隨著時間的流逝,，原本寬闊的廚房變得擁擠吵鬧了起來,，慢慢又重新變得安靜了下來，時間不知不覺來到了23:00······

　　吳雨晨身體半倚在灶臺一旁,，將胸前的紐扣解開兩顆,，里面的汗水順著胸大肌的縫隙緩緩向下淌著，一只手捏著敞開的領(lǐng)口晃動著,，另一只手摘下了帽子,，在額頭上摸了一把后，當(dāng)成扇子向著身上扇著風(fēng),。

　　張允從冰箱中取出一個保鮮袋,，直接將保鮮袋暴力撕開，從里面取出一條冒著白霧的白毛巾,，擦了一把臉后,，搭在了脖子上。冰涼的觸感,，讓這大漢舒服的“嘶”的吸了一口氣,，看的吳雨晨那個羨慕啊。

　　一旁的繪里奈也是累的不輕,，幾縷被汗水打濕的發(fā)絲從廚帽中漏了出來,，緊緊的貼在鬢角，臉頰也因為高強度的工作和廚房的高溫變得通紅通紅的,，讓人忍不住想要上去一親芳澤,，吳雨晨忍不住喉結(jié)上下滑動了一下，而一旁微微低著頭,，揉捏著手臂的繪里奈明沒有注意到,。

　　廚師們收拾好自己的刀具，離開了廚房,，一眾學(xué)徒也是飛快的將廚房打掃了一遍,，疲憊的走了出去，剛才還熱火朝天的廚房,，一下子又重新變得冷清了下來,，只剩下張允,，王姓的二廚，以及吳雨晨和繪里奈四人,。

　　張允看著吳雨晨,，揉了揉他濕漉漉的頭發(fā)，調(diào)笑著說道：“怎么樣,，小子,，在這后廚里干活，比你們上課的時候做菜來的給勁吧,，累不累,？”

　　吳雨晨沒好氣的拍掉了張允的手，說道：“是挺累的,，畢竟這么大一棟酒樓,，每餐接待的客人得有多少，哪是我那小面館兒能比得了的,。”

　　“呦呵,，小子,，沒想到你還自己開了店啊,？不簡單,，我就說光憑學(xué)校教的那些東西可是做不到這種程度的?！睆堅试尞惖目戳艘谎蹍怯瓿?，終于收起了打量的目光，擺正了自己的心態(tài),，開始以對待同行的態(tài)度對待起吳雨晨來,。

　　畢竟，就和士兵一樣,，上過戰(zhàn)場并且存活下來的士兵,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一個空有作戰(zhàn)理論的新兵能夠比的。

　　然后,，張允又看向了繪里奈,，向著二廚問道：“王哥，那丫頭怎么樣,？”

　　王二廚滿臉笑容,，點了點頭說道：“還行，這丫頭的刀工什么的沒問題,，就算是做到最后體力有點跟不上,，對于配菜這方面的要求上,，也沒有一絲一毫的馬虎。不愧是料理名門的后人,！”接著,，沖著繪里奈比出一個大拇指。

　　張允點了點頭,，對著吳雨晨說道：“小子,，那咱現(xiàn)在就開始考核？如果你要是能做出我滿意的菜,，那么明天讓你單獨掌這第三口鍋也不是問題,！怎么樣，有信心沒有,？”

　　吳雨晨不由的微微一怔,，詫異的張大了嘴巴，一臉的難以置信,。

　　在中式廚房中,，可以分為五條線：

　　一、水臺——幾乎是所有線里最低級的一條,，很苦很累,，平均工資也最低。主要負(fù)責(zé)宰殺各類動物,、對水產(chǎn)品進(jìn)行打鱗等初步加工,。能夠堅持下來的人，刀工慢慢成長,，時機(jī)成熟了就會調(diào)到砧板線去,，有個別做事細(xì)心認(rèn)真的人也會被刺身師傅挑中，進(jìn)入刺身房,。

　　二,、打荷——負(fù)責(zé)將砧板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿,、用爐子烹制,、協(xié)助廚師制作造型。簡單的說,，就是廚房里面的全能選手,，也是一個雜工，幫廚師打雜,，什么都需要會,，但什么都不是一把手。

　　這個聽起來不太被重視的職位，其實是后廚最重要的工作之一,。這個職位把控著流程的時間,，把控出菜的先后，以及是否順利成菜的關(guān)鍵,。

　　在廚房里也把這條線叫做中線,，因為它在砧板線和爐頭線之間，隔著一條打荷臺站在爐頭師傅的后面,，所以能一直不斷地在師傅后面盯著學(xué)習(xí),，和爐頭是一種直接的師徒關(guān)系。一些制度好的酒樓,，甚至?xí)试S打荷的人將砧板或者爐頭做得不好的成品退回,。

　　三、砧板——水臺的人做得好大多數(shù)會進(jìn)入這條線,，砧板可以說是整個廚房的靈魂,，俗稱外線。因為它不但要對各種材料進(jìn)行切和腌的深加工,，而且還身負(fù)著材料質(zhì)量把關(guān)和每日采購材料數(shù)量的控制,，可以說一個廚房的出品好壞和利潤高低都由砧板影響了一大半。

　　四,、上什——這條線上就是正兒八經(jīng)的大師傅了,，主要負(fù)責(zé)蒸、燉等和水蒸氣有關(guān)的烹調(diào),，鮑魚燕窩等干貨的浸發(fā)也由他們負(fù)責(zé),，經(jīng)常會接觸貴重的食品,，所以一般都會挑選老師認(rèn)真的人在這條線上工作,。

