第十三章 庖丁之術(shù)
之前小云已經(jīng)教過墨南如何殺野雞,。
她煮好一鍋熱水,,撥掉野雞脖子上的羽毛,拿著庖丁小刀用力割下去,,用碗把野雞血裝好,。
等血放好后,,就整只野雞浸到熱水中,快速地把毛撥干凈。從腹部剖開,,取出野雞的心,,肝,膽子,,胗,,腸。又把野雞的頭,,脖子,,腿,翅膀,,爪子全部卸掉,。再把野雞從中間分成兩半,砍成小塊,。
【叮咚,!系統(tǒng)提示,恭喜您習(xí)得庖丁之術(shù),?!?p> 聽完提示音,默默地把野雞內(nèi)臟和野雞的爪洗凈收拾好,,全都放進空間,。目前分量有點少,等存夠了,,應(yīng)該可以做成鹵味,。
瞧了瞧木桶里的野雞的羽毛,有些顏色斑斕很好看,。想了一下,,還是洗干凈然后放在院子晾干,打算做個羽毛撣子
把野雞的肉塊扔進新買的湯鍋里燉,,并熱了角羊奶給泰利,。
哄著說:“泰利先喝點,等會再喝香噴噴的野雞肉湯哈,?!?p> 等野雞肉湯燉好后,把肉都撈起來,。要先把上面的一層油去掉,,泰利還不能碰油。
以前她燉過雞湯,,一般都是用吸油紙,,或放冰箱里等上面那層油凝結(jié)成塊再撈掉的,。
現(xiàn)在只好先用竹勺撇掉大部分的油,把預(yù)留的胸肉剁成茸,,一部分倒進湯里,,繼續(xù)用小火燉著,一部分放在竹勺里,,在湯面上慢慢的晃動,。
野雞肉湯里的油和雜質(zhì)就被吸到肉茸里,變成清湯了,。
把前面撇出來的油加到面粉里,,又打了兩個蛋和好面。分成幾份搟成面餅,,用鍋煎好,,油餅也做好了。雖然火候沒有掌握好煎得有點焦了,,不過還是能吃的嘛,。
【叮咚!系統(tǒng)提示,,恭喜您習(xí)得菜譜《野雞清湯》,。】
【叮咚,!系統(tǒng)提示,,恭喜您習(xí)得菜譜《野雞油餅》?!?p> 墨南看了一下菜譜的等級,,湯竟然是良等,,而油餅是差等,。可能是餅焦了的原因,,下次再重新做,。
泰利已經(jīng)舔完自己的小份午餐,在一旁乖乖地等著自己的野雞清湯了,。
裝了一小碟清湯放在泰利面前,,“先嘗嘗啊,如果沒有不舒服,,晚上再讓你多喝點,。”
“嗚,?!遍_始愉快的享受它的加餐,。
她也愉快的喝著放血塊的湯,吃著油餅和沾了鹽的野雞肉塊,,看著小萌寵,,好不自在。
******
初十那天墨南帶著泰利去上學(xué),,等學(xué)習(xí)完畢,。
張老爺子說:“十五要祭祖,所以那天不用上學(xué)了,?!?p> “哦,知道了,,先生,。”
“雖然不用上學(xué),,但也不能荒廢了時間,,就把這個帖子寫上十遍吧?!?p> “是,,先生?!痹疽詾榭梢苑偶?,結(jié)果還有作業(yè)。墨南無奈的接過字帖,。
去到成衣鋪,,跟小云說,因為先生要祭祖,,十五那天不用上學(xué),,就不來用午飯了。
小云幽怨的看著她,,“那我們會有十天見不到面,,你不會想我嗎?”
“只是十五那天不來嘛,,如果你想我,,可以來找我啊,或者我來找你都可以啊,。我們住得又不遠,。”點了一下小云嘟起來的嘴,。
“村長和娘說不能去打擾你,,之前如果不是為了幫你或送東西給你,,才不會讓我和大郎哥過去呢?!毙≡菩⌒÷暤恼f著,。
這個難道有什么秘密?墨南配合著也小小聲的說:“為什么???”
