干鍋田雞的做法并不困難,，更多的則是對(duì)于田雞的處理還有火候的問(wèn)題。
田雞不用去皮,，事實(shí)上田雞在大火烹制之后,，會(huì)變的焦脆,，很香，只不過(guò)那個(gè)樣子的確是不怎么好看就是了,。隨后則是切掉頭還有爪子,，這樣看起來(lái)至少也是稍微好了一點(diǎn)。然后內(nèi)臟也必須要清楚,，只不過(guò)田雞的胃可以保留,，胃同樣是一種脆爽的口感。
隨后則是用屠夢(mèng)晨自制的醬料腌制半個(gè)小時(shí)入味,，這一點(diǎn)自然是對(duì)寒傾城說(shuō)過(guò)了,，要不然的話，讓客人等半個(gè)小時(shí),，什么也不上,，估計(jì)客人都已經(jīng)走光了。
隨后則是蔥姜蒜辣椒麻椒,，干鍋這些東西是必不可少的,，熱油，放入蔥姜蒜爆香,，接著則是辣椒,，炒出來(lái)香味，之后放入腌制好的田雞,，同樣也是大火,。
翻炒成熟,，隨后則是拿過(guò)來(lái)自己買的酒，然后直接撒進(jìn)去,，隨后則是沖天而起的火焰,，一股酒香味飄散了出來(lái)。
最后則是準(zhǔn)備另一個(gè)小鍋,，以蔥姜蒜辣椒墊底,，之后屠夢(mèng)晨還加入了一些紫蘇，讓菜多出一股異香,，趁著田雞火熱的時(shí)候,，直接澆在上面。
最后屠夢(mèng)晨則是再一次拿出來(lái)一點(diǎn)酒,，然后澆在上面,，之后則是直接點(diǎn)燃，接著就是端著還燃燒著的干鍋田雞走了出去,。
“這是……”寒傾城微微有些動(dòng)容,，這菜，還能夠這樣做,？但是飄散過(guò)來(lái)的酒香還有辣椒麻椒的味道則是讓寒傾城不斷的分泌口水,。
屠夢(mèng)晨把菜放在桌子上，然后拿過(guò)來(lái)兩副碗筷,，之后拿過(guò)來(lái)一瓶酒還有兩個(gè)小碗,，“來(lái)點(diǎn)？”
寒傾城不好拒絕,，點(diǎn)了點(diǎn)頭,，然后屠夢(mèng)晨則是給寒傾城倒了一碗酒。
直接下筷子,，一口田雞肉入口,，外皮焦脆，肉質(zhì)軟嫩鮮滑,，隨后則是辣椒還有麻椒的味道,，直接沖進(jìn)了腦海之中，同時(shí)還有一股紫蘇的香氣繚繞,。
順著食道滑下去,，屠夢(mèng)晨出了一口氣,，然后又喝了一口酒,。
“好辣！”寒傾城這個(gè)時(shí)候也吃了一塊,，緊接著就被辣椒的味道刺激到了,，隨后則是整個(gè)人不斷的向著自己的嘴巴扇風(fēng),。
屠夢(mèng)晨端起來(lái)酒碗，示意對(duì)方喝一口,。
寒傾城也是豪爽,，直接一口灌了下去，然后整張臉都有一點(diǎn)酡紅,，也不知道是辣的,，還是說(shuō)被酒嗆得。
“嘶,?！焙畠A城吸了一口涼氣，逐漸的才算是緩過(guò)勁來(lái)了,，然后有些復(fù)雜的看著屠夢(mèng)晨,，好吃么？好吃,。辣么,？辣。
但是辣椒就是有這種魅力,，越是辣的,，越是能夠勾引起別人的食欲。
現(xiàn)在的寒傾城就是如此,，吃著干鍋田雞,，時(shí)不時(shí)的灌下去兩口酒，感覺(jué)整個(gè)人都舒服了不少,。以前的時(shí)候,，她不是沒(méi)有吃過(guò)好廚子做過(guò)的食物，但是這樣讓她有一種很爽的感覺(jué),，還真的是第一次,。
屠夢(mèng)晨相對(duì)起來(lái)就文雅了不少，倒不是說(shuō)有什么問(wèn)題,，僅僅只是習(xí)慣了而已,。畢竟身為吃貨，這種程度的辣椒都不習(xí)慣怎么能夠行的呢,？火鍋只有牛油鍋底才是王道,，其他的都是異端啊,！
而且加上屠夢(mèng)晨并不像是寒傾城那樣搶一樣的吃法,，慢慢悠悠的吃著，時(shí)不時(shí)的喝口酒,，自然是要好上不少,。
只不過(guò)辣椒這玩意也是相當(dāng)開胃,，現(xiàn)在屠夢(mèng)晨覺(jué)得自己有點(diǎn)餓了，似乎能夠來(lái)一波夜宵,？
