有另外相熟的兩位佐證,，老徐倒是沒那么緊張了,，點(diǎn)點(diǎn)頭：“行，我還有兩筐卸下來,，咱們馬上就出發(fā),。”
“去吧,！”陳大相笑著揮揮手,，老徐喜笑顏開的搬筐去了，這又能多掙一份兒錢當(dāng)然好極了,。
收拾完帶著筐,，這才往城邊上去了，附近明湖的幾條支流是周邊村民的生命之源,。
三人留在岸邊上,，小船在河上穿行，幾個(gè)村民一起收網(wǎng)回來,，一堆小魚兒加螃蟹全都上了船回來,。
陳大相挑揀著，最后選定了一種魚,，看起來一網(wǎng)里面最多的就是它,，說明繁殖快生長周期短，也說明吃的人少,。
畢竟沒肉,，剖開除去內(nèi)臟以后就剩下一根魚刺和無數(shù)的小刺兒，對大家來說,，連雞肋都比不上,。
“幫著挑出來這種,，老徐你找?guī)讉€(gè)村民幫忙除去內(nèi)臟和腦袋?！标惔笙嘁宦暦愿?，自顧自就開始上手。
管家已經(jīng)習(xí)慣了,，任正松雖然對魚不感興趣,，不過對這位丞相大人很感興趣。
說實(shí)話這第一次的見面,，非常有趣兒,，和想象中威風(fēng)八面的丞相大人一點(diǎn)兒不同。
之前聽管家說那禿黃油和蟹粉是丞相大人弄出來的,，當(dāng)時(shí)還有點(diǎn)兒不相信,，以為是管家給面子。
這會兒看著丞相大人認(rèn)真挑選小魚兒的樣子,，倒覺得那奇跡美食真像是他弄出來的了,。
大家伙兒都跟著幫忙，半個(gè)多小時(shí)就已經(jīng)弄出來臉盆大小的土陶盆半盆,，估摸著差不多,，陳大相這才叫停起身洗手。
“香蟹居的廚房收拾好了嗎,？”陳大相問了一句,。
管家點(diǎn)頭：“已經(jīng)好了可以用?！?p> “行,，送回去吧?！标惔笙喽酥撂张枭宪?，招呼幫忙的村民：“大伙兒可以一起去，我也不知道弄出來味道咋樣,，不過咱們嘗個(gè)鮮也是可以的,。”
“哈哈哈,！”大家伙兒都笑了,，既然人老爺都說了這話，他們當(dāng)然給面子,，再說讓去吃東西又不是去干啥,。
陳大相他們先走，后面村民收拾了下一輪的螃蟹這才去了香蟹居,。
廚房里陳大相已經(jīng)忙開了,，一伙人都只有看著的份兒,，主要不知道陳大相到底要干啥,。
姜絲黃酒加上胡椒粉和鹽,，小魚干兒的腥味比較重，得下狠手來料理,。
腌制大約一個(gè)小時(shí),，過程中準(zhǔn)備干辣椒，陳大相選了辣度相當(dāng)又香氣四溢的二荊條和小米椒混合,，炕干,，杵成粉末狀，加一點(diǎn)兒花椒面和少許鹽巴備用,。
鍋里放油,，等著油溫合適，一條一條的下去小魚干兒,，免得一鍋下去直接糊了或者肉因?yàn)樽矒羲榈簟?p> 油炸小魚干兒最重要的就是保證其完整性,，這可是陳大相每年暑假必修課。
不過這里沒找到孜然,，一問大家伙都說不知道,，還有很多香料也不齊全，只能等之后再來瞎琢磨了,。
要知道加上孜然和不加孜然的小魚干兒,，可完全是不同風(fēng)味。
莫名的這會兒有點(diǎn)兒想吃孜然烤羊排……額,，跑題了……
