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美食教父

第9章:金湯銀線(一)

美食教父 傲劍對(duì)狂刀 3096 2018-08-28 20:00:00

    “我媽呢,?”葉沖抓了抓亂碎的頭發(fā),,強(qiáng)忍著泛濫的唾液四處尋找。

  不相信,。

  打死他都不相信,,這是支配過(guò)他味覺(jué)的陳實(shí)做出來(lái)的!

  “你媽不在,。你爹在,,叫爸爸?!标悓?shí)目不轉(zhuǎn)睛地盯著湯鍋,,葉沖看不到,他卻能清晰看到,,自己身上,,各種數(shù)值的+1+1正在不斷冒出。

  還真是和系統(tǒng)說(shuō)的一樣“肉眼可見(jiàn)”地上升啊……

  隨著這些數(shù)值一點(diǎn)一滴地增加,,他雖然沒(méi)有來(lái)得及看到底有什么數(shù)值,,但是卻可以清晰感覺(jué)到,自己的廚藝……或許是只針對(duì)這兩樣菜的廚藝,正緩緩地上升,。

  “他不會(huì)發(fā)現(xiàn)嗎,?”他一邊“認(rèn)真”地調(diào)試濃湯,一邊在腦海中低聲問(wèn)道,。

  “呵呵呵……宿主你是在質(zhì)疑系統(tǒng)的能力嗎,?系統(tǒng)給你的所有食材都是處理好的,鮮也給你倒入了湯鍋,。你只需要加白水就行,。外人絕對(duì)不會(huì)發(fā)現(xiàn)一絲一毫。話說(shuō)……如果這樣你都不能讓他們吃掉了舌頭,,我才要懷疑你的能力,!”

  是的,整鍋湯,,就倒入了三勺“鮮”而已,。這道菜所有食材全部由體統(tǒng)提供,也僅僅就是這三勺,,讓葉沖家里已經(jīng)籠罩在一片濃香之中,。

  沙……湯勺輕輕攪動(dòng)起來(lái),葉沖如同被勾走了魂那樣,,呆呆地站在湯鍋旁邊,。看到鍋內(nèi)金色湯汁翻騰,,隨著銀色的湯勺勾勒出誘人的波浪,,嘴里不停吞咽吞沒(méi)的聲音此起彼伏。陳實(shí)實(shí)在看不過(guò)去了,,輕輕一敲湯鍋:“有話就說(shuō),,有屁就放!別在這兒裝地縛靈,,我都沒(méi)胃口了,。”

  葉沖仿佛掙扎了許久,,張了張嘴:“爸爸,。”

  臥槽,!

  你的底線呢,?

  你的尊嚴(yán)呢?

  “那啥……我能喝一口嗎,?”眼巴巴地看著陳實(shí),,生怕他拒絕那樣,立刻說(shuō)道:“就一小口,絕對(duì)不多……”

  “呵呵,,不是回想起被支配的恐懼了嗎,?”葉沖揮手推開(kāi)對(duì)方,從旁邊抓起一把米線放入漏勺,。

  葉沖拼命搖頭:“說(shuō)什么呢……讀書(shū)人的事……能記恨么……”

  銀白的米線在鍋中翻滾著,,葉沖眼死死盯著湯鍋。他從未覺(jué)得時(shí)間過(guò)得這么慢,,甚至鍋里冒起來(lái)的每一個(gè)泡泡都數(shù)的清清楚楚,。

  “拿碗?!币环炙氖?,陳實(shí)打了個(gè)響指,回頭的時(shí)候,,葉沖已經(jīng)雙手捧著碗畢恭畢敬地放在灶頭旁,。

  刷拉……若白玉盤龍,一排米線順著漏勺進(jìn)入潔白的碗底,。緊接著一勺金色的湯汁澆在其上,,濃香伴著白霧升騰,整間廚房都洋溢著饑餓的香味,。陳實(shí)舀了兩碗,,拿起旁邊切成碎末的小蔥灑在上方。笑道:“嘗嘗,?”

  葉沖眨巴著牛眼,,看的第一眼,他就想拼命端起來(lái)一口灌進(jìn)嘴里,。但是他忍住了,,因?yàn)樵娇础桨l(fā)現(xiàn),這米線不一樣,!

  平時(shí)吃的米線都比較粗,,而這米線比街上賣的至少細(xì)了三分之二。而且……這些米線居然是透明的,!