“他們說離先生是大才,可能會教你一些特別的東西,,這些不方便讓大家看的,,就不讓我們?nèi)チ耍虏恍⌒目吹??!?p> 小云掙扎一下,貼著她的耳朵問:“那離先生教了你什么特別的東西???”
耳朵癢癢地,墨南笑著說:“沒教什么啊,,師傅都這么久沒回來了,。之前就學(xué)了個算術(shù),還有一些雜七雜八的東西吧,。比如認點草藥,,做點小東西什么的?!?p> 墨南繼續(xù)說,,“你看,我連做飯,,殺野雞都要你教,。”
“還有寫字都要重新學(xué),?!毙≡坪貌蝗菀状綑C會,,就損了一下她,。
墨南笑著撲到小云身上撓她。
“不要,,哈哈哈,,小南快停下來,哈哈哈哈,,好小南快停下來,?!笔峙掳W癢的小云馬上求饒。
“嘿嘿,,看你下次還敢不敢,。”
“不敢啦,,不敢啦,。”滿臉通紅的小姑娘再次求饒,。
“我以前聽說過哦,,怕癢癢的女孩是最疼相公的了?!?p> 小云害羞的點點頭說:“我以后一定會好好疼大郎哥的,。”
墨南默默地在心里吶喊,,求不虐?。?p> ******
現(xiàn)在不用去上學(xué),,相當于放了個小長假
墨南決定要好好收拾腰帶里的空間,。因為她發(fā)現(xiàn)那一百個格子快不夠用了。
先把存好的長羽毛獸的各種內(nèi)臟全都拿出來,,由于每個部位就占了一格,,她打算把這些內(nèi)臟都做成鹵味。
她發(fā)現(xiàn)這里沒有醬油,,但只聽說過醬油是黃豆做的,,做好后要曬個180天之類。感謝電視廣告的科普,,可是并沒有說到詳細的做法啊,。
沒有醬油的話,很多菜都沒法做了,。咸味有鹽,,可是醬香的味道就沒有辦法了。
在交易香料的時候,,她把苦惱告訴了趙大廚,。得到了一小罐叫醬果的東西,趙大廚說用這個果子泡在水里五天左右,,就變成墨南所說的醬油了,。
現(xiàn)在時間剛剛好,打開罐子,,里面的水已經(jīng)變成紅褐色,。試了一下味道,,有獨特的醬香味,滋味也鮮美,,有點稠就像醬油膏一樣,。
把野雞的內(nèi)臟切塊洗干凈,這幾次打的野雞內(nèi)臟都收集存起來,,因而分量挺多的,。
把做好的鹵料包放進大鍋里,然后淋上醬油,,再把洗干凈的內(nèi)臟倒進去燉煮,。
要鹵入味還需要花很多時間,所以她又開始收拾腰帶了,。
整理著,,又找到了幾棵挖好的植物,忘記種了,。還好空間里的東西不會變,,不然這些植物一定會枯掉的。
走到后院,,她才發(fā)現(xiàn)最近種的東西有點多,,平整一些的地方都種滿了植物。
要好好收拾一塊地出來才可以了,,往另一邊的地走去,。這里由于雜草和石頭比較多,就一直沒使用,。
現(xiàn)在正好有時間,,清理一下吧。先利用腰帶把石頭收進空間里,。還好石頭可以疊加放在一起,,不然格子又不夠用了。
清理了快一小時,,終于把石頭都撿完了,。看著空間格子里那幾格小山一樣高的石頭堆,,挺有成就感的,。
看了看時間,晌午了,。
把鍋蓋打開,,一瞬間芳香四溢,。迫不及待的夾一塊放進嘴里,,口感脆嫩,,不過味道有點淡。
可能是鹵的時間還不夠,,再放一段時間相信會更好吃的,。
滿意地享受完午餐,就去休息了,,下午還要努力收拾的,。
