陸安的日子快活了起來,。

　　每天早上在自家的荒地里溜達一圈撿石頭,，荒地不肥,，碎石塊很多,，不然也不會荒著讓陸家撿這個大便宜。撿滿一圍兜就扔在籬笆角,。

　　上午和阿衍一起出門溜達,，以自己穿過來的地方為圓心，一點點往外擴,，跟掃地雷一樣,。忙活了幾天一點“磨盤”碎片也沒找到。但陸安也不灰心,，回去哪能這么容易呢,？

　　中午隨便煮個雜面疙瘩湯，里面打兩個雞蛋算是補營養(yǎng),。

　　這個湯非常完美,。

　　雜合面，節(jié)儉,。疙瘩湯,，有面湯韓氏好消化。有疙瘩,，一家四口吃的飽,。兩個雞蛋打成花,，營養(yǎng)。再隨便續(xù)進去點綠葉菜,，補充維生素,。

　　完美展示了陸安的糊弄學。

　　由此可見陸安是有點懶的,。

　　吃飯能隨便對付的時候就隨便對付,。偶爾想吃細致時才會下功夫去弄。

　　比如現(xiàn)在,。

　　“娘,，我要熬豬油,。給我點錢去買肥肉,。”陸安把手一伸,，饞的理直氣壯,。

　　“家里沒油了嗎？”韓氏問,。

　　“有啊,，但是豬油比較香，我做個肉夾饃怎么樣,，趕西南場會時肯定有很多人買,。”

　　“你呀,，凈琢磨怎么吃了,。熬豬油的肉那叫豬板油，別講錯了,?！?p>　　韓氏并不覺得陸安這些小發(fā)明有什么突兀。

　　一方面是小安在周家可能見過,，小孩子琢磨琢磨吃的也很正常,。

　　另一方面，她總是懷疑陸安被拐走路上挨餓受罪了,，所以才這么執(zhí)著于吃,。每每想到這里，她就心口發(fā)酸,，對陸安愈發(fā)寬容,。

　　“大爺，我要一大塊豬板油,！”陳屠戶家的肉攤子前生意一如既往的好,。他大兒子元寶正在幫忙切肉,。

　　“這么大一塊行嗎？”元寶拿切肉刀比劃,。

　　“行,。”這一塊估摸著比自己兩個頭都大了,。這能熬多大碗豬油?。?p>　　把肉放在小柳條籃子里,，兩個小孩一人提一邊往回走,。

　　“元寶哥切肉好厲害啊。他家殺豬手藝是家傳的嗎,？外教嗎,？”阿衍問。

　　“你想學殺豬??？”陸安很驚訝。這是哪來的靈感,？

　　“不是想學殺豬,，是想學使刀，元寶哥切肉手真準,?！卑⒀墉h(huán)顧四周，扭頭低下聲音補了一句,，“姐姐用到手也穩(wěn),，會功夫真好?！?p>　　陸安知道她說的是唐依燃,。但殺手姐姐的功夫是學不著了，現(xiàn)在都不知道她在哪呢,。

　　“殺豬手藝也是家傳的,。”陸安撓了撓頭,?！霸蹅z可以練投擲。就是扔石頭,。你想,，八丈開外，咱們一個尖石頭砸過去,，對方不得頭破血流,？咱倆把準頭練好一起扔,，頭給他砸爛！”