  透明的!你敢信,?

  金色的湯汁,,清澈見(jiàn)底,如果不是上面滾燙的溫度,,他甚至以為這是一碗清水,,看不到一絲油腥。白色的竹蓀,玉蘭片白玉一樣鋪散下方,,仿佛午夜盛開(kāi)的蘭花,。金湯銀線,再加上翡翠一樣的綠色蔥花,,整碗米線明明白白清清楚楚,。甚至……他想到了晶瑩剔透這個(gè)詞。

  “秋荷一滴露,,清夜墜玄天,?不不不……想不出來(lái),不說(shuō)了,!老夫先吃為敬,!”他輕輕拿起一只勺子,這賣相……勺子透入清湯底下,,甚至能清楚看到微微晃動(dòng)的虛影,,隨著清湯散開(kāi)。他再也忍不住了,,拿起勺子一口吞下,。

  “EMMM……EMMM!,!”下一秒,,他眼睛都鼓了起來(lái),鼻子里發(fā)出一聲聲牛叫一樣的聲音,。手咚咚咚地在桌子上錘著,,死死叼著勺子,把陳實(shí)都看愣了,。

  數(shù)秒后,,葉沖一口吐出勺子,拼命抓著喉嚨:“燙燙燙??!”

  “但是好好喝!,!太好喝了?。√麐尯煤攘?!”

  “這是清湯,?!這居然是清湯,?我的天??!比我喝過(guò)最濃郁的高湯都濃的多!我媽熬的母雞湯都遠(yuǎn)不如……呸呸呸,!是根本沒(méi)法比,!這味道……爸爸,我語(yǔ)文不好,,我形容不出來(lái),,你是怎么做到的?簡(jiǎn)直讓老夫難以置信,!”

  有這么好吃,?

  陳實(shí)愕然看著對(duì)方,這反應(yīng)也太夸張了吧,?剛出鍋的濃湯,,一口吞了下去,因?yàn)樘煤壬囝^都快燙起泡了還舍不得吐,?

  兄弟你是用生命在吃吧,?

  “這算什么?”系統(tǒng)的聲音傲嬌了起來(lái):“這才僅僅三勺……國(guó)宴湯品,!你知道什么是國(guó)宴,?不相信?自己嘗嘗就知道你朋友有沒(méi)有騙你,?!?p>  陳實(shí)深吸一口氣,拿起湯勺輕輕一舀,,吹了兩口送入口中,。

  轟!這一刻,,他甚至感覺(jué)味蕾在口中直接爆炸,!

  太鮮了!

  沒(méi)有別的詞語(yǔ)可以形容,,其他任何詞語(yǔ)用在這口湯上都是白費(fèi),,就是一個(gè)字,就是這碗湯的名字——鮮,!

  沒(méi)有復(fù)雜的層級(jí)變化,,主材的雞肉,豬骨,,兩種味道完全交融,。雞肉的挑逗,豬骨髓的渾厚,,在嘴巴里炸裂每一個(gè)角落,。按照道理,這兩種食材其實(shí)并非完全相容,,但此刻卻只形成了一種味道,,極致的鮮味。

  而湯里的竹蓀,,玉蘭片,,還有其他配料,仿佛君臣佐使一樣,,將兩者的味道完全激發(fā)了出來(lái),。入口渾厚,回味綿長(zhǎng),,然而偏偏感覺(jué)不到一種燉排骨的油腥,,更沒(méi)有肥雞的雞油腥味。只有單純的濃香,,鉆入骨髓的濃香,。

  更絕妙的是……如此濃厚的口感沒(méi)有腥味,悶味也就算了,,反而……還有一種清新味道,!

  “這是……豬骨和雞肉,還有各種食材的配料100%契合,?比例剛剛好,?誰(shuí)都沒(méi)有壓過(guò)誰(shuí)?雙方都是主角,?你中有我,,我中有你?”陳實(shí)輕輕捂住嘴,,這口湯,,他竟然舍不得咽下去,仿佛在他嘴里打出了味道的一槍,,禮花四濺,。

  他忽然明白了剛才葉沖的表現(xiàn)。

  這他媽……就是E級(jí)食材配合古方做出來(lái)的……屬于自己的主打菜,?

  這他媽……真的是人吃的東西,?

