“你知道麻花嗎,？”秋月紅雖說(shuō)沒(méi)去過(guò)遠(yuǎn)的地方,，但是秋月紅的大姐秋月芬嫁的外省，偶爾回娘家也會(huì)帶些吃的回來(lái),。

　　也算見(jiàn)過(guò)不少小吃零嘴了,。

　　“麻花？是什么東西,？”秋月紅第一次聽(tīng)說(shuō),，也有些好奇。

　　“就是用面粉和糖做的,，不過(guò)得用油炸,。要不少做一點(diǎn)試試看？”蘭渝兒也不確定媽媽會(huì)不會(huì)舍得給自己做,，畢竟太費(fèi)油了,。

　　“好呀，就是媽媽不會(huì),。你來(lái)說(shuō),，我來(lái)做行吧！”秋月紅毫不猶豫的決定做,，不過(guò)她想的是做出來(lái)自家人吃,。

　　“好呀，等下午把臘肉和臘腸做好了,，晚上我們就試試,。”蘭渝兒高興的說(shuō)道,。

　　沒(méi)過(guò)多久蘭盛就和蘭毅抬著半邊豬肉回來(lái)了,，肉已經(jīng)被割成一條一條的。

　　這樣方便直接腌肉,。

　　臘肉的做飯有很多,，每家做法雖然大致一樣，實(shí)際也是因人而異的,。

　　就比如蘭毅家腌臘肉就最簡(jiǎn)單,，直接就只摸鹽。等個(gè)六七天拿出來(lái)洗了就掛在通風(fēng)處晾干就好了,。

　　但蘭盛因?yàn)樵诔抢锍赃^(guò)臘肉,，也看過(guò)大姐做臘肉。自然做臘肉不可能像蘭毅那么簡(jiǎn)單,。

　　而是先在所有準(zhǔn)備做臘肉的肉上用竹簽扎滿小孔,，這樣方便后面腌制時(shí)能入味,。

　　再把鹽炒熱，然后倒出與五香粉拌勻,。晾涼后加入料酒和白糖拌勻,，然后均勻的涂摸肉及肉皮上。

　　然后肉朝上,，皮朝下,，碼在缸里。最上一層要肉朝下,，皮朝上碼,，腌七天左右，中間翻杠一次,，以利入味和排出腥味,。

　　腌好后，用溫水清洗干凈,。然后用準(zhǔn)備好的麻繩把肉穿好,，掛在通風(fēng)處把水晾干。

　　再用大鍋,，放上松柏末,，上面在放上篦子,，肉置其上,，蓋好鍋蓋，上火熏制,。

　　上色后取出,，然后掛在通風(fēng)處，晾至水分干時(shí),，臘肉也就做好了,。

　　做臘腸要稍微麻煩一點(diǎn)，就單單做臘腸的腸衣蘭盛就用了差不多兩個(gè)小時(shí),。

　　這要有足夠的耐心,，不然豬小腸弄壞了也做不了臘腸了。

　　蘭盛在用豬小腸做腸衣,，而另一邊的秋月紅也沒(méi)有閑著,。

　　她把之前留來(lái)做臘腸的肉全部清洗去皮，然后將肉表面的瀝干,，把飛瘦肉分開(kāi),，分別切成一厘米的肉片。

　　然后倒進(jìn)之前清洗干凈的大盆里,，將香腸調(diào)料放進(jìn)去,，再放進(jìn)一把花椒,，少許辣椒粉和白酒。

　　因?yàn)閯倓傄呀?jīng)放了香腸調(diào)料了,，就不用再放鹽了,。

　　做好這些后，再把廚房里用過(guò)的器具全部清洗了一遍,，蘭盛的腸衣也做好了,。

　　兩人麻利的將腌好肉裝進(jìn)腸衣里，裝滿后每隔大概二十厘米就用線繩拴,，然后再在做好的臘腸上面扎了很多小孔,，放掉里面的氣。

　　再把做好的臘腸掛在通風(fēng)處晾至去除多余的水分就可以了,。

　　做好這一切都已經(jīng)下午三點(diǎn)了,，中午匆匆忙忙吃過(guò)午飯忙到現(xiàn)在。

　　蘭渝兒也一直乖乖的在蘭靖遠(yuǎn)身邊念三字經(jīng),。

　　雖說(shuō)心里也想早點(diǎn)讓家里賺錢,，但是她更希望爸媽健康。

　　看著爸媽一整天忙到現(xiàn)在,，她不舍得媽媽再累了,。