第一百一十九章 月饗祭(3)
“遠(yuǎn)月學(xué)園學(xué)園祭——月饗祭,,將于上午八點(diǎn)整正式開始,。
請各位顧客先到購票處兌換餐券,,本次月饗祭內(nèi)所有美食均可需用餐券購買,。
餐券將成為該店鋪營業(yè)額的證明,并將于每晚六點(diǎn)中進(jìn)行廣播通報(bào),,宣布各個(gè)區(qū)域的Top3,!
請為您喜歡的餐點(diǎn)和廚師投出寶貴的餐券,!”
臨山區(qū),,半山腰的地方,,一間簡單的草棚內(nèi),吳雨晨透過打開的窗戶,,看向屋子后面那間還沒有完工的大殿,,不由癟了癟嘴,由重新將目光重新集中到眼前的料理臺前,。
這倒不是身為第八席的久我照紀(jì)面子不夠大,,沒有人負(fù)責(zé)裝修店面,而是最先開始裝修的店面并不符合吳雨晨的要求,。
畢竟,,整個(gè)料理團(tuán)隊(duì)也就只有他吳雨晨一個(gè)人和幾名負(fù)責(zé)幫忙的普通學(xué)員罷了,你搞一個(gè)和你中央?yún)^(qū)一樣那么大的店面是想干什么啊,,手動摔桌,!無奈,只得拆掉從來······
因?yàn)樽顬殛P(guān)鍵的餐廳還需要等到明天才能完工,,所以吳雨晨今天并不打算做宴席,,只是單純的做一些其他的料理。廚房只有吳雨晨以及被抽調(diào)過來幫忙的閩菜分部的部長,,畢竟第一天的話,,中央?yún)^(qū)那里其實(shí)更需要人手。
不過雖說是閩菜分部的部長,,其實(shí)他所擅長的料理,,也就是醉排骨、荔枝肉這一類比較常見的菜,,聽說吳雨晨今天要做的是閩菜中最為復(fù)雜的一道菜,,這位部長就屁顛屁顛的跟了過來。
吳雨晨雙手迅速的舞動,,將水發(fā)好的魚翅去沙以后,,剔整排在竹箅上,在放進(jìn)沸水鍋中加蔥段30克,、姜片15克,、紹酒100克,煮過10分鐘以后,。支其腥味取出,,將蔥和姜挑了出來,煮出來的汁也不用,,然后將箅拿出放進(jìn)碗里,,魚翅上擺放豬肥膘肉,加入紹興的黃酒,,最后上籠屜用旺火蒸,,繼續(xù)準(zhǔn)備著下一道工序。
對,,沒錯,,今天吳雨晨打算做的是有名的佛跳墻!
佛跳墻,,又名滿壇香,、福壽全,是閩菜系中的名菜,。相傳,,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的,當(dāng)時(shí)福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮,,他為巴結(jié)周蓮,,令內(nèi)眷親自主廚,用紹興酒壇裝雞,、鴨,、羊肉,、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等20多種原,、輔料,,煨制而成,取名福壽全,。周蓮嘗后,,贊不絕口。問及菜名,,該官員說該菜取“吉祥如意,、福壽雙全”之意,名“福壽全”,。
后來,,衙廚鄭春發(fā)學(xué)成烹制此菜方法后加以改進(jìn),口味勝于先者,。到鄭春發(fā)開設(shè)“聚春園”菜館時(shí),,即以此菜轟動榕城。有一次,,一批文人墨客來嘗此菜,,當(dāng)福壽全上席啟壇時(shí),葷香四溢,,其中一秀才心醉神迷,,觸發(fā)詩興,當(dāng)即漫聲吟道:“壇啟葷香飄四鄰,,佛聞棄禪跳墻來”,。同時(shí),在福州話中,,“福壽全”與“佛跳墻”發(fā)音亦雷同,。從此,引用詩句之意:“佛跳墻”便成了此菜的正名,,距今已有100多年的歷史,。
將所有的工序準(zhǔn)備妥當(dāng)之后,吳雨晨將預(yù)處理好的食材均勻分開放進(jìn)了幾個(gè)個(gè)酒壇子之中,,放在小火上慢慢的煨著,。
吳雨晨掐指一算,大概還需要再煨五六個(gè)小時(shí),,想了想要在這里干坐著等那么久,,吳雨晨搖了搖頭,叫過了還在后面盯著小本本發(fā)呆,,思索著佛跳墻每一步工序的分部長,,讓他盯著火候,,便獨(dú)自一人搖頭晃腦、一步三搖的向著熱鬧的主要大道區(qū)和中央?yún)^(qū)走去,。
不知道大家的進(jìn)展怎么樣了······吳雨晨一邊走,,一邊想著,。
雖然時(shí)間已經(jīng)是中午了,,不過因?yàn)榕R山區(qū)的店鋪大多都是西式餐廳,客人們也大多會采取事先預(yù)定的關(guān)系,,所以要等到傍晚才開始陸陸續(xù)續(xù)從日本的各個(gè)地方趕過來,,所以這個(gè)時(shí)候,臨山區(qū)并沒有太多的人往來,。
吳雨晨走著走著,,突然有覺得有一個(gè)人輕輕的拍了拍他的左肩,吳雨晨急忙向著左邊扭過頭去,,卻沒有看到半個(gè)人影,。
這時(shí),一聲輕笑從他右邊的方向傳了過來,,“呦,,這不是小雨晨么,怎么,,未來的十杰,,不在店里準(zhǔn)備工作,這是要到哪兒去呢,?”