鍋里一只只小魚像是活著似的跳得很歡喜,，陳大相選的這種叫二寸，是當(dāng)?shù)厝说慕蟹ā?p> 顧名思義,，長度也只有二寸,，而且最大的才能長到二寸，多數(shù)就一寸多點(diǎn)兒,。
以往陳大相都是用的小黃魚,，而且得盡量小的，這二寸出來的效果,，陳大相估計(jì)比小黃魚還好,。
逐漸的，油溫在控制之下,，小魚兒自由跳脫,，一群下鍋都在里面撲騰。
香氣出來,，這個(gè)廚房彌漫著一股酥香味道,，完全把小魚兒的精華給炸了出來,。
“這一般都是裹了面皮兒炸的，這樣炸出來更好吃嗎,？”任云一臉好奇湊在鍋邊上,，比起來開茶館兒，他更喜歡當(dāng)廚子,。
陳大相點(diǎn)頭：“這香酥小魚兒講究的就是一個(gè)香酥脆,，裹了面皮容易潮，這種只要用密封的罐子裝上,，很久都是酥脆的,。”
“原來如此,！”任云一臉明白,，盯著鍋里眼珠子都不轉(zhuǎn)。
之前聽說那禿黃油和蟹粉竟然是這位丞相大人做出來的,，簡直不敢相信,，看著哪兒哪兒像是廚子。
可這下鍋露一手,，頓時(shí)感覺就出來了,，絕對是專業(yè)的，現(xiàn)在只等小魚出鍋,，倒是很好奇味道,。
雖然能想象，估計(jì)和其他油炸的東西差不離,，不過還是很有期待感,。
邊上的村民也都是一臉好奇，他們都嫌棄這小魚兒肉少刺多不愿意吃,，這樣炸出來整條小魚兒的,，還是第一次見。
炸了不少時(shí)候,，要想里外酥脆,，連骨頭都酥了的那種，還需要點(diǎn)兒時(shí)間,。
挑揀著小條的放盤子里,，鍋鏟一戳‘咔呲’聲音簡直悅耳動聽，小魚兒從中間變成兩半兒,。
“你試試,。”陳大相把盤子遞給任云。
任云驚喜：“我可以嗎,？”
“嗯,。”陳大相點(diǎn)頭,。
任云抿了抿嘴唇,，學(xué)著陳大相交代的，上面撒上剛才的辣椒面和花椒面,，然后加一點(diǎn)兒炒熟的芝麻,。
喉頭滾了滾,，張嘴一口半條,，牙齒咬下去，一口噴香酥脆,，眼睛都瞪大了,。
直接下口后半條，不忘吮吸了一下手指,，眼神意猶未盡的看向鍋里,，有點(diǎn)兒口水肆意。
“刺兒都脆了吧,！”看任云下口的速度估計(jì)是差不多了,，陳大相還是問了一句。
小雞啄米似的點(diǎn)頭：“對對對,，都脆了,，可以起鍋了！”任云說著直接搓了搓手掌,，想下手的心情停不了,。
邊上大伙兒都是望眼欲穿，起先只是好奇,，這會兒聽著任云的話,，再聞著香，簡直就是隔靴搔癢,，根本沒用,。
關(guān)鍵點(diǎn)在于，得下口,。
想好好嘗嘗那‘咔呲咔呲’的聲音,，感受在嘴里愉悅的跳舞。
估摸著火候差不多了,，陳大相這才讓拿過來一個(gè)大盤子,，小條的和大條的分開，先給弄了一半上來,。
大把的辣椒面上去,，再加一把芝麻,，點(diǎn)綴在金黃金黃的魚干身上，讓人欲罷不能,。
“來嘗嘗吧,！”陳大相端著放桌上，大家伙兒都湊了過去,。
任云最先下手,，他一下手其他人也就不客氣了，任正松和老管家一人一條,，驚喜一時(shí)無倆,。
村民也是壯著膽子下手，看著小魚干兒像是一口沒,，拿手上對視一眼,，幾乎是同時(shí)下口，臉上表情瞬間就變了……