“你？”閆大成瞇著眼打量著眼前的少年,，“小兄弟,，你不是來(lái)消遣我的吧？”
閆大成有這樣的擔(dān)心也是正常的,，不論誰(shuí)看到一個(gè)十七歲的少年自稱(chēng)擁有可以媲美頂尖大廚的實(shí)力都會(huì)有所懷疑,，更何況凌朔是不請(qǐng)自來(lái)，閆大成沒(méi)懷疑他是張柳趙李四家派來(lái)?yè)v亂的就已經(jīng)很不錯(cuò)了,。
凌朔看著眼前閆大成的眼神,，也知道自己的年紀(jì)既是騙過(guò)城門(mén)口那幫潑皮無(wú)賴(lài)的利器，也是閆大成對(duì)自己有所懷疑的原因,，想明白了這一點(diǎn),，凌朔向前一邁步，拱手行禮,，說(shuō)道：“閆掌柜您不要看我年紀(jì)小,，我已經(jīng)學(xué)廚已經(jīng)近十年，昨日在城外聽(tīng)聞海興居有難,，特來(lái)相助,！”
閆大成聽(tīng)完這話(huà)一愣神的功夫，一旁的青青突然說(shuō)道：“哎,，你這老頭,，凌朔費(fèi)盡心思騙過(guò)城門(mén)口那幫潑皮無(wú)賴(lài)進(jìn)來(lái)幫你，你不說(shuō)聲謝謝也就算了,，還懷疑他,？你講不講理啊,！”
“青青,！”凌朔扭回頭瞪了輕輕一眼,，“別亂說(shuō)話(huà),，閆掌柜的擔(dān)心是正常的，在這個(gè)節(jié)骨眼上只要出了錯(cuò)海興居就沒(méi)了,，閆掌柜能不小心么,！”
閆大成也算是看出來(lái)了，面前的這位少年的確是來(lái)幫助自己的,，但這年紀(jì)也實(shí)在是太小了,，但凌朔又說(shuō)自己學(xué)廚已經(jīng)將近十年了，閆大成一時(shí)間也是愣住了,，不知道該怎么辦,。
“掌柜的,，聽(tīng)說(shuō)來(lái)了個(gè)小廚師？”突然,，從后廚的布簾后邊鉆出了一個(gè)胖乎乎的大廚,，笑呵呵地看著三人。
“林大廚,，你來(lái)得正好,。”閆大成仿佛一下子找到了主心骨,，趴在林大廚的耳邊悄悄的說(shuō)道：“這位小兄弟說(shuō)自己學(xué)廚師已經(jīng)十年了,，但你看他的年紀(jì)也就十七八，這可靠么,？”
“誒,。”林大廚擺了擺手,，“想知道一位廚師有沒(méi)有本事還不簡(jiǎn)單,，看看基本功就行！”
林大廚拿眼一打凌朔,，笑瞇瞇地說(shuō)道：“小兄弟,，學(xué)廚十年了，不知道這基本功練得怎么樣??？”
凌朔見(jiàn)狀，也是笑臉相迎：“基本功嘛,，我覺(jué)得還不錯(cuò),，不如給您展示展示？”
“正合我意,?！绷执髲N笑著將凌朔、青青,，連同閆大成一起領(lǐng)向后廚,，“就讓我們幾個(gè)看看你是不是真的有本事?！闭f(shuō)話(huà)間幾人就已經(jīng)來(lái)到了海興居的后廚,，一時(shí)間，整個(gè)廚房都安靜了下來(lái),，眾人都停下手中的活計(jì),，想看看林大廚領(lǐng)來(lái)的這個(gè)少年究竟是來(lái)干什么的。
“各位,！”林大廚清了清嗓子,，“這不是明天就要比賽了,，這位小兄弟說(shuō)自己學(xué)了十年的廚師，想來(lái)幫幫咱們,。這不,，我老林就帶他進(jìn)來(lái)，給各位瞅瞅,，看看他的基本功,。”
后廚的眾人都是點(diǎn)點(diǎn)頭,，見(jiàn)狀,，林大廚帶著凌朔徑直走到了一個(gè)案板前，說(shuō)道：“小兄弟,，那就先看看這刀工,，如何？”
“好,！”凌朔應(yīng)了一聲,，便挑了一把自己握著還算舒適的刀，神色一凜,，“您說(shuō),，這刀工要怎么看？”
“喏,！”林大廚隨手拿起一個(gè)土豆,，拋給凌朔，“就切個(gè)土豆絲看看吧,！”
凌朔結(jié)果土豆,，舀了一勺水細(xì)細(xì)洗去上邊的泥土后又用刨刀刮去土豆皮，將土豆置于案板上,，屏氣凝神,。
“咔！”凌朔手起刀落,，切去了土豆的一邊,，將土豆翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，準(zhǔn)備正式切絲,。