　　“這個好,，還省錢,。咱家太窮了?！蹦苡悬c武力保護自己,，阿衍并不在乎學的是什么。

　　回去后兩人就在籬笆角圈了一個圈,，定好了以后每次撿完石頭就往圈里扔,。

　　不久后兩人練得準頭都挺好了，就又在樹枝上用繩子綁著一塊拳頭大的石頭吊起來,，一塊砸爛了就換塊新的接著砸,。

　　后來的后來，扔出的某塊石頭還真打爛過一顆大好頭顱,，當然,，這都是后話了,。

　　現(xiàn)在最高興的是熬豬油,。

　　一大塊的豬板油先用水洗干凈，先切小塊,，再切條,，再切丁。

　　小爐子點起火,，加入冷水,，加入豬板油丁，焯一下水,。把浮起來的血沫和雜質(zhì)撈出來丟掉,，倒點酒去腥味。再把豬板油丁全部撈出,，用清水再沖一遍,。

　　豬板油丁放在一邊控水，這個時候把鍋洗干凈,。

　　把干凈的豬板油丁和清水一起倒進鍋里,，加柴點火。大火燒開,，小火慢熬,。

　　陸安拎著著大勺子在鍋里輕輕的扒拉油丁，同時往里面加蔥片姜片一起熬,。

　　熬豬油的氣味很濃,，陸安和阿衍都不習慣這個氣味,，攪一攪鍋就跑院子里溜一圈，回來再添把柴火,。

　　充分出油冒大泡時就可以盛油出來了,。一勺一勺的盛在小瓦罐里，讓陸景堂端到土屋外間放涼,。

　　鍋里的油渣繼續(xù)炸一下,，炸到金黃酥脆撈起來。

　　豬油渣太香了,，用這里的方言叫“香的打鼻子”,。

　　豬油渣可是個好東西。

　　直接撒上糖,，一口下去甜香濃膩,，阿衍最喜歡這樣吃。

　　陸景堂和韓氏喜歡吃撒上鹽的,，焦香酥脆,。他們兩個口味比較統(tǒng)一，一致認為“鹽不到,，油不香”,。葷菜放鹽是王道。

　　陸安則是蘸自己做的簡版十三香吃,。

　　“爹,，我這十三香不好吃嗎？”祝家伯伯為什么只買嫩豆腐方子不買我這蘸料配方,？陸安對此疑惑很久了,。

　　“想知道啊。你說,，這祝家伯伯是做什么生意的,？”陸景堂和韓氏吃了幾塊后就沒再繼續(xù)吃。

　　“豆腐生意,?！标懓泊稹?p>　　“準確的說,，是生豆腐生意,。嫩豆腐好不好吃，不用撒調(diào)料,，直接掰一角嘗嘗就能嘗出來,。他家賣生豆腐出去時，用不著十三香就能輕松賣出去?！标懢疤眯Σ[瞇的看著兩個小孩排排坐,。

　　“懂了。那做熟豆腐生意的,，比如飯館,，是不是就需要我這方子了？”

　　“也不怎么需要,?！边@次是韓氏回答的，“嫩豆腐用油煎熟,，只撒鹽也很好吃了,。做湯的話，也是很簡單的調(diào)料就能推出去,。開小飯館的沒必要花錢買,，開大飯館的直接撒辣椒粉?！?p>　　“啊,，懂了?！辟嶞c錢好難啊,。

　　“那如果我給飯館老板嘗一嘗我的十三香豆腐，或許他們會喜歡這個口味呢,？”

　　韓氏笑起來,，到底是小孩子，想的簡單,。

　　“飯館里經(jīng)年的老師傅，嘗一嘗就能猜出來大概配料,，他們開店的再仔細琢磨琢磨,，自己就調(diào)出來了。你這調(diào)料名字都直接叫出來了,，十三香,，十三種配料?！?p>　　“我這里面可是有藥材,，不全是香料。他們不一定想的到,。更何況還有更厲害的……”

　　陸安的表情奸詐起來：“雖然叫簡版十三香,，但是里面只放了十二種配料，嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎……”

　　所以叫“簡版”。

　　陸景堂啪的一下拍了一下陸安的腦袋,，“怎么笑出這種怪聲,，學鴨子干什么！”

