第十九章 呼喚春天的菜品(2)
說話間,三人一人端著兩碗茶泡飯走了回來,。吳雨晨這回也因為要端兩碗而沒能第一時間吃到第一口而有些顯得不開心,。幸平創(chuàng)真對著眾人說道:“其實這道菜本來是用鮭魚做的,但這次我試著用鰆魚做了,。大家的份我也有做,,來嘗嘗吧!”
榊涼子看著碗里漂浮的東西,,好奇的問道:“這碗里的是什么?。俊?p> “鹽海帶茶,!淡淡的咸味和香氣混合在一起,,正適合為飯局畫上一個完美的句號?!眳怯瓿恳贿叴抵行┪C的茶,,吸溜的喝了一口,滿足的說道,。
吉野悠姬揉著肚子,,可愛的說道:“真是的!端出這種飯,,肯定會讓讓人肚子餓嘛!”
一色慧看著茶泡飯,,微微有些失望,。“但僅僅如此,,也只能算是普通的茶泡飯吧,。在大眾餐館里隨處可見的菜品啊······”說著,夾了一口,,放到了嘴中,。“唔~~~太好吃了!”
“鰆魚肉好多汁啊······而且更驚人的是魚皮的口感很酥脆,!沒咀嚼一口都會讓人覺得很好吃?。 奔坝萍б荒樫潎@,。
榊涼子也是感到不可思議:“只是烤過,,應該不可能會有這種口感的啊。這到底是是如何做到的······”
“是生煎哦,?!币簧墼谝慌曰卮鸬溃斑@鰆魚是生煎出來的,!”
“生煎,?”吉野悠姬、榊涼子,、甚至幸平創(chuàng)真都一臉驚訝的表情,。
“喂喂喂!話說你為什么也一臉驚訝的表情??!”吉野悠姬怒斥幸平道。
“不,,因為我在想生煎是什么······”幸平創(chuàng)真無辜道,。
一色慧說道:“生煎是法式烹飪的手法中煎的一種,是利用抹刀壓住食材,,讓食物均勻上色的技巧,。為了避免產(chǎn)生腥臭味,煎魚的時候必須逐一挑出魚肉滲出的油脂,,并適時加入一些橄欖油,。你可以告訴我么,創(chuàng)真君,,你為什么會知道這種法式的烹飪技巧么,?”
幸平創(chuàng)真一臉學到了的表情,說道“這個手法是我從老爸那兒學來的,,不過他只告訴我這是把魚肉煎的酥脆的最好方式,,并沒有告訴我這種方法叫什么。我發(fā)現(xiàn),,這種方法煎出的魚,,可以跟米飯一起品嘗魚皮的酥脆,浸泡在海帶茶里讓魚肉稍微變得軟一些,,還能享受跟酥脆不一樣的口感,,無論是哪種吃法,,生煎都最適合這道菜了!”
“你父親學過法式烹飪么,?”
“這個啊,,我也不是很清楚啊。他好像在世界各地都做過菜吧······”
吳雨晨偷偷戳了戳光著身子的一色慧的腰,,湊在他耳邊低聲說道,,“城一郎啦,城一郎,,就那個人稱修羅,,最終無故消失的修羅啦~~~創(chuàng)真這個笨蛋到現(xiàn)在好像也不知道這個事兒呢······”
一色慧恍然大悟,感嘆道:“居然用做飯團的手法來做配料,,不被國家和區(qū)域所囚禁,,多么自由的烹飪啊,!并且,,生煎適合使用在表皮比較厚的食材上,鮭魚和鰆魚的皮都有一定的厚度,,很適合這種烹飪手法,!他居然能瞬間看破這一點,來決定如何烹飪這道菜,?!?p> 說著,攪動攪動碗中的海帶茶,,繼續(xù)道:“米飯閃耀著純白色的光輝,,就像雪一樣······在雪中橫空出世的鰆魚,簡直就像是春天的生命力,!他用這道菜詮釋了春天剛開始的那一瞬間——太美了,,宛如冬雪融化了一般啊,創(chuàng)真君,!”
“學長才是,,我從學長的菜品中感受到了清新的春分呢!”說著,,二人緊緊握起了手,。
突然,一聲響亮的飽嗝兒聲打破了這美好的畫面,,也將沉浸在幻想中的伊武崎峻等三人拉了回來,同時,,吵醒了田所惠,、青木大吾和佐藤昭二,,至于丸井善二仍舊沉沉的睡著。吳雨晨不好意思的撓撓頭,,說道:“真是不好意思,,今晚吃太飽了,不好意思,,你們繼續(xù),,你們繼續(xù)?!?p> 在搞清楚發(fā)生了什么后,,青木大吾和佐藤昭二一左一右的包了過來,一臉壞笑道:“雨晨,,你說你把睡的正香的我們吵醒,,是不是應該做點什么當補償啊,?”“就是就是,,你都吃飽了,可剛剛睡醒的我們卻很餓啊,?!币幌蛱鎰e人著想的小慧也出奇的保持了沉默。一色慧也一副看好戲的看著他,。
“好吧好吧,,把我也做一道表現(xiàn)春天時令的菜品好了!”
沒有辦法的吳雨晨只得起身前往廚房,。夜深了,,眾人也沒打算玩些什么,也都跟著去了廚房,。
也不見吳雨晨多想,,徑直走到了保鮮箱前,將其中的河蚌盡數(shù)取出,,放在水池中,,一個接一個剖開,去除腸腮等內(nèi)臟,,動作嫻熟無比,。用清水沖洗干凈后,抓起一把鹽開始揉搓起蚌肉來,,直到將粘液去除干凈后,,又用清水把鹽沖干凈。然后,,將處理好的蚌肉放在案板上,,用刀背將蚌肉邊緣敲松,。接著將河蚌放入鍋中,加清水,、蔥姜,、料酒開始煮。
之后,,吳雨晨打開冰箱,,取出了一小塊咸肉和還帶有一些泥巴的春筍,將咸肉切片,,春筍去殼后切成斜刀塊,,放入清水煮以去除草酸。將煮好的河蚌與春筍再次洗凈后和豆腐一起切成小塊,。接著,,將河蚌、咸肉,,竹筍一起放入鍋里,,加足量清水燒開,之后轉(zhuǎn)小火燉,。
忙完一切的吳雨晨看著身后的眾人,,不好意思的說道:“嗯,這個可能要燉好久,,大概要燉一個半小時,,不然咱再睡會兒?”
看到神色不善圍了上來的青木大吾和佐藤昭二,,吳雨晨急忙說道:“等等,,別激動,不睡不睡,,那我給你們講講我這道河蚌咸肉竹筍湯吧,。清明前的河蚌最干凈,肉質(zhì)最肥厚,。且有清熱解毒,,滋陰明目之功效,我們那兒老人們常說‘春天喝碗河蚌湯,,夏天不生痱子不長瘡’······哎哎哎,,別撓別撓,昭二你快放開我,,哈哈哈,,大吾,你給我等著,,哈哈哈哈······”
一個多小時后,,眾人喝上了鮮美的,,而笑得岔氣的吳雨晨早已被二人抬回房間休息了,?!岸_恕敝Ь€任務:請盡早前往中華料理研究會報道獎勵:刀工(雕花)
就這樣,在遠月的第一天,,吳雨晨和幸平創(chuàng)真順順利利的度過了,,并且很快的融入了遠月以及極星寮。