很可惜,，支書(shū)的兒子還得回去吃飯,，只能眼巴巴的咽下口水離開(kāi)。

　　陳馨想了想,，讓大哥找來(lái)兩個(gè)湯盆，分別盛了半盆,，又將切好的肉和雜混在一起裝了兩小碗,，便讓張大哥給村長(zhǎng)和支書(shū)家送去，就說(shuō)這次買的不多,，又是第一次試著做,，所以少了些，大家嘗個(gè)味就行,。

　　然后拜托二姐去了三爺爺家里,，把老人兩口都請(qǐng)來(lái)家里吃飯。這湯鮮肉嫩,，便是老年人也不怕咬不動(dòng),。

　　弄了一大鍋的湯肉雜，陳馨干脆再做了幾個(gè)素菜,，用辣椒炒了個(gè)湘南那邊最喜歡吃的辣椒炒肉,，這種菜最是下飯，吃完出一身的汗，還能祛濕,。都是農(nóng)人為了少生病而發(fā)明出來(lái)的菜式,，沒(méi)有太大花樣，味道還好,，又實(shí)在,。

　　多了陳馨這么個(gè)廚藝高超的，嚴(yán)春華都忍不住添了兩次飯,，實(shí)在是吃不下了才放下筷子,。

　　張二姐不敢吃太多辣椒，正好牛肉湯里的菜味道好還不辣,，她就吃素菜都整了兩碗飯下去,，也是猛女子了。

　　三奶奶他們比張家奶奶還要高一輩,，年紀(jì)大了,，平時(shí)吃肉都是燉的肥肉，雖然油重,，但是老年人吃太肥對(duì)身體并不好,，所以這次的蹺腳牛肉連他們兩老都能吃，讓三爺爺看陳馨的目光更加的和藹慈祥,。

　　蹺腳牛肉也演變?yōu)闇?，吃完之后的湯底再?lái)燙菜和粉條，也很有滋味,。

　　一頓飯吃完,，除陳馨和三奶奶外，其他人都吃得汗淋淋的,。他們平時(shí)做的勞動(dòng)多,，代謝很快，反倒是陳馨長(zhǎng)期在室內(nèi)工作,，身體內(nèi)濕氣比較重,，所以代謝比較慢，而三奶奶是單純年紀(jì)大了,，更適合這種養(yǎng)身的湯鍋,。

　　晚飯后張奶奶在院子里洗碗，另兩家的媳婦把湯盆送了過(guò)來(lái),，順便還送了些自家做的鹽菜,。

　　她們聽(tīng)二姐說(shuō)陳馨喜歡吃辣醬，所以兩家的女人都舀了自家做的辣醬和辣醬腌的菜,。這些小菜拿來(lái)下稀飯,，下面條都是極好的配搭,。支書(shū)家的媳婦就是林山村的姑娘嫁過(guò)來(lái)的，她做的辣醬比起村長(zhǎng)家的要辣很多,，而且加了不少的蒜在里面,，比起純粹的辣醬要多了幾分蒜的辛辣,。

　　蒜茸辣椒醬用來(lái)配海鮮的味道更好,，或者是燒烤蔬菜刷上一點(diǎn)，那滋味比起撒辣椒粉要柔和豐富得多,。

　　另外一個(gè)妙用則是用來(lái)烤制一些腥味比較重的動(dòng)物內(nèi)臟,，比如腰花，比如腦花等等,。城里很多人不太喜歡吃腦花,，總覺(jué)得那東西看上去很可怕，但實(shí)際上大部分人在吃過(guò)之后都會(huì)喜歡上那種細(xì)膩綿潤(rùn)的口感,。

　　陳馨也會(huì)做腦花,，特別是腦花燒豆腐，做出來(lái)之后不仔細(xì)看根本分不出什么哪一塊是豆腐哪一塊是腦花,。當(dāng)然了,，做豆腐腦花的豆腐不能是老豆腐，必須是內(nèi)脂嫩豆腐,，就是那種吹彈得破的嫩豆腐,。

　　張家村這邊做豆腐都是膽水老豆腐，吃起來(lái)有一股澀澀的口感,。做家常豆腐和熊掌豆腐比較適合這種,，但是做淮揚(yáng)菜系的蟹黃豆腐之類的清淡菜色，這種豆腐就不能用了,。

　　跟張大哥先打了個(gè)招呼,，讓他下一個(gè)趕場(chǎng)日早點(diǎn)去買兩副豬腦花回來(lái)后，陳馨就琢磨著用張家的小石磨推嫩豆腐了,。

　　他們這邊沒(méi)有內(nèi)脂賣,，但是嫩豆腐還有一種做法，就是用白醋來(lái)點(diǎn),。家里自制的豆花一般都是用的白醋,。

　　城里沒(méi)有石磨，做豆花的時(shí)候,，陳馨都是用的家用料理機(jī),，可那種機(jī)器打出來(lái)的豆?jié){絕對(duì)沒(méi)有石磨磨出來(lái)的好。