　　嘎,，被訓了,。

　　陸安捂住嘴，給自己抹成了個油花臉,。

　　晚飯煮了金銀飯,。所謂金銀飯，就是一點好米,，一點差米,，一點糙米，一點黃豆混在一起燜的飯,。

　　啊,，純白米飯都沒法頓頓吃。陸安一邊重新引火一邊悲催的想,。

　　啊,，純白米飯都吃不起還能讓她隨便去買肉吃，這家可真慣孩子,。陸安一邊添柴一邊感動的想,。

　　米全都是買的，這邊不長水稻,。陸家黃豆小麥種的多,，沒種玉米。不然高低整點玉米碴子倒進去一起煮,。

　　熬豬油渣的鍋里還剩點底油,，煎兩個雞蛋，每個切兩半放一邊碗里,。

　　不用洗鍋,，倒一點新熬的豬油，再倒切好的白菜進去炒,，白菜斷生時放豬油渣,。最后加點鹽出鍋。

　　米飯煮好盛出來,，放一勺豬油渣,，放半個煎雞蛋，倒一勺豬油渣炒白菜的汁水,，最后一起拌勻,。

　　香噴噴的豬油渣拌飯就好了,。

　　美味，奢侈,。

　　第二天是西南場集會,。

　　一大早陸安就起來去買豬肉，五花肉用紅燒的做法,，加進去十個雞蛋,，然后蓋上蓋子慢燉。

　　肉夾饃的饃有很多種做法,，陸安準備做簡單版的白吉饃,。

　　半上午的時候趕會的人家都出了門，大路上慢慢人多了起來,。

　　大伯一家趕會從門口過,，看到陸安踩在板凳上支小攤，留下荷花姐來幫忙,。

　　“你爹呢,？怎么讓你倆擺弄這個，你倆還沒那爐子高,！”大伯嫌棄的說,。

　　陸安可是發(fā)現(xiàn)了，這姓陸的一大家子人,，個個都喜歡夸張,。她和阿衍倆人比爐子高很多好吧！

　　“我爹去屋后頭給抱柴火去了,?！?p>　　“行了行了，讓你荷花姐幫你,。不是教算數(shù)嗎,？教吧?！贝蟛當[擺手,。

　　“荷花啊，在你三嬸這待著,，我跟你爹一起上會去。小安你好好教哈,?！贝蟛镄Σ[瞇的對陸安說。

　　陸夏荷心靈手巧漂亮能干,，一上手就把陸安費勁攪合了半天的面絮給揉成了團,。

　　不論什么版本的白吉饃都是發(fā)面的。

　　現(xiàn)在發(fā)面是用酵母粉，超市里一小袋一小袋的買回來直接用,。這里是沒有酵母粉的,，用的是一種叫“引酵頭”的東西。

　　每次和發(fā)面蒸饅頭的時候,，留下一點發(fā)酵好的面,，下次再發(fā)面的時候，把這一點面當做酵母用,。發(fā)好了再留一點,。

　　每次留下的就叫做“引酵頭”。

　　往面團里加一勺豬油繼續(xù)揉,，揉的差不多后蓋上一塊籠布醒發(fā),。

　　籠布就是蒸饅頭時墊在面團下面的布，避免鍋底的水蒸氣直接接觸面團,，也避免面漏到蒸籠盤的縫里去,。

　　現(xiàn)代的蒸盤多是塑料或者金屬的圓片，上面一個一個的圓窟窿,。這里的叫“箅子”,，是用一根根高粱桿拿針線串縫成的。

　　扯遠了,。

　　醒發(fā)后的面團很容易揉光滑,。這次揉完再醒發(fā)一次。

　　在這個空隙,，陸安開始了算數(shù)水平測試,。

　　“荷花姐，如果郭祖佑拿了三十個雞蛋去賣,，他兜里還裝了一百文錢,，回來時告訴你說他賣完雞蛋后又買了五十五個雞蛋回來，錢花完了,。那么請問,，錢對嗎？”

　　“什么,？”陸夏荷有點懵,。“他為什么賣了雞蛋又買雞蛋??？還有，別說說他名,，這過路上有人呢,?！?p>　　看到荷花姐不好意思，陸安欠揍的心更活躍了,。但齜牙咧嘴了一會還是沒再說郭祖佑的名字,，改成了“有個人”。

　　“嗯……有個人拿了三十個雞蛋去賣,，他兜里還裝了一百文錢,，回來時告訴你說他賣完雞蛋后又買了五十五個雞蛋回來，錢花完了,。那么請問,，錢對嗎？”

　　“阿衍你說錢對嗎,？”陸安拿著燒火棍當教鞭,，在地上畫起雞蛋來。

　　啊,，我是雞蛋大神達芬奇,。