醬汁鴨子烹煮之時(shí)不能傷皮，因此胡俊彪在烹煮時(shí)也是廢了不少的小心思,，下鍋燉皮之時(shí)把皮朝下,，再用大孔紗布包著其一起下鍋,。
將鴨子的整體原型保持不變,，不使其過(guò)于破碎,，出鍋之時(shí)再充分的控凈湯汁,，隨后再裝盤(pán),，鴨子皮務(wù)必朝下,，完整原汁是裝盤(pán)的基本標(biāo)準(zhǔn)之一,。
同時(shí)醬汁需要用小火熬煮，讓其味純精上,，需要炒紅,，炒香，炒濃,。隨后澆抹在鴨子的身上,，掛勻抹勻，使醬汁能夠均勻的出現(xiàn)在鴨子的表皮之上,，不滴在盤(pán)子中些許,。
這些，胡俊彪都做的輕柔很慢,，任何一個(gè)細(xì)微的失誤都容易影響一道菜的成色,，胡俊彪不允許自己有著失誤。
眼神平淡,，但烹煮起來(lái)雙眸之中卻是有著道道精光,，烹煮之時(shí)外界環(huán)境似與胡俊彪全然無(wú)關(guān)。
他的眼中,，僅有那道醬汁鴨子,。
涂抹醬汁之時(shí),，胡俊彪用的是湯勺，湯勺壯大,，一勺醬汁非常之多,，可在胡俊彪的手里憑借手腕力氣不斷澆籌。
那濃勻的醬汁在其的手法上如同細(xì)絲縷縷,，準(zhǔn)確不誤的滴落在鴨子的表皮之上,。
田子源身為廚界小郎君，廚藝水平精湛,，憑著自己一手精湛的廚藝看待廚師自然有高看低看之法,。
胡俊彪這烹煮飯菜，心靜如水,，但卻似乎萬(wàn)千的情感皆是融于一道飯菜之中,，手法，刀法,，做法,，都是深有其道理。
何等境界,？簡(jiǎn)直就是高山仰止,。
醬汁鴨子大菜一成，香味便是順著廚房飄散,。
“這是什么香味,？”二樓的游客們?nèi)缤繁亲右话悖恍嵋恍岬摹?p> 自打逍遙客棧推出了腌菜之后,，游客們每次飲食都會(huì)點(diǎn)上些許,，放入口中口感十足不說(shuō)，而且腌菜酸咸之味簡(jiǎn)直是抒發(fā)的淋漓盡致,。
“嗯,，廚房中做的是哪道菜，怎么這么香,？這是菜單里的哪道菜,？”一位游客被這香味所迷醉，輕聲的詢(xún)問(wèn)道,。
“好香,，好香啊?！?p> “怎么有著這么濃稠的香味,，這到底是菜單里的哪道菜，怎么昨晚我點(diǎn)菜的時(shí)候就沒(méi)有看到過(guò)？”一名游客憤岔不滿(mǎn),。
廚房?jī)?nèi),，胡俊彪除了烹煮出來(lái)醬汁鴨子之外，還配上一道小菜“凝脂白菜”,。
二者完畢之后,，胡俊彪用蓋子蓋上，微微的加熱了一番,，隨后端著放在一側(cè),，田子源看著胡俊彪的廚藝看呆了。
胡俊彪輕笑道：“你又不是沒(méi)有看到過(guò),，你再不煮菜的話(huà),，那鍋菜就要燒糊了?！?p> 聞言,，田子源瞬息間想起自己的鍋內(nèi)還有一道菜沒(méi)有烹煮完成，連忙就是急急忙忙的去救火解決,。
“你幫忙拍賣(mài)吧,，對(duì)了拍賣(mài)之后不能立馬開(kāi)吃，等我前來(lái)之后再吩咐他們?nèi)绾伍_(kāi)動(dòng),?！币坏啦说某苑ㄒ埠苤匾”胄睦镉兄敕ㄗ匀徊粫?huì)拋棄,，吩咐了田子源一聲之后就是順著電梯往下去找起了老張頭。
田子源看著匆忙離去的胡俊彪,，暗道一聲這甩手掌柜他做的倒是歡快,。
心有無(wú)奈，讓服務(wù)員將自己做出來(lái)的飯菜給端給游客,，隨后再吩咐了兩位服務(wù)員將胡俊彪烹煮的醬汁鴨子和凝脂白菜端到了外面,。
