第25章:‘三椒一體’(下)
“大家注意看,!”
場館的大屏幕上,,嫩白的魚肉片,,表面沾染了一些香辛料顆粒,。
“很多人都會把火鍋底料里的顆粒,一律當成‘花椒’,,但這在烹飪領(lǐng)域是非常錯誤的,。”
堂島銀從容不迫的解釋,,用勺子小心地挑起了一粒,,“這種紅色、紅棕色的顆粒,,才是嚴格意義上的‘花椒’,。”
接著是第二粒,、第三粒,。
“它們分別是‘藤椒’、‘麻椒’……”
堂島銀注視久我照紀,,不吝嗇表揚:“你在一口鍋,,同時用了3種不一樣的‘椒’,,非常了不起,,很多遠月學(xué)生甚至不知道怎么用偏冷門的藤椒、麻椒做菜,?!?p> 特寫鏡頭從碗和魚,移到了久我照紀的臉龐上,。
對著鏡頭,,死魚眼依舊沒精神。
久我照紀用沒什么起伏的語調(diào),,平淡地說:“這就是我獨創(chuàng)的三椒麻鍋底,,我把它稱呼為……‘三椒一體’!”
三椒一體,?
貌似很厲害,,但僅僅是這樣嗎?
觀眾們摒住呼吸,,盯著出現(xiàn)在畫面上的紅油鍋,,總覺得深邃、冒熱氣的鍋子里,,仍然有非常多的秘密沒被披露,。
在場館不為人知的角落,,一個身穿和服,發(fā)型簡直像日版金毛獅王的老人,,抱臂立在陰影中,,他半張臉被場館燈光照亮了:“遠月學(xué)生不知道,校外從業(yè)多年的主廚也未必全部了解‘花椒’,、‘麻椒’,、‘藤椒’的區(qū)別……”
“麻椒,強調(diào)麻,,味道強烈且持久,,蜀川當?shù)厝私兴嗷ń贰 ?p> “藤椒,,是味道最溫和的一種,,風(fēng)味清新!”
“至于花椒,,則是麻香兼具……”
薙切仙左衛(wèi)門,,遠月學(xué)園的總帥,赫然也靜悄悄到場了,。
注視畫面上深邃的紅油鍋底,,薙切仙左衛(wèi)門顯然洞悉了鍋子里的秘密,臉龐有了一絲笑容:“牛油啊……”
與此同時,,先后品嘗魚片的評審傳出驚呼聲,。
“是牛油鍋底!”
堂島銀的筷子上,,只剩一截魚肉殘片,,瞳孔因為驚訝微微放大了,剛進口還沒來得及咀嚼的魚片肆意釋放著牛肉風(fēng)味,。
原以為滿滿油膩感的牛油鍋底,,吃進嘴里那一刻,卻只剩下了肆意綻放的清新旋風(fēng),。
“這樣的口感……”
在他旁邊,,同樣吃了一口的畢業(yè)生角崎瀧,肩膀發(fā)生抖動,。
“就好像,,綿綿密密、黏黏糊糊的梅雨陰雨天,,突然沖我射來了一支干燥清爽的魔法箭矢啊,,太快了,讓人猝不及防——”校外評論家反應(yīng)更夸張,,握筷拿碗的雙手,,忽地極致舒展開來,,仿佛要驚喜擁抱這料理魔法。
“呃,!”