　　五、爐頭——打荷的徒弟學(xué)好手藝就會升上爐頭,，也是大多數(shù)人對廚房的印象,，負(fù)責(zé)煎、炒等將材料加工成美食的工作,，在里面還可以細(xì)分到炒爐,、煎爐、炸爐等,，很多廚房會將爐頭編號,，號碼越靠前就代表級別越高，所以在一家大型酒樓里如果能夠站到三四只鍋已經(jīng)是相當(dāng)不錯了,，這也正是吳雨晨感到非常驚訝的地方,。

　　頭鍋和二鍋通常都是這條線的管理者，也就是張允和王二廚所處的位置,，所以想要讓吳雨晨單獨掌管一只鍋并不是什么大事,，甚至都不需要向身為行政主廚的北條武打招呼,。

　　而這條線不像砧板線上的，能夠轉(zhuǎn)采購什么的,，在頭爐線只能一只鍋一只鍋的往前擠,，擠上頭鍋，做主廚這一條路,。

　　除了這五條線以外,，還有點心以及燒鹵兩個部門，共同構(gòu)成了中廚的出品部,。

　　但很快,，吳雨晨就認(rèn)真了起來，張允能夠給出這么優(yōu)越的條件,，那么想來接下來的考驗也必定不是什么簡單的題目,。

　　就在二人準(zhǔn)備開始考核的時候，一道清冷的聲音傳了過來,，打斷了二人的動作,。

　　“那，我呢,？,！”雖然只是短短的三個字，但熟悉她的吳雨晨已經(jīng)聽出了繪里奈的極度不滿,。

　　張允看了看繪里奈,，說道：“繪里奈小姐，你能夠在廚房中堅持下來,，這確實令我十分詫異,，我對之前失禮的行為表示歉意?！?p>　　說著,，微微欠身，抬起頭來,，語氣變得嚴(yán)肅了起來,，“但是，我對于你的中餐實力仍然保留意見,。我不認(rèn)為在經(jīng)過剛才的強度工作后,，你還能呈上一道優(yōu)秀的中餐料理。而且,，你要想清楚,，我對你的要求只會比他更加嚴(yán)格，你確定你真的要接受考核么？”說著,，指向了一旁還沒反應(yīng)過來的吳雨晨,。

　　繪里奈認(rèn)真的點了點頭，將耳邊露出的發(fā)絲重新塞回帽子里,，一言不發(fā),，就那樣直勾勾的盯著張允的雙眼，用行動表明了自己的心意,。

　　良久,，不知是被那目光盯的有些受不了，還是什么原因,，張允率先看向了別處,，肩一聳，手一攤,，語氣輕松的說道：“這可是你強行要求的?。〉綍r候過不了關(guān),，被我趕出廚房可別讓北條前輩來找我,。”

　　說完,，緩步走到進(jìn)菜的門口,，將門推開。一時間,，秋季的夜風(fēng)吹了進(jìn)來,，雖然因為時間的關(guān)系，夜風(fēng)已經(jīng)有些冷了,，不過卻讓剛剛忙的頭昏腦漲的眾人精神一震,，十分的愜意。

　　只見張允轉(zhuǎn)過身來,，一只手搭在門框上,，看著二人問道：“你們倆吃過我們店里的菜么,？”

　　“吃過,，三道，一菜一飯一湯,。菜是尖椒肉絲,，飯是蛋炒飯，湯是開水白菜,?！崩L里奈用精干簡潔的話，搶在吳雨晨之前回答了張允提出的問題。

　　吳雨晨將張了一半的嘴又合上,，心里暗暗想到：看來這事對繪里奈的影響很大啊,，難得見到她這幅如臨大敵的模樣啊······

　　“呦呵，倒是挺會點的嘛,，這是你小子的主意吧,，怎么樣，吃的還滿意嗎,？”張允不知從哪兒摸出了一支煙,，打火機(jī)“啪嗒”一聲，幽藍(lán)色的火苗點燃了香煙,，接著又把煙和火扔向了王二廚,。

　　“滿意，滿意······”

　　吳雨晨的話還沒說完,，就被繪里奈打斷了：“開水白菜是一道出色的菜品,，尖椒肉絲只能說可以勉強下咽，蛋炒飯我認(rèn)為那并不是應(yīng)該能端上桌的料理,，最起碼不應(yīng)該是能夠端上這家店的料理,。不知道是時間倉促的原因，還是廚師水平的原因,?！闭f完，還挑釁的看了看張允,。

　　張允叼著煙,，眉毛微微挑了挑，向著一旁的王二廚詢問著蛋炒飯的事,，顯然,，知道繪里奈本事的他對“勉強下咽”這樣的評價選擇了淡然接受，畢竟下面的人做出的菜能夠得到這樣的評價,，不如說是一種變相的夸獎,。

　　王二廚無奈的摸了摸光亮的腦袋，說道：“還能咋滴,，估摸著是冷飯不夠了,，下面的小崽子們那熱飯炒出來的吧，之前冷飯不夠的時候,，也是這么做的,，畢竟不能用冷飯不夠這種理由去和客人說吧，一般的客人可以嘗不出什么區(qū)別來不是么,?！?p>　　“這不是你們將這種料理端上桌的理由,，就算是冷飯不夠用了，難道就做不出優(yōu)秀的蛋炒飯這樣的料理么,？我不這么認(rèn)為,，并且我也嘗到過能夠讓人吃完一碗的類似料理?！崩L里奈顯然對中午那碗吃了幾口的飯意見很大,。

　　張允拍了拍手，說道：“那行,，小子,，你去炒尖椒肉絲，至于繪里奈大小姐,，就讓我們見識一下能夠讓您稱贊的料理吧,！”