想到就做,，好不容易現(xiàn)在有了一個(gè)陪自己吃飯的人，一個(gè)人吃飯,，終歸沒(méi)有兩個(gè)人吃飯看起來(lái)香,，回去之后稍微洗了一些青菜，然后還有一些肉類,，之后則是一盆高湯,，到時(shí)候等對(duì)方吃完了，把湯一加,，然后還能夠是吃一頓火鍋,。
接著就是火鍋調(diào)料的事情，芝麻醬的還有香油蔥花的都弄一些,，然后還有生雞蛋,，拿著這些東西過(guò)來(lái)之后，寒傾城則是有點(diǎn)意外,。
“等下老板你是準(zhǔn)備吃火鍋,？”
屠夢(mèng)晨則是點(diǎn)了點(diǎn)頭，“沒(méi)錯(cuò),，這田雞這樣做完之后,，下點(diǎn)湯，也是極為美味……”
還有這種吃法,？寒傾城則是真的感覺(jué)自己長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了,，最關(guān)鍵的是，現(xiàn)在她也明白為什么自家?guī)熜侄紝?duì)這個(gè)小店頗為推崇了,，原本還以為是看上了人家店主,，現(xiàn)在沒(méi)想到，是真的很厲害啊,。
“要不現(xiàn)在下吧,？我現(xiàn)在有點(diǎn)辣的受不了了?！?p> 少女,，你還是太天真了啊，你覺(jué)得加了湯就不辣了,？辣椒遇上了熱水,，那才是真的要人命啊。
只不過(guò)屠夢(mèng)晨還是加了下去，有醬料,，應(yīng)該會(huì)好一些,。
一頓飯,，吃的是兩個(gè)人都很滿足,，寒傾城看著屠夢(mèng)晨，“老板,，我現(xiàn)在算是明白,，為什么大家都喜歡在你這里吃飯了……”
屠夢(mèng)晨則是并沒(méi)有理會(huì)對(duì)方，而是起身準(zhǔn)備收拾桌子,。
“老板,，前些日子所發(fā)生的事情你不用擔(dān)心，我會(huì)保下來(lái)你的,?！焙貌蝗菀子辛艘粋€(gè)能夠讓自己隨意吃田雞的地方，怎么能夠出什么問(wèn)題呢,，“對(duì)了,，老板，你要不要……”
“我暫時(shí)還沒(méi)有到云嵐宗開店的打算,?！痹捳f(shuō)自己這是不是也很搶手了，至少說(shuō)不用擔(dān)心,，之后會(huì)不會(huì)找不到地方開分店了,。只不過(guò)對(duì)于對(duì)方說(shuō)的保護(hù)自己，嗯,，姑且也就一聽吧,，相對(duì)于別人，屠夢(mèng)晨更加相信自己,。
今天晚上的時(shí)候努努力,，到時(shí)候應(yīng)該是能夠完成任務(wù)，看看那個(gè)所謂的如意刀工究竟是怎么一個(gè)如意刀工,，如果說(shuō)不是必要的話,，屠夢(mèng)晨覺(jué)得，廚子的刀,，還是安安心心的做菜比較好?，F(xiàn)在還好的是，并沒(méi)有人找死,，而且最關(guān)鍵的是……有小白哪里需要你動(dòng)手啊,。
寒傾城接著則是拿出來(lái)十只田雞，讓屠夢(mèng)晨感覺(jué)自己的眼角有些抽搐。
“老板,，我現(xiàn)在就帶了這么多,，之后我大概還要在云嵐城待一段時(shí)間，之后每天晚上,，就麻煩老板您了,。”
“給錢,?！弊约哼@里又不是免費(fèi)的食品加工廠，今天算是高興,，以后天天如此,，屠夢(mèng)晨可受不了。
“沒(méi)問(wèn)題,?！彪S后寒傾城就拿出來(lái)一小袋子靈晶，“這是十枚靈晶,，就當(dāng)作是預(yù)付了,，到時(shí)候還缺多少，老板和我說(shuō)一聲便是……”
屠夢(mèng)晨搖了搖頭,，“我要你這一半的田雞,。”已經(jīng)說(shuō)過(guò)多少次了,，自己要錢沒(méi)用,，還不如食材。
韓傾城一愣,，隨后則是展顏一笑,。
“好?！?