以現(xiàn)代的技術(shù),，從牛羊身上抽點血測試一下,，就能知道有沒有使用促進生長的激素喂養(yǎng),。
跟處于天然無污染環(huán)境下長大的牛羊相比,，速成牛羊在售價上明顯低了一大截,，這幫人都是沖著那兩千多頭牛,、兩千多頭羊來的,，總價值不菲,，當(dāng)然不希望買到殘次品。
沃爾瑪采購部門的這位女士名叫謝莉,，主要負責(zé)從俄勒岡州采購家畜禽類,，銷往包括俄勒岡州在內(nèi)的西海岸各州。
平日牧場主人們都求著她要銷貨,，這回聽說克利夫蘭牧場有天然飼養(yǎng)的有機牛羊,，而且因為缺錢價格較低，這才大老遠坐車跑過來,，看見這么多競爭對手時候已經(jīng)挺不爽,，有種上當(dāng)受騙的感覺，倒不怕競爭,，主要是覺得被侮辱了,。
來都來了，再走不合適,，畢竟這邊的環(huán)境看著確實挺不錯,，牧草比附近其他地方高出一大截，草料好,，才能養(yǎng)出好牛羊,。
走過的牧場沒有五百座也有兩三百座，現(xiàn)在這幫采購員們都經(jīng)驗老道,，當(dāng)然能從體重中看出不正常,，不過只有謝莉當(dāng)場提了出來。
從肯尼口中得知可以當(dāng)場宰殺一頭，這正符合他們的想法,，從肉質(zhì)中能看出更多東西,，了解這些牛羊的大概情況，雖然都是些大眾化的牛羊,，沒有珍貴品種,，勝在數(shù)量多，假如價格低利潤肯定有,，該走的流程還是要走,。
泰森食品公司的約翰內(nèi)斯先生，挑了頭瞧著最重,，僅僅只有六個半月大的安格斯牛,。
謝莉女士心里還是疑惑，突然指著遠處的夏洛萊牛群,，說道：“稍等一下,，能不能再選一頭夏洛萊牛？很抱歉,，我對這些牛的體重還是感到不放心,，以前沒跟我們合作過，請見諒,?！?p> 張小楷吃過那頭倒霉的小安格斯牛，對這種牛的肉質(zhì)更有信心些,，至于夏洛萊牛,，自從養(yǎng)殖以來還沒被屠宰過。
覺得這時候拒絕會讓采購商們誤會,，果斷笑道：“沒關(guān)系,，牧場范圍內(nèi)的牛羊隨便挑選，我們這里的牛羊只吃牧草,，這時候就屠宰有點可惜,，不過已經(jīng)很有肉，待會兒可以現(xiàn)場烹飪,，讓你們嘗嘗,，吃過的都說好吃?！?p> 肯尼先生已經(jīng)幫忙介紹過張小楷的身份,，在采購商們看來只是自賣自夸而已，牛肉嘛,，誰沒吃過,？只要烹飪環(huán)節(jié)別出差錯,，味道總不會太差。
“謝謝,，既然你這么有信心,，那么待會兒采集些血液回去檢測一下，應(yīng)該也沒問題吧,？”
大企業(yè)對品控環(huán)節(jié)監(jiān)督更嚴格,，謝莉女士接連提出質(zhì)疑，讓張小楷有點不爽,，但還沒到討厭她的地步,，笑了笑來句：“請隨意,，小心別被牛傷到就可以,，要不然再挑兩頭羊怎么樣，剛好我家的冰箱空掉了……”
謝莉女士在夏洛萊牛群里挑挑選選,，最終挑了頭七個月大,，已經(jīng)有七百多磅重的“巨牛”,，那家伙不清楚自己的命運,，很快被漢克跟肯尼驅(qū)趕上車，和那頭安格斯牛以及兩頭肉羊,，一起帶去屠宰,。
不需要到屠宰場，小帕特里克的父親對宰殺牛羊有經(jīng)驗,，一頭肉羊最先遭遇毒手,，電死后被火速剝光，頭上的皮毛暫時留著,，不然看上去過于凄慘,。
旁邊有采購商全程觀望，洗干凈血水后,，一群人圍著它翻來覆去地察看著,，指揮肯尼切開肉，查看內(nèi)部情況,，就連內(nèi)臟也沒放過,，掏空后計算起出肉率。
羊的出肉率是指除掉頭蹄,、皮毛,、下水之后的重量，一般是活羊體重的一半左右,，這頭羊的出肉率高達百分之五十七,，很讓采購商們滿意,。