第四名評審卻突然發(fā)出悶哼,,脖子上,青筋顯露,。
“來了——”堂島銀低沉說,,額頭上遍布汗水,“麻與辣,,開始侵略舌頭了,。”
于是,,鏡頭特寫中的評審們,,狀態(tài)出奇的一致,嘴巴不停嘶嘶抽氣以緩解口腔里的刺激味道,,然而筷子夾魚片的頻率卻越來越快,,簡直就是風(fēng)卷殘云,吃完碗里的還不夠,,有第二碗,,第三碗……
短短兩三分鐘,一鍋魚片就被瓜分干凈了,。
堂島銀視野有些模糊,。
或許,是汗液滲流到了眉毛,、睫毛,。
又或者,,是過于刺激的‘麻’與‘辣’,,讓精神產(chǎn)生了奇妙的幻覺。
他耳朵好像聽到了湍急的流水聲,,暴雨聲,,臺風(fēng)呼嘯聲,再低頭去看仍擺在炭爐上的紅油火鍋,,只見深邃依舊的鍋底,,隱隱約約,有一個長長的影子在游曳,,驚鴻一瞥,,它有須有角,體表呈極具力量美感的純黑色澤,。
“吼——”
沉悶的龍吟,。
堂島銀展顏一笑:“哈哈,,非常的棒,‘三椒一體’的神韻就在這里啊,,真正的融于一鍋,,不管‘花椒’、‘藤椒’,、‘麻椒’它們之前是什么特點,,現(xiàn)在,在這口鍋里,,它們已然凝成了一股,,很好很好,久我同學(xué)你營造的麻與辣,,暴力的美學(xué),,如今在我看來就是強勢無敵的黑龍之勢!”
強勢,、無敵的黑龍之勢……
通過轉(zhuǎn)播屏,,又聽著場館音響里的品評語,觀眾們失聲,。
雖不能說每個遠月學(xué)生,、教職工都有豐富的食戟經(jīng)驗,但觀戰(zhàn),、吃瓜群眾的經(jīng)驗一定是拉滿了,,因此目睹了評審齊齊大快朵頤,把這鍋魚肉飛快吃干凈的畫面,,他們心中已經(jīng)刻上了勝利者的影子,。
要知道,食戟的敗北方,,往往讓評審多吃一口都顯得艱難,。
吃完了。
而且好評如潮,。
這怎么輸,?
“我可不知道久我照紀除了‘口水雞’、‘紅油餃子’,、‘燴空心菜’這些食譜,,還會做什么‘三椒一體紅油鍋’……”
薙切繪里奈眸子露出忌憚,一色慧在旁邊也繃住了臉,。
“局勢明朗了,。”
新戶緋沙子在兩人身后,,低聲說:“如果是實力對等的食戟,,先上后上,,并沒有優(yōu)劣勢的說法,但如果實力本就不對等,,還讓強勢的對手率先完成并向評審席呈交菜品……”
“那么,,強勢的菜品,先一步對評審的口腔進行侵略,,并牢牢的占領(lǐng)了……”
室內(nèi)的三人,,腦中都自動補充下一句話。
弱者,,后上者,。
必敗無疑。
……
燈火聚集的食戟臺上,。
久我照紀見評審們瓜分了鯰魚肉片,,嘴角微微翹了起來,對站在身后列隊的黑衣光頭大漢們吩咐幾句,,于是這些社團小將陸續(xù)端上了其它食材,。
豆腐、肥牛,、蘑菇,、肉丸子和新鮮的蔬菜。
都是人們熟知的火鍋食材,。
“魚片只是開胃菜而已,,椒麻鍋底不能浪費了,諸位喜歡吃什么就請自便,?!本梦艺占o說完,看見評審們喜氣洋洋夾起后上的食材,,浸到椒麻紅油鍋底里,,并與身邊人低聲交談,不停豎拇指的點贊,。
見狀,,久我照紀嘴巴微微在動:
“5比0,?!?p> 等評審再吃完了這些食材,肚子飽飽脹脹的,,對下一位選手呈交的菜品還能提起幾分興趣和食欲呢,。
這才我的補刀和殺招啊,!
久我照紀心說,,這時耳朵突然聽到了一陣細微很容易忽略的車輪聲,,他幾乎反射性地,猛地轉(zhuǎn)過身,,“是餐車,!”
一座高高尖尖的紅色山丘迎面撞入他的視野,越來越近了,。