杜大廚頗不服氣,，說道：“掌柜，我干這一行也有些年頭了,，想當(dāng)初,，我在工地當(dāng)大廚，一次炒一大鍋的菜,，工人們都夸獎我炒的好,。我偏不信，有錢人就嘗不來這種味道,，只不過故意刁難罷了,！”
辰風(fēng)點(diǎn)點(diǎn)頭，“既然工地的工人喜歡你的口味,，我看你就重操舊業(yè)吧,。賬房先生,，把杜大廚這個月的工錢結(jié)了，杜大廚暫且回家養(yǎng)傷,，等日后傷痊愈了,，再請他回來！”
杜大廚當(dāng)即氣的渾身直哆嗦,，點(diǎn)指辰風(fēng),，“你有種，我便在附近另找一個酒樓做大廚,，壓著你們酒樓,，讓你們這里永無翻身之日！”
辰風(fēng)針鋒相對道：“杜大廚,，我倒要看看哪家的掌柜眼色不好，敢收你,。若是有酒樓請你,，到時候你只管打聲招呼，我必然過去捧場,！”
杜大廚冷哼一聲,，怒氣沖沖的離開。
辰風(fēng)當(dāng)然不會搭理他,，轉(zhuǎn)回身繼續(xù)自己的事,。
“對啦，你們幾個,，誰是杜大廚最得力的助手,，我也要見識一下你們炒菜的本事。來,，你先來,！”
杜大廚廢物一個，最得寵的徒弟也絕不會好哪里去,。
有兩個廚師一看辰風(fēng)玩真的,，知道躲不過去，直接站出來,，主動要求走人,。
“好，好,，你倆也可以去賬房先生那邊結(jié)賬了,，不送！”
大酒樓不是施舍周濟(jì)他們的場所,，不會炒菜的廚子留有何用,？
攆走三個廚子,，包括杜大廚，廚房立刻清凈不少,。所剩的廚子也只能硬著頭皮上,，接受辰風(fēng)的考驗(yàn)。
辰風(fēng)這回出了個相對簡單的題,，廚子一個不落,，挨個切土豆絲，炒一盤土豆絲,。
切土豆絲是廚師的必修課,，練習(xí)刀功最有效的方法。
去皮,，掐頭去尾,，先切成長方塊，然后切片,。
切片也有講究,，要求厚薄均勻，并不一味追求速度,。
只等切片完成,，碼整齊，切成絲,，就看真正刀法功夫了,。
如果是合格的廚師，必然把土豆絲切得和頭發(fā)絲差不多,，細(xì)如發(fā)絲,。當(dāng)然，粗一點(diǎn)沒關(guān)系,，但不能粗細(xì)摻雜,，有粗有細(xì)。
幾個廚子先后試過,，各自切好,，炒了一盤菜。
辰風(fēng)招呼小桃紅和賬房先生一起品嘗,，結(jié)果不光刀功不合格,，粗細(xì)不均勻，而且炒出來的味道差強(qiáng)人意,。
跟家里自己做的味道相差無幾,。
你連家里日常的炒菜都比不過，人家誰肯花錢買來吃,？
辰風(fēng)連連搖頭,，問道：“你們幾個是剛來的嗎,？”
“回掌柜，在酒樓供事一年多了,?！?p> “回掌柜，在酒樓兩年有余……”
行,，真有他們的,，看來春風(fēng)大酒樓吃的不是回頭客，根本就是過路客,。人家本來并不一定想進(jìn)來,，走到這一帶餓了，看上大酒樓的排場,，便進(jìn)來吃飯,。
當(dāng)然，結(jié)果必然是乘興而來敗興而歸,。
來這一回,，保證記住春風(fēng)大酒樓的牌子，下次絕對不會再踏進(jìn)酒樓一步,。
辰風(fēng)心里煩悶，無奈的說道：“你們都做完了嗎,，還有沒做的嗎,？”
一個悶在后頭的廚子終于鼓起勇氣走出來，“掌柜,，我還沒做,！”
“那你就做吧，慢慢來,，我不著急,。”辰風(fēng)說道,。
廚子抱拳說道：“回稟掌柜,，我有點(diǎn)小缺陷，我平常也苦練刀功,，只可惜未能悟出其中的門道,，所以，我切土豆絲不咋地……但我的炒菜自認(rèn)不錯,，所以……”
