那個中年男人又說：“這店給人的感覺很隨意,，東西壞了就釘吧釘吧,，也不用買新的，有點慵懶和頹廢的味道,。”說著低頭看了看桌子腿兒和凳子腿兒,，都是釘過的,。

“慵懶，頹廢,？是哈,。”紫嫣突然覺得這個人說的慵懶頹廢特別洽當(dāng),，特別好聽,，像是在夸她。她想,，那么就慵懶頹廢下去好了,。

那個客人說：“這種小店不賺錢的話，那怎么得想點辦法讓客人多起來呀,，比如做做促銷,，發(fā)發(fā)傳單，打打廣告,，搞搞網(wǎng)店,，或是整個會員制，收收會費,?！?p> “客人多倒是好事兒，那不得緊著涮杯子嗎,？”那個人差點沒把剛喝到嘴里的咖啡吐出來,，不是笑的，是驚呆,。紫嫣又趕緊說：“啊,，不，不是那意思,，就是說吧,，客人要是多了的話，就不靜了,，沒有那個感覺了,。”

“嗯,，好像你說的也有道理,。”

“客人多的話像飯店,?！?p> “嗯,。”

“我的朋友有想像我開個咖啡屋的,，我沒太支持,。”

“為什么,？”

“不賺錢的,。要是以賺錢為目的的話，干脆在旅游景點找地方干還行,?！?p> “對，那樣人會很多,，而且迎接的都是全國各地來的客人，很能接受這種西式的東西,?！?p> “那樣的話就成了西餐廳了，和咖啡屋性質(zhì)不太一樣,?！?p> “嗯?！?p> “咖啡屋有簡餐,，但不完全是西餐店，有雞尾酒,，又不是酒吧或慢搖吧,，也不是靜吧，靜吧又太靜了,，人與人有間隔似的,。”

“是哈,?！?p> 雖然紫嫣不善于經(jīng)營，但念起生意經(jīng)來,，還真是王母娘娘的裹腳布,，又臭又長。

紫嫣又說：“咖啡也不是每個人都能接受得了的,，特別是年輕人,，他們更喜歡甜品飲和甜點。只有真正生活過的人才能從咖啡的苦澀中品出香醇”,。

“是嗎,，年輕人不太喜歡咖啡嗎,？”

“嗯，他們在我這里更喜歡雞尾酒,，中年人還好些,，比如您，歲數(shù)太大了,，我也不敢賣他咖啡的,，怕不身體不適?！?p> “哦,，這咖啡這么多講?！?p> “所以看你想怎么賺錢,，賺哪一類人群人的錢，如果說針對年輕人的話,，可以在學(xué)校附近,，最好是大學(xué)，咖啡帶點奶茶,、甜點或烘焙一類的東西,，這種西式的東西利潤雖然可觀，但是也不一定很賺錢,?！?p> “噢，這種西式的東西利潤大嗎,？”

“還行,，但是北方人更喜歡大塊吃肉，大口喝酒,，所以西式的東西在這里還是有風(fēng)險的,，不如串店或火鍋店賺錢，當(dāng)然這只是我個人的想法,，買賣還得分人做,。”

“哦,，有道理,，和人也有很大的關(guān)系?！?p> 就這樣,，紫嫣把一個有著開咖啡屋想法的人勸成了開飯店。

紫嫣的店里經(jīng)常來這樣的顧客,，就是拿著錢想干點啥,，又不知道干點啥行,，到紫嫣的店里做下考察，一般紫嫣在和客人交談一兩句的時候就能對客人的心理了解個大概,，還真具有咖啡師的潛質(zhì),，在國外，咖啡屋有專門的咖啡占卜師,，為顧客服務(wù),，傾聽顧客的心理，開導(dǎo)答疑等,。