卿士

古代蒸餾器還有另一重要用途：蒸取花露水。南宋張世南《游宦紀(jì)聞》卷五記述了當(dāng)時(shí)民間用蒸餾器蒸取花露的情況： 　　“錫為小甑,，實(shí)花一重,，香骨一重，常使花多于香,。竅甑之旁,，以泄汗液。以器貯之,。畢則徹甑去花,，以液漬香?！?　　顯然,，這種蒸餾器與傳統(tǒng)蒸酒器在結(jié)構(gòu)上相仿，都是用一只甑鍋蒸料,，蒸汽都是經(jīng)過冷卻成體匯集后從甑鍋一旁的流或特設(shè)的孔道輸?shù)酵膺叺馁A器,。這里面應(yīng)該有著某種相互影響和啟發(fā)。 　　進(jìn)口的薔薇水其香氣令人心動(dòng)神搖,，但價(jià)格昂貴,，自然，人們會(huì)想辦法制作仿制品,。宋代,，制作香水的蒸餾工藝首先傳入廣州地區(qū),，人們先是用茉莉花來仿制“薔薇水”，后來又不斷擴(kuò)展,，桂花,、薄荷、荷葉,、薔薇,、月季、玫瑰等等皆可用來蒸花取汁,，明清時(shí)期,，富貴人家更是講究自行蒸制，做法大致是將花放在類似蒸籠的“甑”上,，上面倒扣一盆,，將“甑”置水鍋上大火蒸之，大量攜帶花朵香精的蒸汽沖到倒扣的盆上,，冷凝成露,，盆邊放一圈竹筒，便能收集到這天然的“香水”了,。