  “收斂一點(diǎn),沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的畏畏縮縮,。我不得不友情提醒你,,這只是三勺?!?p>  “其中的雞,,是華夏八大名雞之一的九斤黃,,因?yàn)橹皇荅雞食材,采用的帝都矮腳雞型九斤黃,。而且……這是填雞,。”

  “填雞,?”

  “是的,,將雞關(guān)在只能轉(zhuǎn)身的雞籠里,長(zhǎng)到九公斤宰殺,。此刻對(duì)方身上雞油足足有三指厚,。取最肥美的雞胸肉熬制,此刻的肉,,肉中含油,。但又沒(méi)有雞油的腥味。用高湯熬出其中脂肪,,剔除雞胸肉扔掉,。此為第一次打底?!?p>  “豬骨是八大豬種中的八眉豬,,八眉豬的馴養(yǎng)歷史已有六千多年,主要分布于我國(guó)的黃土高原地區(qū),。由于歷代移民不斷西遷,,真正的八眉豬已經(jīng)絕種,這是E級(jí)食材,,并非純種八眉豬,,而是帶到青山省的后代。但就算這種豬,,血統(tǒng)純正的也極為少見(jiàn)了,。”

  “較為純種的八眉豬脂肪沉淀能力極強(qiáng),,且肉質(zhì)天然無(wú)異味,,可以和各種湯品兼容。兩種沒(méi)有異味的食材被古代的華夏廚神千挑萬(wàn)選,,輔以同樣千挑萬(wàn)選,,最能搭配這兩種主食的各種菌類,十次去油,,十次打底,,十小時(shí)熬湯。每一次都在上一次的基礎(chǔ)上更激發(fā)一層鮮味,。才有一碗鮮,?!?p>  陳實(shí)都聽(tīng)得愣了。

  這才是食物……這才是真正的美食,,自己以前吃的那都是什么玩意兒,?

  咕咚……他終于咽下了這碗湯,立刻再舀了一勺吞下,,眉眼都彎了起來(lái)。而對(duì)面的葉沖,,同樣是一副沉浸在幸福中不能自拔的神色,。

  每一口美食下肚,都能讓人感到無(wú)上的幸福,,這才是頂尖的美食,。

  “這還只是E級(jí)食材做的鮮……如果按照原配方……那得是怎樣的味道?”

  “聰明,,如果按照原配方,。據(jù)記載,‘鮮后無(wú)湯,?!液冗^(guò)一口的人,絕不會(huì)像你這樣喝第二口,,而是閉目回味,。真正的老饕都會(huì)嘗試復(fù)原菜品,但是在頂級(jí)美食面前,,沒(méi)人做得到,。”系統(tǒng)緩緩開(kāi)口道,。

  “因?yàn)槿肟诘拿恳淮?,思維和胃已經(jīng)被抓死了。而且,,鮮所有味道融為一體,,看似豐富的配料,得出最單純最極致的味道,。圓融一體,,大道至簡(jiǎn)?!?p>  陳實(shí)閉上眼睛感受著,,他忽然感覺(jué),自己在美食這條路上,,被打開(kāi)了一道裂縫,。

  真正的美味,,和所謂的美味,完全是兩個(gè)級(jí)別,!

  數(shù)秒后,,他睜開(kāi)眼睛,看向了那近乎透明的粉絲,。

  “龍須粉,。”不等他詢問(wèn),,系統(tǒng)自動(dòng)說(shuō)道:“制作工藝已經(jīng)失傳,,難度不會(huì)比鮮低太多。如果你日后抽獎(jiǎng)能抽到,,那也是造化了,。”

  陳實(shí)不想在聽(tīng)了?,F(xiàn)在他心中在短暫的震撼后,,只有一個(gè)想法。

  吃,!吃,!吃!

  吸溜,!一筷子粉絲被吸入口中,,對(duì)面的葉沖也是一樣。下一秒,,兩人同時(shí)瞪圓了眼睛,,微微張開(kāi)嘴。

  難以形容……

  沒(méi)有綿,,沒(méi)有入口化渣,,而是順滑……無(wú)比的順滑!

  而且,,這些粉絲仿佛海綿一樣,,順滑的海綿,居然吸滿了湯汁,!每一口下去,,仿佛咬開(kāi)了固態(tài)的鮮!柔韌順滑的口感充斥口腔,,隨后化為極致的鮮味擴(kuò)散,,在思維還沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候,已經(jīng)順著喉嚨滾入胃部,一片溫暖,。

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