醋是一種常用的酸性調(diào)味品,。自古就有“杜康造酒兒造醋”的民間傳說,。

杜康，夏朝山西運城縣人,，他是我國最早的釀酒家,。杜康的兒子黑塔率族移居今江蘇鎮(zhèn)江一帶，在長江岸邊的魚港設了一家糟坊,，并用水浸泡酒糟,，每天翻缸。泡到第21天的酉時,，當他揭開缸蓋后,，一股特殊的香味撲鼻而來，他嘗了嘗缸中的酒糟水,，酸中帶甜,，味道還不錯,。他在煮菜的時候放了一點兒,，菜味可口，且令人食欲大增,。于是黑塔便把“廿...