距離除夕就只剩下最后一天了,，在臘月二十九的這天，臨海家家都要做麥油脂,。
麥油脂也叫作麥焦筒,，食餅筒，是臨海傳統(tǒng)小吃,，逢年過(guò)節(jié),，家家戶戶都會(huì)做麥油脂食用。
據(jù)傳麥油脂是濟(jì)公所創(chuàng),，濟(jì)公在天臺(tái)國(guó)清寺為僧,，他看到每天吃過(guò)飯后，桌上都會(huì)留下很多剩菜,。
濟(jì)公覺(jué)得這些剩菜如果全部都丟了,，實(shí)在是太浪費(fèi)和可惜了，于是他想出了一個(gè)辦法,，用麥面糊出一張面皮,，然后將這些剩菜全部裹進(jìn)面皮中，等到下一餐煎熟了吃,。
因?yàn)槊嫫ぜ暹^(guò)之后外焦里脆,，加上剩菜多汁鮮美，味道極棒,，所以深受僧眾喜愛(ài),，然后濟(jì)公被國(guó)清寺主持提拔為衣缽僧。
在臨海,，關(guān)于麥油脂還有另外一種說(shuō)法,，明朝大將軍戚繼光率大軍駐防臨海，抗擊倭寇,，保一方平安,。
因?yàn)槠堇^光治軍極嚴(yán)，不侵?jǐn)_當(dāng)?shù)匕傩?，深得臨海民眾的尊敬和愛(ài)戴,。
在大年三十晚上的時(shí)候，家家戶戶都在吃年夜飯,，但是城墻上守城的將士們,，還在冰冷的寒風(fēng)中，苦苦堅(jiān)持,。
臨海民眾紛紛帶著美食上城墻慰問(wèn)守城的將士,，可城墻之上沒(méi)有桌椅，食用非常不方便,。
于是就有人提出,，用面粉糊成一張面皮,，將美食包裹在面皮中，這樣一來(lái),，守城的將士們,，不用碗也不用筷子，就可以直接拿在手里吃,。
麥油脂的制作方法很簡(jiǎn)單,，原料就是麥粉，水,，粉絲,，以及各類(lèi)菜肴，比如豆芽,，豬肉，豆腐干等,。
第一步先是打漿,，用小麥粉加水調(diào)成糊狀，然后不停上下攪動(dòng),，這需要花費(fèi)很大的功夫,，需要很多的技巧。
如果水放多了,，就會(huì)變成粉糊了,，如果水太少，粉漿太稠,，如果力氣不夠大,，攪動(dòng)的次數(shù)太少，粉漿就不會(huì)柔韌,，做成的粉皮就太碎,。
所以，做麥油脂的面皮,，要舍得花功夫和力氣,，不斷上下攪動(dòng)，能使筷子插在中間不倒最佳,。
再緩緩加上適量的水,，剛好淹沒(méi)粉漿就行，等一兩個(gè)小時(shí),，就大功告成了,，這最后一步叫作養(yǎng)漿。
接下來(lái)就是做面皮了,，臨海人一般都用平底鍋,，先用毛刷粘上油在平底鍋上擦一擦,。
然后在炭火旺盛的鍋上，飛快的將一團(tuán)粉漿扔在平底鍋上,，再用手將粉漿按順時(shí)針?lè)较?，均勻的移?dòng)攤開(kāi)，鋪平,。
半分鐘后,，一張大如銅鑼?zhuān)∪缂埖拿嫫ぞ鸵呀?jīng)做好了，一般來(lái)說(shuō),，一斤麥粉,，可以做二十到三十張的面皮。
陳明幫忙楊芬打下手,，準(zhǔn)備食材和面皮,，花了兩三個(gè)小時(shí)，做出了幾大盆麥油脂,。
大年三十,，也就是傳說(shuō)中的除夕終于來(lái)了。
年夜飯吃得很早,，大約在下午三四點(diǎn)鐘的時(shí)候,，楊芬就已經(jīng)燒好了。
陳明一家人全部都坐在桌子前,，他們一邊吃著年夜飯,，一邊聊著天。
大哥陳宋也帶著媳婦和剛生的小孩來(lái)了,，陳唐和楊芬兩人,，逗著小孫子，笑得合不攏嘴,。
陳明抓著麥油脂吃,，在一旁默默的看著。
“小明,，過(guò)了年,，你準(zhǔn)備做什么去？”
陳唐將小孫子交給了楊芬,，他突然抬頭,，看著陳明問(wèn)道。
陳明因?yàn)椴荒苋コ抢镒x高中,，所以留在家里幫忙,，而家里多了一個(gè)勞動(dòng)力，的確緩解了不少壓力。
