麻和辣，都不屬于味覺,，人之所以能感受到麻和辣,，是因?yàn)槁槲墩{(diào)料和辣味調(diào)料進(jìn)入口腔以后，會(huì)在舌苔上產(chǎn)生麻痹感和燒灼感,，這就是人能感受到麻和辣的原因,。

　　所以由此可見，以這兩種感覺打底的四川菜系,，其對(duì)味覺的攻伐將會(huì)多么厲害,。

　　在蔣小磊的處理下，這兩道菜發(fā)揮了自身百分百的威力,，雞塊麻辣鮮嫩,。

　　“有一絲甜？”其中一位評(píng)委仔細(xì)用舌尖感受吃到嘴里的雞塊,，他在舌尖嘗到了一絲不一樣的味道,。

　　“是的，我在翻炒雞塊的的時(shí)候加入了一勺白糖,，白糖有助于保持雞肉鮮嫩,，也能讓雞肉嘗起來口感更加豐富,。”蔣小磊接話,。

　　“不錯(cuò)的處理方法,，麻辣和鮮甜的混合也處理得恰到好處?！卑l(fā)話的評(píng)委比了個(gè)大拇指,。

　　比賽一共需要選手拿出四道菜，除了四川菜的代表辣子雞和麻婆豆腐以外,，蔣小磊另外也做了兩道川菜不常見的清淡食物——豆沙肚條和糖不甩。

　　品嘗過蔣小磊的菜品以后,，五位評(píng)委一致給了九點(diǎn)五分左右的成績(jī),。

　　在十分制的比賽中，這是一個(gè)非常好的成績(jī)了,，川菜的魅力實(shí)在很大,，幾位評(píng)委吃完以后還意猶未盡，但這時(shí),，已經(jīng)該品嘗第二位選手的菜品了,。

　　幾位評(píng)委將盯在辣子雞上的目光收了回來，漱口清潔以后,，“宮廷御宴”首席廚師李震華的菜品也放了上來,。

　　最引人注目的當(dāng)屬中間紅泥瓦罐裝著的佛跳墻，這個(gè)罐子搬上來時(shí),，大家還不怎么在意,，鼎鼎大名的佛跳墻他們這幫老饕誰沒吃過。

　　但是瓦罐一揭開,，大家就知道,，這罐佛跳墻不一樣。

　　悶在罐子里的香氣,，在蓋子被揭開那一刻,，如同原子彈爆炸一樣，強(qiáng)勢(shì)的把香氣一股腦送進(jìn)大家的鼻腔,。

　　不愧是宮廷御廚的傳人,，李震華做出的佛跳墻非常出色，其他菜品也很不錯(cuò),，吃完他的菜以后,，幾個(gè)評(píng)委肚子將鼓，一臉魘足,。

　　李震華的菜品,，在評(píng)委打分以后,，得到最后的平均分——九點(diǎn)六二，這分?jǐn)?shù)比蔣小磊的還要高一點(diǎn),。

　　“接下來就看神秘的miss.zhong了,，她的分?jǐn)?shù)將決定，誰,，才是今夜的冠軍,，誰才是最能代表華夏廚藝的，最厲害的——頂級(jí)廚師,！”

　　主持人把氣氛炒得火熱,，鐘晚晚的菜品被呈了上去，幾位評(píng)委喝了一口清水,，這才開始吃她的菜,。

　　首先是作為硬菜上場(chǎng)的松鼠桂魚，筷子夾下去,，Q彈鮮嫩,，筷子的觸感告訴評(píng)委——這條魚的火候掌握得恰到好處。

　　放入嘴中,，鮮嫩的魚肉裹著酸甜鮮咸的芡汁,，初次接觸舌苔，就將自己的美味裹了上去,。

　　“好吃,！”一筷子魚肉下肚，評(píng)委中的一個(gè)女性只能說出這句話,。

　　她也想點(diǎn)評(píng)一下,，說說肉質(zhì)說說調(diào)味什么的，可是這魚肉實(shí)在太好吃了,，她根本來不及說些什么,，就遵從本能，又一筷子朝魚肉伸了過去,。

　　大家等評(píng)委的點(diǎn)評(píng)等得心焦,，沒想到幾個(gè)評(píng)委卻只顧著吃，筷子伸了四五次才有一個(gè)評(píng)委想起來自己是來干什么的,。

　　“你的魚肉……喔,，處理得很不錯(cuò)，非常鮮嫩,，既不柴,，也不生，怎么做到的,？”評(píng)委邊吃邊問,。

　　鐘晚晚點(diǎn)了點(diǎn)頭,，禮貌的回道：“因?yàn)槲覍?duì)魚的全身，用的是不同的炸法,?！?p>　　聽到這里的觀眾，趕緊回憶了一下,，剛才Miss.zhong是怎么炸魚的,。

　　導(dǎo)演知道觀眾的心思，立即將鐘晚晚做魚時(shí)的鏡頭又切到了大屏幕上,。

　　大家這才發(fā)現(xiàn),，鐘晚晚炸魚時(shí)那一串奇怪的動(dòng)作時(shí)有深意的。