田子源很無(wú)奈，胡俊彪自己不介紹這兩道飯菜,，不是讓自己說(shuō)自己的差勁嗎,？
還真有些尷尬。
“各位游客們,，大家好,，下面給大家介紹兩道菜?！碧镒釉醋叩蕉鞘程美?，一身廚師衣服，拍著雙手，大喝了一聲,。
聞言,，二樓的游客們都是紛紛轉(zhuǎn)頭，看到田子源的樣貌,，不少關(guān)注美食雜志的游客就是瞬間明悟,。
難怪逍遙客棧的飯菜價(jià)格會(huì)這么高，難怪逍遙客棧的出菜速度會(huì)略有些小慢,，原來(lái)在廚房里烹煮飯菜的是廚界小郎君田子源啊,。
傳聞這廚界小郎君田子源師承廚癡，自離開(kāi)師傅挑戰(zhàn)各界廚師以來(lái)未嘗敗績(jī),，但卻沒(méi)有想到在一個(gè)小小的省城,，兩家飯店的傳統(tǒng)擂臺(tái)比斗上面陰溝里翻了船。
傳聞那個(gè)贏了他的廚師臉戴狐臉面具,，一道“白毛浮綠水”,，返璞歸真，至味至純,。
那場(chǎng)比斗有著賭約,，若是田子源輸了，便自愿加盟到那家飯店之中,。
沒(méi)有想到田子源居然會(huì)出現(xiàn)在逍遙客棧內(nèi),，那么這么高的價(jià)格情有可原了，這味道為何美味純真的原因也是明悟了,。
那既然田子源在這里,，那贏了田子源的狐臉男是不是也是逍遙客棧的廚師？這兩道飯菜,，是否就是那狐臉男所親手烹煮出來(lái)的飯菜,？
田子源看到各位食客們投來(lái)的眼神，深吸了一口氣,，再度開(kāi)口說(shuō)道：“沒(méi)錯(cuò),，想必眾位有關(guān)注美食雜志的人都知道，我自開(kāi)始挑戰(zhàn)各大廚師以來(lái),，便未嘗敗北,。可這在市城之中,，我加盟于黃天樓和牛家飯店打擂,，被狐臉男廚師一道“白毛浮綠水”給打敗了?！?p> “眾人肯定疑惑,，為什么我加盟的不是牛家飯店，而是這逍遙客棧?！?p> 牛軻廉熟稔于這些事情,，胡俊彪出面幫助牛家飯店都是他請(qǐng)過(guò)來(lái)的，自然知道緣由,。但他也吃驚,，驚于田子源居然會(huì)坦蕩承認(rèn)自己的敗北，坦蕩的跟著食客說(shuō)著這些,，也驚于這兩道飯菜,。
胡俊彪究竟弄著哪些玄乎道道？
“因?yàn)槟俏弧昂樐小钡膹N師,，就是在這逍遙客棧之中,。”田子源落地有聲的說(shuō)著,，胡俊彪?yún)⒓颖荣惔髦樏婢?，想必是不希望他人發(fā)現(xiàn)自己的身份。雖然有些事情是瞞不住,，胡俊彪也沒(méi)有過(guò)多的刻意去隱瞞,，但田子源覺(jué)得自己也要幫上些許忙。
而且狐臉男這個(gè)名號(hào),，比起胡俊彪的名號(hào),，在飯菜方面管用很多。
“而這兩道飯菜,，便是這狐臉男烹煮出來(lái)的,，一道菜為魯菜精華醬汁鴨子，另一道菜則是凝脂白菜,。這兩道菜的廚藝深厚和水平,，我坦言，都高出我遠(yuǎn)矣,，同時(shí)這道飯菜，沒(méi)有標(biāo)價(jià),，因?yàn)橄氡卮蠹衣勚藭r(shí)都是口水直流,。”
“既然大家都想要吃到這兩道飯菜,，我不選擇標(biāo)價(jià)出售,，而是拍賣(mài)，這兩道菜,，價(jià)高者得之,。”
“起拍價(jià)：一千?！?p> 兩道菜,，一千塊，兩道原料不過(guò)一百元的飯菜居然價(jià)值一千元的起拍價(jià),。當(dāng)下一些未有見(jiàn)過(guò)名廚做菜的游客們都是倒吸了一口涼氣,，暗贊這逍遙客棧的氣魄。