　　豆子得提前一天泡上,，中途要換一次水,。用的是自家的井水,，干凈還清甜。

　　泡好的豆子經(jīng)過(guò)石磨的碾磨,，濃濃的豆?jié){順著凹槽流到桶里,。這是生豆?jié){，不能喝,，需要經(jīng)過(guò)熬煮過(guò)濾,。

　　煮好的豆?jié){濾過(guò)兩層紗布后，得到濃郁細(xì)膩沒(méi)有豆渣的液體,，這時(shí)候舀些起來(lái),，加一點(diǎn)糖，陳馨一口氣能喝兩碗,。

　　當(dāng)然了,，張璋小胖子從他小姨開(kāi)始磨豆子的時(shí)候就守在旁邊寸步不離，生怕大人們趁他不在喝完了好喝的豆?jié){,。

　　豆?jié){最好是現(xiàn)做現(xiàn)喝,，所以陳馨給留出了一天的量后，剩下的就開(kāi)始準(zhǔn)備點(diǎn)豆花,。

　　她用涼白開(kāi)水兌了白醋,，等到豆?jié){溫度降至七八十度的時(shí)候，將兌好的酸漿慢慢注入鍋中,。在注入酸漿的時(shí)候,，需要輕柔的劃圈攪拌豆?jié){，使其充分跟酸漿進(jìn)行作用,。

　　幾分鐘之后,，豆?jié){開(kāi)始凝結(jié)，這時(shí)候的凝結(jié)產(chǎn)物就是豆花,。白生生的嫩豆花不管是甜口還是咸口,，那種吃進(jìn)嘴里即化的口感讓吃慣了老豆腐的張家人一個(gè)個(gè)恨不能將之當(dāng)成主食來(lái)吃。便是嚴(yán)春華在外面也吃過(guò)好多次的豆花,，論口感和調(diào)味都比不上陳馨做的,。

　　而張璋最喜歡甜豆花，放一點(diǎn)紅糖汁進(jìn)去,，他可以不?？诘母傻粢淮笸搿?p>　　這次做豆花,，陳馨依然做了有多的,，除開(kāi)村長(zhǎng)和支書(shū)還有三爺爺家，連左右鄰居都送了些過(guò)去給他們品嘗,。

　　村子里的小孩在陳馨磨豆子的時(shí)候就守在他們家屋外,，之前都已經(jīng)一人干掉半碗豆?jié){了,，這會(huì)兒又是半碗甜的半碗咸的，年紀(jì)最小的兩個(gè)肚子都挺起來(lái)了,。

　　吃完了豆花,，剩下的就該來(lái)壓豆腐。

　　模具是村里張七叔給做的,，花了半天時(shí)間做好,，還給拋光過(guò)，免得有木刺傷到手,。

　　二姐跟嚴(yán)春華幫忙將紗布鋪在模具里面,，然后倒入豆花,，七分滿后,，將多余的紗布折疊回來(lái)蓋住，上面用木制的盒蓋蓋上,，再壓上重物,。

　　嫩豆腐只需十幾分鐘就可以了，老豆腐壓的時(shí)間就需要再長(zhǎng)一些,。

　　陳馨覺(jué)得難得擺弄家伙什,，干脆一次性就做了三塊老豆腐兩塊嫩豆腐。

　　一塊豆腐上稱的話,，差不多是五六斤的樣子,。吃不完還能放冰柜里冷藏，下頓再吃也不怕酸,。

　　隔壁鄰居吃了豆花,，覺(jué)得味道很不錯(cuò)，見(jiàn)他們家在做豆腐,，就開(kāi)口問(wèn)能不能賣一些給他們,。

　　照陳馨來(lái)說(shuō)，她根本懶得收錢,，反正東西也不多,。但是張二姐悄悄扯了她衣角，阻止了她開(kāi)口,。

　　等到了里間,，嚴(yán)春華才幫忙給陳馨解釋。

　　“大家都是鄉(xiāng)親,，你送這家不送那家就會(huì)得罪人,。之前給村長(zhǎng)支書(shū)和三爺爺，那是因?yàn)樗麄兊匚徊煌?，但是左鄰右舍不一樣,，嘗一口還行,，送多了就會(huì)惹人說(shuō)閑話。倒不如直接賣一些給他們,，錢收少點(diǎn)就行了,。”

　　陳馨恍然大悟,，點(diǎn)頭道：“那你們看著辦吧,，我對(duì)這個(gè)不太懂?！?p>　　只要陳馨沒(méi)生氣就好,，嚴(yán)春華笑笑，幫忙張二姐給人稱豆腐去了,。

　　陳馨靠著廚房門(mén)尋思著,，看嚴(yán)春華這樣子，恐怕對(duì)張家大哥還是很有好感的嘛,，要不找人悄悄問(wèn)問(wèn),？

　　這個(gè)人選問(wèn)題還得好好琢磨一下，可別不會(huì)說(shuō)話又大嘴巴,，到時(shí)候事情沒(méi)成不說(shuō),，還讓人尷尬得沒(méi)法留下來(lái)就不太好了。

　　思來(lái)想去,，陳馨想到了一個(gè)好人選,。