小山村的冬天格外寒冷,，臘月三十下午兩點,，天空中開始飄起雪花,，漸漸的,，雪花越來越大,，變成了鵝毛大雪,。

　　寒冷的天氣阻擋不了老百姓過年的熱情已經(jīng)幸福的喜悅,，養(yǎng)殖區(qū)這邊,，王少東在小棚子里面燒水,，而棚子門口,，王富民面前放著一只綁著大腿的大公雞。

　　這只大公雞非常漂亮,，雞冠子又大又紅,，渾身的羽毛光滑泛光。

　　“爸,，沒想到這么順利,。”王少東笑著,。

　　王富民也笑著,，點了點頭：“真沒想到，咱們家今年這么順利,，多虧了祖宗保佑,，今年可得給祖宗多燒點黃紙了?！?p>　　大雪越下越大,，很快便將小棚子外面的院子給變成了白色,。

　　王家現(xiàn)在的廚房很簡陋，是一個敞著一面的小棚子,。

　　趙士玲現(xiàn)在正在屋里忙著剁餡子,，包餃子，而王富民父子兩個的工作,，則是殺雞,。

　　還記得小時候，每年過年,，王少東每次看到父親殺雞都會嚇得哇哇大叫,，但是下一次的時候卻仍然會懷著忐忑的心情去欣賞父親殘忍的操作。

　　每次王少東被嚇得哇哇大叫,，而他的父親則會哈哈大笑得笑話他不夠勇敢,。

　　每每想到這些片段，王少東都會感動地唏噓半天,。

　　說起來,，在他現(xiàn)在的記憶里面，那都是三十多年前的事情了,。

　　水燒開了,，外面的雪已經(jīng)在地面上鋪了薄薄的一層。這么大的雪,，用不了多久,，地面上就會有厚厚的一層雪了。

　　王富民一邊磨著刀,，一邊回頭看了一眼看著自己的王少東,，說道：“東子，你小時候啊,，一看到我殺雞,，就嚇得哇哇大叫，還記得不,？”

　　王少東有些不好意思得撓著頭,，看著父親磨好了刀：“是嗎，我,，我不記得了,。”

　　王富民搖了搖頭,，說道：“哎呀,，這一說都十幾年過去了，你都長成大小伙子了,?！?p>　　說著,，王富民抓起了雞，捏著雞脖子,，揪干凈了大公雞脖子下面的細毛,，這刀子就要放上，而王少東,，則嚇得忙將頭看向了別處,。

　　王富民好像沒有注意到旁邊自己兒子細微的動作,，大公雞的血管被割斷,，雞血汩汩得流到了事先準備好的大白碗里面。雞血一定要放干凈,，要不然煮出來的雞肉發(fā)紅,，會有血腥味，就不好吃了,。

　　雞血是王少東熱愛的美食之一,，無論是雞血炒芫荽，還是蘑菇燉雞的時候燉出來的雞血,，都是很有嚼勁又美味的食材,。

　　不過，從小到大,，長輩們總是說吃雞血會讓臉變老,，總是不喜歡讓孩子吃雞血。

　　放干凈了血,，王富民便將那只大公雞扔到了天井里面,。大公雞在地上撲棱著，掙扎著,，血滴將地上的雪都染紅了,。

　　天太冷了，那只雞撲棱了幾下,，便躺在雪地里掙扎了幾下,，兩腿一蹬不動了。

　　王富民將王少東燒的一壺水倒進了大桶里面,，然后又倒進去了兩舀子涼水,。

　　“兒子，再燒一壺,?！?p>　　王富民將大茶壺交給了兒子王少東，然后讓他繼續(xù)燒水,。

　　那只被放干凈血的雞蹬腿之后就已經(jīng)死了,，然后再過五分鐘左右,，就可以開始退毛了。

　　殺雞是個技術(shù)活,，有些不會殺雞的人,，把雞頭給剁了，結(jié)果雞照樣還活,，那樣可就尷尬了,。

　　退毛這個環(huán)節(jié)也是很講究的，必須要等到雞死后才行,，然后對水溫的要求也比較高,，水溫要在七十度到八十度之間。

　　水溫太高,，直接把雞肉給燙熟了,，拔毛的時候會直接把雞皮給帶下來了。

　　水溫太低,，不能把雞皮的毛孔給燙開,，拔毛的時候就比較吃力了。

　　看到雞死得差不多了,，王富民試了下水溫,，差不多了，然后便將雞從天井里面撿回來,，浸到了大桶里面反復(fù)得燙起來,。

　　王少東又燒了一壺水，然后便到大屋里面干別的活去了,。

　　大屋里面生著爐子,，屋里的溫度要比外面高了十幾度。天井里面的溫度已經(jīng)在零下了,，而屋里則有十三四度的樣子,。

　　臘月三十這天，各家各戶都在忙碌著,。

　　王富民還在忙著殺雞,，而王少東到了屋里之后，便開始幫著母親包餃子,。

　　北方人,，過年吃餃子是習(xí)俗，這和南方吃年糕是一樣的?，F(xiàn)在王少東和趙士玲包的餃子,，主要是年初一初二的時候吃的。今年王家發(fā)了大財，跟鄰居之間的關(guān)系搞得很好,，然后又招了這么多雇工,，估計明天到他們家來拜年的人肯定少不了，然后中午留下在他們家吃飯的也會有不少,，所以他們要包許多水餃,。

　　過年吃水餃，還有一些講究,，年初一的時候,，吃的水餃餡子必須是素的，一般是白菜豆腐的比較好,。桃花嶺村這邊的風(fēng)俗,，年初一的時候是不吃葷的。不過,，風(fēng)俗總是隨著社會的前進而變化,，到了后來的時候,，這些風(fēng)俗就變得不再那么普遍了,。

　　在2002年的時候，許多家庭還遵循著這些傳統(tǒng)風(fēng)俗,，至于說大家這樣做的原因,，卻又無從考證了。

　　王少東包了幾個睡覺,，然后趙士玲便覺得自己兒子包得太慢,，便讓他去剁餡子去了。

　　在2002年的時候,，集市上面還沒有餃餡子的,，所以肉餡子需要各家各戶自己剁。

　　肉餡子的餃子是年初二的時候吃的,，但是要在年三十的時候就包好,。大過年的，大家都不喜歡多干活,，所以在年三十的時候把所有的活都干完,，然后過年的時候就輕松多了。

　　其實,，相比較機器餃出來的餡子,，用老式的辦法剁出來的餡子更有味道。

　　肉餡子不怕細,，剁的時間越長越好,。

　　王少東的肉餡子還沒有剁好，然后王富民將拔干凈了毛，盤起來的大公雞抱了進來,，放在了一個大盤上面,，然后將大盤放到了家堂桌子上面。

　　祖宗的牌位已經(jīng)請上去了,，然后酒盅和茶碗也都擺好了,，香在燃燒，不過其余的供品還沒有準備好,。

　　雞擺上去了,，接著王富民又將一條大鯉魚放在大盤上面，也放到了家堂桌子上,。

　　王富民忙著將供品擺到家堂桌子上面,，而王少東則忙著剁餡子，趙士玲在一邊飛速得包著餃子,，王家,，過年的氣氛已經(jīng)越來越濃了。