黃梅時(shí)節(jié)家家雨,，青草池塘處處蛙,。每當(dāng)四五月份,，在農(nóng)村最吸引人的東西，就莫屬楊梅了,。
孩童時(shí)代,，農(nóng)村里很多人的屋邊上，都會(huì)種幾棵楊梅樹,，防止自家孩子去山上摘有危險(xiǎn),。這種楊梅樹是從山上挖來(lái)的，純野生的,，我們把這種樹叫做山楊梅樹,。
山楊梅樹結(jié)的果子，跟我們市場(chǎng)上賣的黑楊梅（我們那邊的叫法,，對(duì)市場(chǎng)上賣的那些改良后的楊梅的總稱）差別非常大,，這差別不僅在形狀上，更在味道上,。
山楊梅的個(gè)頭沒(méi)那么大,，但是味道的等級(jí)卻涇渭分明，不像市場(chǎng)上賣的黑楊梅,，基本上都是非常甜的,。山楊梅一般是這三種等級(jí)，特別酸,，酸,，微酸，與之對(duì)應(yīng)的顏色分別是粉紅,，紅,，紅紫。
市場(chǎng)上賣的黑楊梅很甜,，吃多了會(huì)讓嘴巴發(fā)膩,，山楊梅卻有幾種不同的口味，讓不同喜好的人選擇更多,。
山楊梅最讓人留戀的是,，拈一顆紅的發(fā)紫的山楊梅放入口中,，一嚼微酸，再嚼微甜,。酸中有甜，甜中有酸,，酸甜融洽,，最能刺激味蕾。山楊梅還有一個(gè)特點(diǎn),，就是多汁,。一口咬上去，感覺(jué)不像是在吃水果,，反而像是小酌了一口濃郁酸甜的果汁,，非常爽快。
以前頑皮的時(shí)候,，也特別會(huì)玩花樣,，喜歡摘一把紅的發(fā)紫熟透的山楊梅，然后一股腦的放進(jìn)大杯子里,，用杵子把杯子里的梅子搓?duì)€,，再用干凈的布把大杯子里的汁液過(guò)濾出來(lái)倒入小杯子，這樣就可以得到一小杯楊梅汁了,。弄好楊梅汁,，找個(gè)有冰箱的鄰居放到冰箱里面冰鎮(zhèn)一下，真的不要太美味,！
山楊梅樹一般樹齡超過(guò)十年期才會(huì)結(jié)果,，所以掛滿果子的山楊梅樹大多非常高大，可以讓人容易攀爬,。不過(guò)年紀(jì)大點(diǎn)的長(zhǎng)輩喜歡直接在樹底下用木鉤子把樹枝上的楊梅勾下來(lái)摘,。
但是像我們這些不老實(shí)的孩子，更喜歡爬到樹頂上摘?jiǎng)e人摘不到的,，品相看上去更好的大楊梅,。
有時(shí)在樹頂上，一邊隨手摘幾顆最好的梅子,，一邊落好腳,，身子斜靠在樹枝上，居高臨下,，那種一覽眾山小的眼景,，別提多么爽快恰意了。
有時(shí)摘山楊梅還特別不安分,，幾個(gè)人一起上了同一棵樹,，然后在樹上追逐嬉戲,，相互摘梅子砸對(duì)方，打梅子仗,。往往頃刻間,，大家都會(huì)掛了彩，衣服上到處是紅漬,。最苦的當(dāng)然是長(zhǎng)輩們了,，她們把手都要搓?duì)€了，也可能洗不掉那些紅漬,。
然而往往這種發(fā)瘋的打鬧是非常危險(xiǎn)的,，因?yàn)樯綏蠲窐淠举|(zhì)非常脆，樹枝承受不了太重,。追逐時(shí),，一不小心就會(huì)連人被樹枝一起帶下去了，這樹枝可不是哈利波特的魔法掃把,，可不會(huì)飛呢,！
長(zhǎng)大點(diǎn)后，想想這種不要命的玩鬧也生生后怕,，同時(shí)也感到有些不可思議,，農(nóng)村的孩子身子是鐵打的嗎？我敢斷定,，那些在樹上不安分的人,，肯定都摔過(guò)。像我這種人,，相比下算是比較安分了,，也起碼都摔了七八次了。最危險(xiǎn)的一次,，我是從樹頂上直接坐著一塊樹枝下去了,，當(dāng)時(shí)很長(zhǎng)一段時(shí)間沒(méi)怎么下過(guò)雨，樹底下的泥土非常硬,，但摔下去后我似乎也沒(méi)什么事,，起來(lái)拍拍身上的泥土，對(duì)著樹上的小伙伴相視一笑,，就像玩似的,。
除了直接摘著吃，我們那個(gè)地方還有兩種比較普遍的山楊梅的吃法,。
一種是用糖腌制,。用這種做法的，一般是上的年紀(jì)的大媽和啊奶,，可能是她們不怎么吃酸吧,！就如我媽媽和阿姨她們,，很喜歡吃山楊梅，每年都會(huì)摘了很多,，但是她們又怕酸,，就算吃那種紅的發(fā)紫的山楊梅，我們年輕人感覺(jué)很甜的,，可以一口一個(gè),，還一眼不眨的。而換到她們時(shí),，可能才咬了半口，酸的就渾身發(fā)顫,，眼睛都瞇成縫,，很久都睜不開了。
等到放在罐子里,，加了好幾大勺糖腌制幾天后,，再吃時(shí)，她們已經(jīng)可以一邊悠閑著吃著,，一邊眉開眼笑的聊著天了,。
另一種山楊梅的做法是，泡楊梅酒,。我們客家人比較喜歡米酒,，就用米酒泡，泡出來(lái)的楊梅酒,，有水果的香味以及清柔醇厚的酯香味,，具有生津解渴的功效。酒的度數(shù)也不高,，炎熱夏季喝上一小碗楊梅酒,，使人神清氣爽，還能緩解暑熱和預(yù)防中暑呢,。