階段的時(shí)分,。
“叮，匹配勝利,，能否開(kāi)啟對(duì)戰(zhàn),？”
“是！”
就在唐笑異想天開(kāi)的時(shí)分,，系統(tǒng)勝利的匹配了一名對(duì)手,，唐笑并沒(méi)有回絕，既然來(lái)了總是要看上一看的,。
同一時(shí)間，在另一個(gè)空間之內(nèi),，陽(yáng)克巨匠正跟身旁的青年交談著,，這名青年，正是曾經(jīng)跟唐笑有過(guò)一戰(zhàn)的殺神方步,！
“他進(jìn)入匹配了,，你應(yīng)該曾經(jīng)勝利匹配了?！标?yáng)克巨匠對(duì)著方步啟齒說(shuō)道,。
“嗯，我這邊匹配勝利了,?！狈讲近c(diǎn)了點(diǎn)頭啟齒說(shuō)道。
“好,，既然如此就進(jìn)去吧,，天庭交給你的食材你能夠運(yùn)用,，不用再留手了，讓他曉得天庭是不可進(jìn)犯的,！”陽(yáng)克巨匠陰沉的聲音在方步的耳邊響了起來(lái),。
方步的神色不變，直接進(jìn)入了匹配對(duì)戰(zhàn),。
……
同樣的高臺(tái),，這一次卻少了燈光，換成了好像擂臺(tái)一樣的場(chǎng)景,。
“如今出場(chǎng)的是我們的玩家唐笑,！”
“接下來(lái)出場(chǎng)的，則是殺神方步,！這一戰(zhàn),，將會(huì)是他的第十戰(zhàn)，終究是達(dá)成十連勝,，還是終結(jié),，讓我們拭目以待！”