比起豬羊肉，牛肉其實(shí)不適宜用來烤制,，因?yàn)槿赓|(zhì)太緊,，脂肪含量較少，火烤之后很容易失去水分變得柴干難嚼,，以至于成了牛肉干,。

　　但無量山提供給花澗派眾女子食用的牛肉算是上品，不到六個(gè)月大的牛犢,，尚未下地干活,，肉質(zhì)細(xì)膩，肥瘦均勻,，用來炙烤,、燉煮皆可。

　　這就是食材的優(yōu)勢(shì),，如此鮮嫩多汁的美肉,，根本不需要什么特別的烹飪手段，誰來做都不會(huì)難吃,，甚至在某些蠻荒之地,，生吃也不罕見,。

　　這...