唐代詩人盧仝有一首流傳千年的茶詩，名曰：《走筆謝孟諫議寄新茶》,，初聞這個名字可能茶友們會有些陌生,，但如果提起詩中最精彩的部分，想來應(yīng)是家喻戶曉,，那就是盧仝關(guān)于七碗茶的敘述,，詩中關(guān)于七碗茶的部分是這樣寫的：一碗喉吻潤，二碗破孤悶,。三碗搜枯腸,，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗,，平生不平事,，盡向毛孔散。五碗肌骨清,，六碗通仙靈,。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生,。有觀點認為盧仝的七碗茶詩體現(xiàn)了品茶過程中的茶氣,，并且將“兩腋生風(fēng)，后背冒汗”作為茶氣上涌的一個表現(xiàn),。那么問題來了,，何為茶氣,？作為一個接受過科學(xué)技術(shù)教育與素質(zhì)教育的人，個人對于茶氣這種表述是存在疑問的,。曾經(jīng)茶友圈中某位名聲在外的大師以飲茶后體溫的變化結(jié)合其他的體感為基礎(chǔ)建立了一整套的品茶體系,，通過體溫等一些列表觀特征作為衡量茶氣以及茶葉品質(zhì)的標準，繪制的一條完美的曲線充分展示了茶氣與茶葉口感的變化過程,，高,，實在是高！佩服,，實在是佩服,！這位大師，要不咱喝杯熱水畫條曲線,，完事建個模型試試,？眾所周知，人類屬于恒溫動物,，可以在環(huán)境溫度變化的情況下依舊保持體溫的相對穩(wěn)定,，相對穩(wěn)定不是絕對穩(wěn)定，事實上人一天之中體溫是一個波動的過程,，下午較早晨體溫要高一些,，餐后體溫會有所上升，從午后到傍晚,，即使不運動,，只喝水，體溫也會有波動,，更何況飲用含有較多咖啡因的普洱茶,？咖啡因能夠興奮中樞神經(jīng)，影響下丘腦的體溫調(diào)節(jié),，從而導(dǎo)致體溫的波動,，咖啡因含量越多，這種影響會越強烈,，那么問題來了,，是否我們喝茶就是為了咖啡因？我想答案是否定的,。而以這樣的方式,，這樣的茶氣來評茶的方式又怎能靠得住,？

　　飲茶過程會有一些體感,，這是毋庸置疑的，但茶氣這種虛無縹緲的東西,，不應(yīng)該成為評茶品茶的標準,，常有人講,，飲某某茶，喝到十五六泡,，茶氣強烈，恍恍惚如墜云里霧里,，靜心思之,，連續(xù)飲熱茶十幾泡，數(shù)小時的時間,，沒一點醉茶的感覺,，那只能送上一句：大人真乃神人也。太多的所謂茶氣,，與心理暗示以及醉茶密切相關(guān),，絕非茶葉品質(zhì)多么突出。

　　而要準確評價一款茶的品質(zhì),，還是要根據(jù)客觀實際的指標進行評價,，像回甘、生津,、順滑度,、厚度、湯色等等,，這些指標要比茶氣靠譜的多,。對于普洱生茶，回甘與生津的強度,、持久度,，湯色是否清澈，是否有青味,、雜味,，湯質(zhì)的厚度、苦澀度如何,，苦澀化開的快慢,，葉底勻整度，采摘的持嫩度,、制程是否到位,；對于普洱熟茶，是否有堆味雜味,，順滑度,、厚度如何，是否有燥喉感,，甜感如何,，有無生津,，有無苦澀，香氣如何,，香氣是哪些種類,，是棗香，還是荷香,，還是樟香,，葉底的活性如何，發(fā)酵程度,、勻整度等等,，這些都可以作為我們品飲一款普洱茶的側(cè)重點，并作為我們選擇喜歡的普洱茶的標準,，這樣可以極大地降低被忽悠喝學(xué)費茶的概率,，堅定了這一點，那些苦澀難當,，幾泡都沒有回甘生津的茶,，任你吹噓茶氣再強，強于上青天,，喝完羽化成仙,，也白搭，化用《倚天屠龍記》中的一句臺詞,，他吹任他吹,，我信我的嘴。

　　最后再說醉茶,，醉茶是可以避免的,，不大量飲茶，一杯接一杯的牛飲是不提倡的,，小杯慢飲,，既能怡情，又不傷神,；不飲濃茶,，淡如人生，淡出真味,；不空腹飲茶,，在飲茶過程中適當補充能量，吃點小點心,，飲幾杯清茶,，配一點色香味俱全的茶點，做小小的中場休息，醉茶自然而然的就消弭于無形了,。

　　官方一點的結(jié)尾,，遠離茶氣，理性飲茶,，從你我做起,。