“所以什么,，有話講在當(dāng)面！”
“這二年,，我一直讓我徒弟順菜,，他可以幫我切菜……”
“你徒弟,？”辰風(fēng)詫異道。
“是啊,，小王,，他現(xiàn)在只是個學(xué)徒工，還未出徒……”
辰風(fēng)聽了差點(diǎn)沒忍住笑,，好家伙,，這個也明顯是大廚做派，自己刀功不佳,，切菜讓未出徒的學(xué)徒工來做,，一個未出徒的學(xué)徒工能好到哪里去。
得了,，先看看他倆的表演吧,，實(shí)在太糟心連同那學(xué)徒工一起攆走。
“那就做吧,，我不管誰切菜,，誰炒菜，只要能對我的口味,，便是合格的,。”
廚子當(dāng)即一招手,，人群后擠出一個身材瘦小,，比辰風(fēng)似乎還瘦一圈的小孩子?？茨昙o(jì)和辰風(fēng)差不多,，卻是黑瘦黑瘦的，身穿的衣服也有幾個補(bǔ)丁,。
此人毫不起眼,，唯獨(dú)一雙大眼睛，忽閃忽閃的,，異常明亮,。
辰風(fēng)問道：“小王，你學(xué)廚子幾年了,？”
“回掌柜,，三年多了?！?p> “嗯,，你師傅讓你切菜，你現(xiàn)在便動手吧,，注意點(diǎn),，別不小心和你們杜大廚一樣,，把手切破了,！”
“謝掌柜關(guān)心,，我會注意的,。”
小家伙人不大,，但伸手從案板上摸起菜刀,，突然便釋放出一股氣勢。
武松傳授辰風(fēng)一些最基本的武藝,，強(qiáng)調(diào)一點(diǎn),，練功不可馬虎，講究手眼身法步,，一動一靜,，甚至每一次的呼吸，都有其中的道理,。
而小王抓菜刀在手,，儼然進(jìn)入一種奇妙的狀態(tài)，與剛剛瘦小枯干形成鮮明對比,。
他全身陡然升騰一種勢,，如果跟貼切的形容，那便是氣場,。
小王深吸一口氣,，探手把一塊洗凈的土豆抓過來。
只見他手中菜刀揮舞,，“唰唰唰”
雪亮的刀面寒光爆閃，讓人眼花繚亂,。
然后,，僅僅一個呼吸時間，一塊光潔板正的長方形土豆塊便呈現(xiàn)眾人面前,。
好快的刀功,！
只見小王右手按住土豆，左手持菜刀,，“咔咔咔”“咔咔咔”不僅下刀快速,，而且非常有節(jié)奏，好像打鼓的鼓點(diǎn),。
眼看著,，一塊土豆變成一堆大小均勻，細(xì)入發(fā)絲的土豆絲,。
別人從塊切成片,，再切成絲,，而小王下刀，切片和切絲中間基本上就沒有停歇,，只能看見他手中的刀上下?lián)]舞,，每一刀切斷土豆落在案板上，聲音都不會有變化,。
力道均勻,，刀功純屬！
“好,！”小王收刀,，站立一旁，辰風(fēng)第一個叫好,。
以辰風(fēng)的眼光,，絕不會看走眼，小王別看年紀(jì)小,，還是學(xué)徒工的身份,，但是他肚子里是有貨的，不然不可能做的如此完美,。
這嫻熟的刀功,，不光靠后天的勤加練習(xí)，還有先天的天賦,。
是的,，有些人生下來便注定吃這口飯的。
小王天生便是一個好廚子,！
至于為什么小王現(xiàn)在的水平,，仍然只是個學(xué)徒工，那就要問他那個連切菜都切不了的師傅了,。其實(shí)辰風(fēng)根本不用問,，也能猜個八九不離十。
那廚子見小王切好土豆絲,，便準(zhǔn)備盛盤子里去炒,。
“別忙著炒菜，我對小王的切菜挺感興趣,，小王,，除了切土豆絲，切黃瓜行不行,？”辰風(fēng)攔住廚子說道,。
“回掌柜，可以?！毙⊥跽f道,。
“那得了，你洗根黃瓜切,，我要你切完了不斷,，斷一截便是不合格?！?p> “好,！”