早上八點半,,我們吃完早飯來到小平房,。
“師娘今天做的煎餅真好吃,我一個人就吃了三塊了?!惫侮栒f著還做出意猶未盡的樣子,。
柴艾桑點頭如搗蒜:“沒錯沒錯,,好吃到爆炸了,。”
“改天一定要讓師娘教教我們,?!蔽疫叴﹪惯呎f到。
“一群吃貨啊,,要知道,,褚大哥做的菜是無人能敵的?!背饝?yīng)呈那嘚瑟樣,,就好像他是褚兆郁一樣。
褚兆郁低調(diào)的笑了笑:“太夸張了,,就是學(xué)了幾年廚師而已,,無人能敵是不可能的,畢竟人外有人,?!?p> “說得不錯,不管什么時候都要保持人外有人天外有天的危機感,,這樣才能刺激自己努力努力再努力,。”師父鼓著掌從門外走進(jìn)來,,站在演示臺前看著我們,。
“知道了,師父,?!蔽迦艘积R道。
“好了,,趕緊換衣服,,咱們今天學(xué)習(xí)養(yǎng)樂多奶油吐司?!睅煾刚f著已經(jīng)開始拿工具和材料了,。
師父一聲令下,我們哪敢不從,,用最快的速度換好衣服,。
“高筋粉,奶粉,,鹽,,糖,耐高糖酵母,,全蛋液,,低糖養(yǎng)樂多,淡奶油,,水,,無鹽黃油,這些是我們要用的材料,,大家都找出來,,按我給你們的配方稱料,九點開始正式上課,?!睅煾刚f著在擦拭桌子,燙工具,。
九點整,,我們終于按照師父給的配方稱好材料,工具也進(jìn)行消毒了,,現(xiàn)在,,師父開始演示。
“首先,,面團(tuán)材料中除黃油以外的所有材料混合,,然后放入攪拌缸,先用一檔低速將面團(tuán)揉成團(tuán),,轉(zhuǎn)2--3檔揉至面團(tuán)呈光滑狀態(tài),。”師父邊說邊將材料放入打面機里,,然后讓我們觀察打面的過程,。
“然后放入軟化的黃油,1檔將黃油逐漸揉入面團(tuán),,然后轉(zhuǎn)3檔繼續(xù),,直到能拉出透明薄膜?!睅煾刚f著用手扯出一小團(tuán)面然后慢慢拉扯,,薄膜透明而不斷,,這樣子有點像面膜。
然后師父把面團(tuán)從打面機里取出,,拿出溫度計:“把面團(tuán)放在25--28度的環(huán)境中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,。好了,在進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵的時候你們可以打面了,?!?p> 師父說完站在打面機旁看著我們打面。
“蛋液要慢慢加入,。,。。對,,就是這樣,。。,。,。。,?!痹谖覀兇蛎娴倪^程中師父一直在指點我們,對的地方,,他會微微點頭,,錯的地方他會微微皺眉,然后告訴我們哪兒錯了,,應(yīng)該怎么改正,。
在我們打面的時候,師父把基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)放入容器中,,蓋上保鮮膜,。
“這次發(fā)酵要讓面團(tuán)變成以前的兩倍到三倍大,手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷,,”師父演示什么是不回彈不塌陷的狀態(tài),,“然后將發(fā)酵好的面團(tuán)從容器中取出,輕輕拍打排氣,?!?p> 師父在做的過程中,我們也跟著做,,雖然不及他速度快,,可我們也做的有模有樣了。
“然后稱一下,,分成160克左右一個,,”師父用切面刀將面團(tuán)分好,,“然后滾圓蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘?!?p> “師父,,這個要怎么滾圓啊,?”仇應(yīng)呈問出了我們都想問的問題。
