竇申與王方舟短暫擁抱之后,，坐在了私家車(chē)的副駕駛位置之上。

　　吳皓坐在寬敞的后排座位上,，一邊閉目養(yǎng)神,，一邊聽(tīng)著車(chē)子里傳出的輕音樂(lè)。

　　王方舟載著二人,，向著美食一條街駛?cè)ァ?p>　　看著窗外的雨景,，竇申緩緩地說(shuō)道：“方舟,，一會(huì)兒別回去了,，我們好久沒(méi)見(jiàn)了，一起吃點(diǎn)飯吧,?！?p>　　王方舟頓了一會(huì)兒，回答道：“老竇，吃什么,，聽(tīng)你的,，但是今天我安排?！?p>　　“這怎么可以呢,？賺錢(qián)都不容易，我們AA制吧,?！眳丘┩蝗徊逶?huà)道：“都是開(kāi)工資的人，不差那百八的,，要是一個(gè)人花,，又太肉疼?！?p>　　“皓皓,，我們戰(zhàn)友相見(jiàn)，我們兩個(gè)掏錢(qián)就行,，你一會(huì)兒給方舟把油加滿(mǎn)如何,。”

　　“老竇,，你這個(gè)辦法最公道,，我們就這樣說(shuō)好了！”吳皓不假思索的說(shuō),。

　　竇申指著街口不遠(yuǎn)處的燒烤,，自言自語(yǔ)道：“我們?nèi)コ钥救獍桑@個(gè)季節(jié),，烤肉風(fēng)勁,，我們還是順著潮流走吧?！北眹?guó)獨(dú)有的一方文化,，孕育一座城的風(fēng)情。

　　每到這個(gè)炎熱的雨季,，五湖四海的人們,，總會(huì)來(lái)到鶴城，品嘗特有風(fēng)味,。

　　三人嗅著隱在風(fēng)里的一股香氣,，走進(jìn)賓客滿(mǎn)朋的飯莊。

　　一個(gè)烤鍋,，一盆拌肉,，親朋好友坐成一圈,，大碗喝酒，大口吃肉,。

　　這種情景,，許多鶴城人都親身經(jīng)歷，且流連忘返,。外地人來(lái)到這里,，更是倍感親切?？吹醚刍潄y,，吃得目瞪口呆。

　　全世界的烤肉有很多種類(lèi),，比如國(guó)內(nèi)的內(nèi)蒙特色,、XJ烤串，國(guó)外的土耳其烤肉,、韓國(guó)燒烤等等,。然而，鶴城的烤肉,，卻以其獨(dú)特的味道,，以及“只有想不到，沒(méi)有烤不了”的多樣性風(fēng)靡于世,。

　　............

　　三人坐在盛炭火的爐子旁邊,，看著有眼的鐵蓋。吳皓搶先說(shuō)道：“好久沒(méi)吃烤肉了,，對(duì)考鍋都有些陌生了,。”

　　“是啊,，外面的人,，都說(shuō)我們這個(gè)城市，是世界大濕地,。我們是唯一見(jiàn)證,，這個(gè)城市的成長(zhǎng)的一批人。鶴城中西雜糅,，開(kāi)放的質(zhì)樸美食,，百年傳承?！蓖醴街弁c(diǎn)菜的竇申,，附和地說(shuō)。

　　“那個(gè)你倆忌口嗎,？”竇申突然回頭問(wèn)道：“有沒(méi)有不吃的東西,？”

　　“老竇，我什么都吃,，怎么都行,！你問(wèn)皓皓吧?！?p>　　“我啊,，雜食動(dòng)物，全吃,，隨便點(diǎn),。”吳皓拿過(guò)碗筷,，擺成三角形,。

　　得到二人批示的竇申，轉(zhuǎn)向柜臺(tái)上的服務(wù)員說(shuō)道：“給我來(lái)兩組啤酒,，三斤牛肉,，將牛肉切成4-5厘米，介于塊和片的形狀,?！?p>　　“怎么切，就不需要您教我們了,，我們店的牛肉,，都是最新鮮的?！迸?wù)員有些不耐煩了,，不屑地說(shuō)。

　　看到服務(wù)員的態(tài)度,，滿(mǎn)不在乎的竇申,，自顧自地說(shuō)：“讓你怎么切，就怎么切,？我說(shuō)的形狀,，在烤制時(shí)熟得較快，又不會(huì)太干,，口感最好,。將牛肉放入盆中，加入豆油,、五香粉,、鹽、味精,、蔥花,、姜末等調(diào)料,，最好加入切好的半個(gè)洋蔥，營(yíng)養(yǎng)提鮮,，還可以加啤酒和一個(gè)生雞蛋,，保證牛肉的鮮嫩?！?p>　　“喲,，沒(méi)看出來(lái)，小哥還是一個(gè)嘴刁的饞蟲(chóng),?！迸?wù)員對(duì)于竇申的話(huà)語(yǔ)，有些意外,。