吳雨晨急忙向著相反的方向轉(zhuǎn)頭,,映入眼簾的是一頭酒紅色的柔順長發(fā),隨意的披散在肩膀上,。手中握著一本宣傳冊,,臉上掛著幸福的微笑,露出了兩顆尖尖的虎牙,,看著吳雨晨,。
“我看看啊,嗯,,雨晨的店是在這個(gè)位置,,店面的類型是中華料理,唔,,話說回來,,中華料理的話,我也只是吃過小久我的川菜料理,,雖然很好吃,,但總是麻辣的料理,,每次吃完都要擔(dān)心會不會長痘痘。哇,,你這個(gè)菜單看起來真的是相當(dāng)?shù)暮廊A唉,,所以——能夠請我吃一頓么!”
小林龍膽嘩啦嘩啦的翻著宣傳冊,,找到了吳雨晨店鋪的介紹信息,,看完以后,一手拍著吳雨晨的肩膀,,一邊大聲的說道,。
吳雨晨看著一旁大大咧咧的“乞食”,絲毫沒有一點(diǎn)不好意思的小林龍膽,,不由的呆愣在了原地,,半晌才解釋道:“小林學(xué)姐,那個(gè),,今天店面出了一點(diǎn)小問題,,所以想要品嘗到宣傳冊上的料理只能等到明天了?!?p> “?。?!這種事情怎么會出問題?。磕愫途梦乙舱娴氖翘挥眯牧税??那你今天店鋪就不營業(yè)了么,,這樣算下來的話,你的虧損會很大唉,,要是之后四天的營業(yè)額不理想的話,,可是有退學(xué)危險(xiǎn)的哦!”小林龍膽臉上難得的露出了一副認(rèn)真的神情,。
吳雨晨也是頗為無奈的聳了聳肩,,“嘛,這也是沒辦法的事啊,,誰知道久我前輩那么不靠譜啊,,說是一切都交給他,可是最后······”
小林龍膽用手指戳了戳吳雨晨的腦門兒,,一臉不滿的看著吳雨晨,,“那可是你開的店啊,你自己好歹多少也上點(diǎn)心啊,!”
吳雨晨心里暗暗的吐槽:喂~喂~你這種把所有工作都推給司瑛士學(xué)長的人,,有什么資格說我啊,你這么說怕不是因?yàn)榻裉觳荒艹缘轿业牧侠戆?。被第二席這樣盯上,,真不知道我是應(yīng)該高興呢,還是高興呢,,還是高興呢······
“到也不是完全不營業(yè)啦,,我有煲了一道湯,雖然并不能夠賺到太多,,排到臨山區(qū)的top3,,不過小賺一點(diǎn),不虧本的話倒也不是什么問題啦,,小林學(xué)姐要來嘗嘗么,我請客,?”
聽到有人請客,,小林龍膽的眼睛都亮了起來,說道:“真的嗎,?真的真的嗎,?那麻煩你再這個(gè)地方寫一下時(shí)間和你的簽名,謝謝,!”小林龍膽將宣傳冊和一只簽字筆遞到了吳雨晨的面前,,“除此之外,你菜單上的那個(gè)宴席我也想要參加,!拜托了,!”
“是是是——”吳雨晨拉長了語調(diào),一邊簽字,,一邊拖長語調(diào)應(yīng)答道,。
“你是不知道啊,這些人真的是有夠過分的,,大家同樣身為十杰評議會的一員,,居然一點(diǎn)情面都不講,還要收我的餐費(fèi),,一個(gè)個(gè)的都那么黑心,,一份雙人套餐要價(jià)居然那么高!還是小雨晨你最善良,,愿意讓我吃白食,!”小林龍膽在一旁喋喋不休的抱怨道。
吳雨晨聽到這話,不由的臉色一黑,,“我去你妹的,,這一點(diǎn)我怎么沒想到啊,這么說來我又得虧損啊······”于是急忙向著前面的宣傳頁翻去,,只見,,在他店面宣傳頁之前的不少頁面上,都有著不同字跡所留下的用餐時(shí)間,、各個(gè)料理人的簽名以及最為關(guān)鍵的餐費(fèi),,看的吳雨晨是一陣的心塞。
“這么說來到晚上的時(shí)間你一直都有空是么,,要不要陪我去逛一逛,,我的目標(biāo)可是要吃遍整個(gè)學(xué)院的所有店鋪的所有料理哦!怎么樣,,有沒有興趣,!”
聽到吃的,吳雨晨的心情也稍微好了一點(diǎn),,但還是苦著一張臉,,點(diǎn)了點(diǎn)頭。
小林龍膽看了看吳雨晨的那張苦瓜臉,,似乎是也有些不好意思,,最終咬了咬牙,下定決心道:“唔,,我也不會讓你白白請客吃飯的啦,,嗯,這樣吧,,我訂的餐全部都是雙人份的,,到時(shí)候我去吃飯的時(shí)候,你陪我一起去怎么樣,?不過只能有三家,,不對,兩家,,呃,,十杰的店鋪的話,能到一家你就已經(jīng)賺到了,,店鋪隨你挑哦,!最多最多在貼一份茜久保桃的甜點(diǎn),嗯,,不能再多了,!”
就這樣,,小林龍膽單方面的做出了決定,拉著吳雨晨沿著她既定的路線,,開始了吃遍全學(xué)院的計(jì)劃,!