“這樣做,,手微微握起來,,然后快速揉圓,時間不要長,?!睅煾高呎f邊放慢動作做給我們看。
“ok,,會了,。”仇應(yīng)呈點點頭,,表示已經(jīng)get新技能,。
我們配合著滾圓了所有的面團(tuán)。
“很好,,然后我們?nèi)〕鲆粋€松弛好的面團(tuán),,搟開,邊上的氣泡都拍掉,,然后翻面,,自上而下卷起,蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘左右,?!?p> 我們按照師父演示的樣子做好了,也在醒發(fā),。
“然后,,再次搟開,翻面,,自上而下卷起,,依次做好每一個,三個一組放入吐司盒里,?!?p> 師父邊說邊做,我們也跟著有模有樣的做著,。
“放在溫度37度左右,,濕度百分之七十的環(huán)境下發(fā)酵,。”師父說著將吐司盒放入醒發(fā)箱,。
我們的也放入了醒發(fā)箱,。
“來來來,吃午飯了,,都歇歇,。”師娘邊說邊走進(jìn)小平房里招呼我們到院子里吃飯,。
“哦,,好嘞~~”仇應(yīng)呈這丫的第一個跑出去了。
“終于能吃飯了,,餓死了,。”耿單陽說著也跟著仇應(yīng)呈跑了,。
“媽蛋,,跑的比兔子還快?!辈癜AR罵咧咧的收拾桌面,。
我跟褚兆郁就笑笑不說話。
“走吧,,吃完再收拾,,不然那倆小子都吃完了?!睅熌镄χ?。
柴艾桑一愣:“也對,快快快,,花花,,咱們快走,不然就沒飯吃了,?!闭f著放下抹布,拉著我就跑,。
“一起啊,。”我回頭喊褚兆郁,。
“來了,。”褚兆郁應(yīng)聲放下手里的活,,跟上了我們,。
“走吧,,咱們也去吃飯吧?!睅熌锶崧晢局诓磷雷拥膸煾?。
“馬上就好了,對了,,晏家那小子什么時候到啊,,不是說今天上午會到嗎?”師父將抹布放在一旁,,出門洗手,。
師娘也跟著出了小平房:“剛剛打過電話了,說是小祖宗鬧脾氣,,讓人給綁來了,算算時間也快到了,?!?p> “這小子從小媽媽不疼姥姥不愛的,一直一個人,,這次來咱們這兒還是第一次出遠(yuǎn)門,,難免鬧騰?!?p> “也是,,這孩子怪招人疼的,來咱這兒,,希望他能跟花花他們友好相處,,改改性子?!?p> “走吧,,吃飯去?!?p> 等師父跟師娘到了,,菜差不多也快吃完了(捂臉)。
“師父,,師娘,,趕緊吃,丫的大呈子都快吃完了,?!辈癜埻敫曜舆f給師父師娘。
“他長個子呢,,多吃點是應(yīng)該的,?!睅熌镄χ舆^。
“22歲的人了,,長毛長,。”耿單陽白眼一翻,。
“誰說22歲就不能長個子了,?我正在第二次發(fā)育不行啊?!背饝?yīng)呈不服氣了,。
“行行行,吃你的飯吧,?!瘪艺子魸M臉敷衍。
“吃完記得洗碗啊,?!蔽椅⑿χ粗O戮捉赖膭幼鳌?p> “臥槽,,憑什么又是我,?不公平?!背饝?yīng)呈大叫,,不過沒人搭理他。
“哎,,我真的是夠了,,每次都是我洗碗,你們怎么是這種人啊,。,。。,。,。”仇應(yīng)呈嘴里吃著還不忘吐槽心里的不滿,。
“額,。。你們好,,請問這里是方楊師傅家嗎,?”在我們打打鬧鬧的時候,從前廳進(jìn)入小院的門口傳來一個聲音。
循著聲音看過去,,是一個穿著西裝的男人,,旁邊還有一個男孩。
怎么形容這個男孩呢,,高高瘦瘦的,,很像營養(yǎng)不良的那種,但臉色和膚色卻很健康,,目測一米七差不多,,稚嫩青澀,唯一跟別的孩子不一樣的是他一直是面無表情,,眼神空洞無神,,就像盲人一樣。