　　對(duì)于竇申這種講究吃喝的食客,，明顯不是那種司空見(jiàn)慣的群體。

　　盡管竇申的要求很苛刻,，但是誰(shuí)讓顧客是上帝,，再不樂(lè)意，也要盡量滿(mǎn)足,。女服務(wù)員沖著后廚喊道：

　　“朱師傅,，四斤牛肉，來(lái)個(gè)正牌吃貨,，要求都在紙上寫(xiě)著呢,！”

　　“好嘞，收到,?！蹦贻p的后廚，點(diǎn)頭應(yīng)承著,，時(shí)不時(shí)地瞄著外面的竇申,，一種熟悉的感覺(jué)，沖上心頭,。但很快又搖搖頭,，繼續(xù)著自己的工作。

　　烤肉的關(guān)鍵在一個(gè)“拌”字上,，蔥,、姜、蒜,、酒自然是不可少的,，但放多少，手上得有準(zhǔn),。加鹽更難,，少了,，沒(méi)味，多了,，壓了肉味,；早了，肉老,，晚了,，味入不進(jìn)去,。還有一項(xiàng)就是拌油,，油少，沾鍋,，油多,，冒煙。對(duì)于土生土長(zhǎng)在這里的年輕后廚來(lái)說(shuō),，對(duì)這些已經(jīng)再熟悉不過(guò)了,，多年的后廚經(jīng)驗(yàn)，讓他的手上功夫精進(jìn)了很多,。

　　很快,，四斤牛肉便出現(xiàn)在三人的餐桌之上。

　　吳皓拿著小塊牛油（牛脂肪）擦拭烤盤(pán),，牛油遇火即融化,，這樣可以防止粘鍋，同時(shí)去除烤盤(pán)上鐵銹味,。

　　王方舟接過(guò)盛有牛肉的小盆,，將肉攤在鐵板上。肉與鐵板親密接觸的霎那,，“滋,、滋......”聲便響了起來(lái)，肉表面已經(jīng)變了顏色,，翻一下,，再次響起滋滋聲。

　　竇申夾起一塊烤好的肉,，遞到吳皓的碗里,，顏色是外表變色，內(nèi)里鮮紅的,。

　　“吃吧,，你是客人，你先嘗嘗,?！?p>　　吳皓聽(tīng)到這句話(huà),，有些發(fā)怔，細(xì)細(xì)琢磨之后,，笑著說(shuō)：“也是,，咱們?nèi)酥校沂俏ㄒ粵](méi)有當(dāng)過(guò)兵的,?！?p>　　“和那些沒(méi)有關(guān)系，相識(shí)是緣,，我們都是好朋友,！給你倆調(diào)料--麻醬，白醋,，香菜末,，青芥末......”王方舟端著一大盆蔬菜，走了過(guò)來(lái),。

　　竇申將烤好的肉,，用生菜葉包裹，加入稀蘸料之后,，遞給吳皓,。

　　“這個(gè)味道更好，不僅有烤肉獨(dú)有的香味,，還有生菜的清香,。可謂少有的美味,！多吃點(diǎn)兒,，回家未必會(huì)吃到這么好的食物?！?p>　　“再給我來(lái)點(diǎn)孜然,、芝麻、辣椒面,、花生面,、胡椒面、味精和鹽,?！备]申吃著生菜包肉，喝著啤酒,。

　　“你是能吃,，還是霍霍？”吳皓驚詫竇申的味覺(jué)強(qiáng)大的同時(shí)，心中產(chǎn)生了疑惑：“難道是他缺這些東西,？還是一種個(gè)性,？”

　　“吃就要吃的開(kāi)心，這烤肉的主角就是牛肉,，還有烤蔬菜,，烤蛤蜊，烤地瓜,，烤洋蔥,，烤魷魚(yú)。燒烤的調(diào)料有孜然,，芝麻,，紅辣椒，花生面,，黑胡椒,，味精和鹽......”

　　明顯竇申是非常興奮的,，坐在烤盤(pán)面前,，如數(shù)家珍地講訴著自己的美食觀念。

　　第一次在家鄉(xiāng)和竇申吃飯,，讓吳皓和王方舟目瞪口呆,。

　　在鶴城這座“燒烤之都”里，烤肉--是心頭那抹不去的朱砂,，烙在心頭去不掉,。一種美味的流傳，在演變中不因歷史沖擊而消失,，反倒越來(lái)越清晰強(qiáng)大,。鶴城保留著東北人的本色，這里的人喜歡大碗喝酒,，大塊吃肉,。三個(gè)人也不例外，因?yàn)樗麄冊(cè)缫雅c城市融為一體,。

　　............