一旁的林大廚看到凌朔的操作,，不由的輕聲說(shuō)道：“喲,，小兄弟挺專(zhuān)業(yè)的,，還知道先切一片再轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)防止打滑，看來(lái)的確是有基礎(chǔ)了,?！?p> 只見(jiàn)凌朔右手拿刀,，用食指抵住刀背，左手關(guān)節(jié)微收,，放在土豆上,。隨著左手的緩緩移動(dòng)，凌朔右手的刀也是慢慢向左推進(jìn),，跟“嚓嚓”的切菜聲一起出現(xiàn)的,，還有薄厚均勻的土豆片。
等到最后一片土豆片被凌朔用手從刀上取下,，他又將土豆片整齊的疊放在一起,，準(zhǔn)備切絲。
自凌朔切絲起,，“嚓嚓嚓”的聲音不斷的從案板上傳入眾人的耳朵中,，雖然他的額頭慢慢有細(xì)微的汗水冒出，但這絲毫不影響他切絲的速度,，一排整齊的土豆絲很快就映入大家的眼簾,。
見(jiàn)凌朔已經(jīng)收刀站在了一旁，林大廚捏起幾根土豆絲,，放在眼前仔細(xì)觀(guān)看起來(lái),。只見(jiàn)這土豆絲切口整齊，幾根土豆絲粗細(xì)完全一致,，在肉眼看來(lái)這切得極細(xì)的土豆絲甚至可以穿過(guò)針眼,。
“不錯(cuò)不錯(cuò)！”林大廚放下土豆絲,，拍了拍凌朔的肩膀,，“小兄弟這刀工屬實(shí)比我們這里所有的學(xué)徒要強(qiáng)上不少了?！?p> “多謝夸獎(jiǎng),，那我可以參加這次的比賽了么？”凌朔笑了笑,，一臉期待地看著林大廚,。
“哈哈哈?！绷执髲N笑了幾聲,，“小兄弟刀工屬實(shí)不錯(cuò)，但我們這場(chǎng)比賽還要講一個(gè)烹調(diào),，也請(qǐng)小兄弟給我們展示展示,？”
凌朔點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“行！不知這次您要看什么菜,？”
“那就來(lái)個(gè)最基礎(chǔ)的,！”林大廚指了指旁邊的雞蛋，“來(lái)個(gè)蛋炒飯吧,！”
一聽(tīng)到蛋炒飯三個(gè)字,，凌朔立馬就想起了自己的師叔楊霖當(dāng)年在御前廚藝比試中所作的那道家常蛋炒飯，雖然只聽(tīng)楊霖提過(guò)做法,，但應(yīng)該也不會(huì)太難,。
凌朔點(diǎn)了點(diǎn)頭，對(duì)眾人說(shuō)道：“蛋炒飯的確是檢驗(yàn)一名廚師烹飪功力的基礎(chǔ)菜色,，那還請(qǐng)各位稍等,。”
說(shuō)著話(huà),，凌朔就按照記憶中楊霖所講的步驟,，在眾人面前一一呈現(xiàn)，起鍋燒油,，打入雞蛋,，放入米飯翻炒，這些動(dòng)作都在凌朔的手中如行云流水一般,。
在眾人疑惑的目光中,，凌朔又往鍋里打入了三顆雞蛋，這時(shí)一旁的林大廚出聲道：“小兄弟,，你這蛋炒飯不是已經(jīng)加過(guò)蛋了么,，怎么還往里加？”
凌朔一邊翻炒著一邊說(shuō)道：“這是我?guī)熓褰涛业淖龇?，一?huì)兒您嘗一下,，一定別有滋味?！?p> 隨著林大廚一聲“好”字,，凌朔已經(jīng)將這碗家常炒飯端到了他面前，又遞過(guò)去一個(gè)勺子,，說(shuō)道：“請(qǐng)您嘗一嘗,。”
林大廚一勺炒飯入口,，粒粒分明的米飯和被蛋液包裹的米飯這兩種滋味一瞬間俘獲了他的味蕾,，不顧嘴里還嚼著米飯，林大廚含糊不清地說(shuō)道：“小兄弟,，你這炒飯真的絕了,，我第一次吃到被蛋液緊緊裹住的飯團(tuán)，真的是太好吃了！”
“那,，我有資格跟幾位大廚一起參加比賽了么？”凌朔見(jiàn)林大廚對(duì)自己的炒飯?jiān)u價(jià)如此之好,，也是喜笑顏開(kāi),。
林大廚將炒飯咽了下去，急忙說(shuō)道：“有,！太有了,，小兄弟你這水平不輸這天津衛(wèi)八成的廚師了，有了你加入,，明天我們保住天興居的機(jī)會(huì)可是大大增加了,！”
“那就多謝林大廚，明天的比賽我一定全力以赴,！”凌朔說(shuō)著話(huà),，向林大廚拱手行了個(gè)禮。
“我也要多謝小兄弟,，在這種情況下還愿意幫助我們海興居,。”林大廚也向凌朔回了個(gè)禮,，“還不知道小兄弟怎么稱(chēng)呼,？”
凌朔摸了摸頭，咧嘴一笑：“我叫凌朔,！”