用心倒騰著空間里的東西,好不容易清出十多個格子,,剩下的怎么都沒辦法了,。
敲了敲有些酸痛的手臂,還是把一些不用保鮮的東西放到儲物室里吧,。
正準備到儲物室去放東西,,來了提示音:【任務(wù):與大家共享美食。完成時限:兩天之內(nèi),?!?p> 這么久沒有聽到提示音,都差點忘記有任務(wù)這回事了,。
美食的話,,這個鹵味可以湊個數(shù)。兩天的時間還算充裕,,但是大家指的是誰呢,?所有村民的話,這又不可能完成的吧,?唉,,先做多一點吧。野雞的內(nèi)臟已經(jīng)用完了,,啊還有野雞的肉和玀玀獸那些肥大的內(nèi)臟,。
決定了要處理的東西后,墨南就迅速的清洗切塊,。等所有事處理完,,就已經(jīng)深夜了。
滿意地看著兩鍋滿滿的鹵味,,現(xiàn)在不能收進空間,,不然味道進不去的。
泰利已經(jīng)趴在地上睡著了,,她也要快點去洗洗睡,。
昨天睡得太晚,導(dǎo)致墨南今天晚起了很多。起來之后,,頭還有些痛,,真不能熬夜啊。
到廚房撈了一塊玀玀獸的鹵腸,,很有嚼勁,,內(nèi)臟特殊的臭味也沒有了。
拿出之前收集到的一種大葉子,,比荷葉還大,,也沒什么味道,用來包東西很不錯,。
把鹵味撈起來,,每樣都裝了點,分成了三份,,給穆大哥,,楊李兩家送去。
但都沒有聽到提示音,,看來只送幾家品嘗是行不通的,。有什么辦法可以讓更多的人品嘗到呢?每家去送,,這個量也不夠,。
以前新產(chǎn)品推出,除了打廣告之外,,就是附贈,,或在超市試吃。對了,,試吃,!
把鹵味全部都撈出來,包好,,向歸林居出發(fā),。
一到歸林居,就看到里面坐滿了人,,還有的在一旁排隊,。平時沒發(fā)現(xiàn)村里有這么多人啊,仔細一看,,大半是不認識的,。鑒定結(jié)果只有用餐的人,連名字都沒有,,很有游戲路人甲的特色,。
錢掌柜笑瞇瞇地在算帳,生意好啊。
“小南啊,,怎么這個時間過來啊,。用飯沒有?我讓趙大廚給你開個小灶怎樣,?”
“不用了,,我?guī)Я撕脰|西來哦,?!睆闹窨鹄锬贸鲆话u味?!板X掌柜,,請嘗嘗?!?p> 錢掌柜拿筷子夾起一塊肉放進嘴里,,肉質(zhì)松軟,汁濃味厚,。閉著眼睛享受,,等吞下去之后,又夾了一塊內(nèi)臟,,嚼勁十足,,讓他有點欲罷不能。
放下筷子問到:“第一個還能吃出是野雞的肉,,另一個是什么,?”
“是野雞和玀玀獸的內(nèi)臟哦?!?p> 受到材料的限制,,墨南也不能大量生產(chǎn),于是與錢掌柜商量把配方交給趙大廚,,她每個月只要分成就可以了,。
錢掌柜一開始還要給五五分成,鹵味讓以前丟棄的東西變成可以食用的,,是件好事,。
但在墨南堅持下,最后她只要了一成利,。
這次拿來的鹵味就切成小塊,,送給用餐的人和放在路旁讓人試吃。
【叮咚,!系統(tǒng)提示,,共享美食完成。】
【共享美食任務(wù)完成,,領(lǐng)取獎勵,。】
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咖啡里撒鹽
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