　　一個(gè)白皙的胖子,，走進(jìn)燒烤店的柜臺(tái)。扯開(kāi)破鑼嗓子,，劈頭蓋臉地咔咔叫菜：“羊肉的,，20個(gè)，牛肉的,，20個(gè)……那啥,，你們烤串師傅還是那小伙兒吧，讓他多放點(diǎn)辣椒,，手有點(diǎn)輕,?！?p>　　白皙胖子不是別人，正是曲峰,，曲峰的臉上,，一副漫不經(jīng)心的樣子，手里掐著快要燒到手的煙屁,，猛勁地吸著,。

　　“這位小哥，我們店特色排骨串,，豬連襟,，魚(yú)下巴，羊槍羊炮都有,，大補(bǔ)啊,。”女服務(wù)員看到曲峰的第一眼,，就認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)家伙是暴發(fā)戶(hù),，從衣著到表情，尤其是掐著腰的手里,，攥著五六張這百元大鈔,。

　　“啥？洋槍洋炮,？有沒(méi)有機(jī)關(guān)槍?zhuān)o我來(lái)五挺......”曲峰一臉高冷,，陰冷的笑著：“行，一樣整5串,，我嘗嘗,。”

　　“好的,，小哥,，您稍等！朱師傅,，再給串點(diǎn)東西,。”

　　女服務(wù)員得意地笑著,，走起路來(lái)扭腰送跨,，看著曲峰的眼珠子，差點(diǎn)冒出來(lái),。

　　看著女服務(wù)員的背影,，曲峰心中咒罵著：“騷狐貍，一身騷味，身材還是不錯(cuò)地......”

　　吳皓,、竇申和王方舟,，還是一如既往地侃著大山。

　　也許是三人的聲音太過(guò)嘈雜,，讓等待的曲峰,，產(chǎn)生了一些焦躁不安的情緒。

　　正當(dāng)三人聊的正起興的時(shí)候,，曲峰突然走到桌前,，“啪”地一聲，拍在桌子上,。

　　“吃飯就吃飯,，吵吵個(gè)什么玩意？”

　　竇申一抬頭,，與曲峰瞪大一樣的眼珠,，來(lái)個(gè)對(duì)視。

　　一向霸道的曲峰,，仗著自己膀大腰圓,，完全沒(méi)有把瘦小的竇申，放在眼里,?？粗曌约旱母]申,，他上去就是一推,，大聲吼道：“咋滴，你瞅啥,，沒(méi)見(jiàn)過(guò)帥哥?。　?p>　　聽(tīng)到曲峰的言語(yǔ),，本著大事化小,，小事化了的竇申，強(qiáng)忍怒火,，沒(méi)有說(shuō)話(huà),。脾氣火爆的王方舟，可不管那么多,，沖著曲峰挑逗道：

　　“帥哥倒是見(jiàn)過(guò),，站著走道的野豬，我可是第一次見(jiàn),?！?p>　　一語(yǔ)激起千層浪，本來(lái)就惱火的曲峰，聽(tīng)到逆耳的聲音,，頓時(shí)怒火噴射,。

　　“小矬子，你罵誰(shuí)呢,？再說(shuō)一遍,，我聽(tīng)聽(tīng)！”

　　“說(shuō)你......”

　　“我看你是皮癢了,，我削死你,。”

　　王方舟的話(huà)還沒(méi)說(shuō)完,，曲峰的拳頭就到了,，但是令曲峰意想不到的事情，卻出現(xiàn)了,。

　　眼疾手快地王方舟,，一手拎起一個(gè)啤酒瓶，沖著曲峰的腦袋,，連續(xù)砸去,。

　　“啪嚓、啪嚓......”兩聲啤酒瓶碎裂的聲音,。

　　“我擦,，老竇，這小子練過(guò),?！?p>　　曲峰輕輕摸了摸頭發(fā)，將粘在腦袋上的碎玻璃全部抖落,，虎目圓睜,，雙拳變掌。

　　王方舟和竇申如臨大敵,，雙拳沖出,，準(zhǔn)備格斗。

　　突然,，面前的曲峰,，畫(huà)風(fēng)一轉(zhuǎn)，雙手捂臉哭著說(shuō)道：“小矬子,，臭不要臉的,，你們?nèi)齻€(gè)欺負(fù)我一個(gè)，我找我兄弟去,。有種別走,?！?p>　　曲峰說(shuō)完，灑落一路熱淚,，飛奔而去,。

　　三人愣在原地，指著曲峰的背影,，齊聲說(shuō)道：“這是玩的哪一出,？”