不過(guò)自從改革開(kāi)放以來(lái),，農(nóng)村執(zhí)行包產(chǎn)到戶,，陳唐和陳元兩個(gè)人就可以把自家分到的田地，打理得井然有序,。
陳明在家閑著沒(méi)事做,，這也不是一個(gè)辦法，于是陳唐心中有了想法,，所以他打算和陳明商量一下,。
“爸，前些日子,，我遇上陳隊(duì)長(zhǎng)的時(shí)候,，和陳隊(duì)長(zhǎng)閑聊了一下，他跟我說(shuō)村里準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)后山的巖倉(cāng),，如果有錢(qián)的話可以入股,，賣(mài)的巖石按照股份分紅，如果沒(méi)錢(qián),，到時(shí)候開(kāi)采巖倉(cāng)會(huì)招人,，工資不低?！?p> 陳明早在造路結(jié)束的時(shí)候，心中就已經(jīng)有了一些想法,，不過(guò)他都放在心里,，沒(méi)有說(shuō)出來(lái)。
“爸,，最近我看過(guò)報(bào)紙,，現(xiàn)在國(guó)家正在改革開(kāi)放，國(guó)家和人民逐漸富裕起來(lái)了,，不斷建造新城,，建造新房，我覺(jué)得巖石是非常有市場(chǎng)和需求的,，如果家里有錢(qián)不妨拿出來(lái)入股,，這應(yīng)該是穩(wěn)賺不賠的?！?p> 陳明見(jiàn)陳唐主動(dòng)問(wèn)起,，他把心中琢磨出來(lái)的一些想法告訴了父親，希望陳唐能幫忙拿一下主意,。
“小明,，投資的事情我也不懂，巖倉(cāng)賺不賺錢(qián)我也不知道，但是你也知道家里不可能拿出錢(qián)來(lái),，弄這虛無(wú)縹緲的東西,。”
陳唐聞言,，他眉頭微皺,，臉上略微浮現(xiàn)出不喜的神色，搖頭道,。
陳唐一輩子都在大洋村里種地,，是一個(gè)老實(shí)巴交的農(nóng)民，他要的生活是腳踏實(shí)地,，安穩(wěn)度日,。
陳唐認(rèn)為陳明的想法太危險(xiǎn)了，不僅天馬行空和不切實(shí)際,，而且還有點(diǎn)癡心妄想,，他要敲打一下陳明，不能讓陳明走上了邪路,。
“爸,，我可以去巖倉(cāng)工作，陳隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)工資很高,，我先打幾年工,，積累本錢(qián)，然后再做點(diǎn)生意,，反正現(xiàn)在國(guó)家也鼓勵(lì)個(gè)人經(jīng)商,。”
陳明知道以家里的條件,，是真的拿不出多余的錢(qián)來(lái)投資了,，他心中暗道一聲可惜，他打算去巖倉(cāng)工作幾年,，積累本錢(qián),，再做打算。
“小明,，巖倉(cāng)的活兒跟造江官溪一樣,，不僅是個(gè)體力活，而且還不長(zhǎng)久,，如果巖倉(cāng)開(kāi)采完了,，你就沒(méi)有事情干了?！?p> 陳唐語(yǔ)重心長(zhǎng)的勸說(shuō)道,，他希望能改變陳明心中的想法,。
“小明，剛才陳宋跟我說(shuō),，他做木工的時(shí)候認(rèn)識(shí)了一個(gè)油漆師傅,，姓包，人挺不錯(cuò)的,，留賢人,，而且油漆手藝在整個(gè)臨海城都是有名的，如果你能去拜包師傅為師,，學(xué)得一些手藝傍身,，以后就不怕討不到生活了?！?p> 陳唐拿起裝著老酒的酒瓶子,，倒?jié)M一杯酒，他仰頭一飲而盡,，說(shuō)道,。
陳唐的想法很簡(jiǎn)單，他知道現(xiàn)在手藝人挺吃香的,，不愁沒(méi)活干,，如果陳明能有一技在身，不管怎樣,，以后總歸是不會(huì)餓死的,。
陳明聞言，沒(méi)有立即回答陳唐的話,，他看著手中的麥油脂,，沉默了下來(lái)。