還有經(jīng)驗老道的采購商，切下一小塊肉放進嘴里咀嚼,，隨后吐掉漱口,，沒將情緒掛在臉上，不過能看出心情貌似很不錯,。
謝莉女士原先以為百分之五十七的出肉率已經(jīng)很高,，等第二頭羊處理完，驚人發(fā)現(xiàn)出肉率竟然高達百分之六十一,！
肉質(zhì)色澤紅潤,，含有飽滿脂肪，看起來就相當(dāng)不錯,。
他們參觀完留下樣本之后,，小帕特里克搬來工具，當(dāng)場就準(zhǔn)備煎一些給他們嘗嘗,，這是肯尼計劃好的,，他對克利夫蘭牧場的羊肉非常有信心。
之所以選擇煎,，而不是燒烤,，原因在于前者更能體現(xiàn)出羊肉的原汁原味，烤干水分之后肉會顯老,。
羊的地位比不上牛,，等到開始屠宰那兩頭品種不同的肉牛，即使是心存疑慮的謝莉女士,，也忍不住有點期待,，因為剛才那兩頭羊的肉質(zhì)表現(xiàn)太好，雖然誰都沒明說,，但她清楚其他人差不多也這么想,。
等端著盤子品嘗完那一小塊羊里脊，更加讓她覺得這批羊值得拿下,，入口肉質(zhì)松軟,，又沒有多少膻味，反而帶著淡淡清香,，顯然屬于頂尖羊肉,。
屠宰現(xiàn)場有點血腥，這幫采購商們早已習(xí)慣此類場面,，邊吃邊看,，毫無不適感。
比起心頭的那點不舒服,，能不能將它們賣出去無疑更重要,，張小楷見沒誰離開,，這時滿腦子想著這么多人，總不會全都不買吧,，老實說他完全沒把握,。
老帕特里克和兒子一起將牛抬上木桌，放血,、剝皮,。
將牛下水裝在盆里后，采購商們都圍過去看,，看內(nèi)臟的健康情況,，看胃部未消化的食物，就連牛糞都沒放過,。
“先干什么,，鋸掉頭蹄稱重，還是先割一塊肉看看,？”小帕特里克問道,。
采購商們異口同聲說稱重,，他們想知道月份不夠,，卻長這么壯的牛，出肉率究竟有多少,。
稱完瞧見稱上顯示四百九十磅出頭,，計算完現(xiàn)場采購商們都傻眼，好家伙,，百分之六十六的出肉率,！
純種安格斯牛六百公斤滿膘屠宰率，可以達到百分之五十五到百分之六十,，那是指育肥后的結(jié)果,，這種牛一般十八個月出欄，體重達到六百公斤以上,，如今還小著,，但這種出肉率很不正常，體重同樣不正常,。
眼神就像見了鬼,，想到特意挑了較大的一頭，這才逐漸說服自己,。
讓他們驚破眼球的還在后面,。
老帕特里克先生將牛板上桌子后，先用刀切了塊上腦部位的肉下來,，表面有血水,，沖干凈時候這老頭表情有點不正常,。
捧著肉塊放在桌子上，將視線投向張小楷以及肯尼,，明顯帶有疑惑,。
有位采購商原本漫不經(jīng)心，等見到這塊肉表面的花紋,，瞬間呆滯了,。
他身邊，泰森食品公司的約翰內(nèi)斯先生也瞠目結(jié)舌：“這……這不是安格斯牛吧,，是澳洲和牛,？！我的老天吶,！這肉真漂亮,！”
新鮮的牛肉，還帶有熱度,，但從表面紋路來看,，如果放進冰柜里不久，就會顯露出肉脂交織的美麗圖案,，從脂肪紋路的密集程度,，絕對會相當(dāng)漂亮。
謝莉女士喃喃自語：“瘋了吧,，六個多月大的小牛,，而且還沒育肥，居然養(yǎng)得這么好,？,！”
張小楷迷糊了，他覺得那就是普通的牛肉而已,，只不過脂肪多了些,，搞不懂這幫人激動什么，不過看情況應(yīng)該是好事,。
約翰內(nèi)斯抱著那塊肉走出倉庫,，放在太陽下照耀著，眉頭緊皺說道：“這絕對不是吃激素的牛,，沒聽說有哪種激素不長肌肉長脂肪,，澳洲和牛，這肯定是澳洲和牛沒錯,！”
老帕特里克先生耳朵不好,，突然來句：“還割不割了，外面有頭牛正等著呢,?！?p> 他兒子聞言哭笑不得,。
等什么，難道等著開開心心上路嗎……